爛黃魚:原料:黃魚、豆腐皮、香菜、雞蛋、蔥花、紹興酒、精鹽、幹澱粉、味精、椒鹽、醋、預醬、鮮味醬、油。做法:將黃魚分批切塊，放入碗中，敲入蛋清，加入精鹽、蔥花、味精、紹酒、幹澱粉拌勻。將豆腐皮攤平，壹端塗上蛋黃液，將魚卷成條狀，用蛋黃液封口，斜切成片，放入油鍋，炸至淡黃色，撈起，油五成熱時，將鍋內魚塊全部炸至金黃色，撈起放盤。
宋嫂魚湯:原料:桂魚、熟火腿、熟竹筍、水發香菇、蛋黃、蔥、姜、蔥片、蔥絲、姜絲、胡椒粉、紹酒、醬油、精鹽、味精、醋、清湯、濕澱粉、熟豬油。做法:桂魚加入蔥結、姜、紹酒、精鹽，然後蒸熟。火腿、竹筍、香菇切片，蛋黃打散。炒鍋加油，炒香洋蔥，將魚連同原汁壹起放入炒鍋，加入醬油、精鹽、味精，倒入蛋黃液，炒勻。煮開時加入醋，倒入八成熱的豬油，放入湯盆，撒上火腿絲、蔥絲和姜椒。
桂花大腸:原料:豬大腸、豬肉、火腿、蛋黃、小麥粉、澱粉、黃酒、醬油、鹽、味精、姜、小蔥、白糖、椒鹽、豬油、甜面醬。做法:將豬大腸頭前後刮幹凈，瀝幹水分；將瘦豬肉切成丁，加入25克醬油和黃酒腌制；火腿切丁，與肉丁放在壹起，加入味精、黃酒15g、白糖、濕澱粉拌勻。將攪拌均勻的餡料倒入大腸內，用線將腸兩端紮緊，放入盤中，加入生姜、黃酒各25克，蓋上平板，放入蒸籠蒸2.5小時，取出放涼。蛋黃中加入精鹽、味精、面粉、黃酒10g、清水，制成蛋黃糊。將炒鍋放在高火上，放入煮熟的豬油，加熱至六成，將煮熟的大腸掛在蛋黃糊上，然後放入炒鍋中，煎至金黃色，取出放在盤子裏。
蘆薈炒雞丁:原料:雞胸肉、蘆薈、油、鹽、料酒、味精、生粉、雞蛋。做法:雞胸肉洗凈，切成1 cm見方的丁，用蛋清、料酒、生粉上漿備用。蘆薈去皮洗凈，切成1 cm見方的方塊，沸水焯約10分鐘。鍋內熱少許油，倒入雞丁，放入蘆薈丁，加鹽和味精，翻炒均勻，勾芡放入碗中。
幹炸鈴:原料:四香豆腐皮、豬裏脊肉、紹興酒、精鹽、味精、蛋黃、甜面醬、蔥白、椒鹽、熟植物油。做法:將裏脊肉剁成細粉，加入精鹽、紹酒、味精、蛋黃拌成肉餡，分成五份，將豆腐皮切成長方形，每兩塊均勻攤開，取肉餡，放入豆腐皮壹端，將肉餡折疊成條狀，放上切好的碎豆腐皮，卷成筒狀，蘸水粘合，每卷切段，直立。植物油五成熱時，將豆腐卷放入油鍋，不斷轉動手勺，煎至黃亮，用漏勺撈出，淋上甜面醬、椒鹽、蔥白即可。
水晶蝦餅:原料:蝦、紅椒、青椒、火腿、雞蛋、料酒、鹽、雞粉、蔥姜汁。做法:將蝦剁成糊狀，放入容器中，加入鹽、料酒、蔥姜汁、蛋清、澱粉，充分攪拌備用。火腿，青椒，紅椒，切碎。將準備好的蝦醬做成餅。鍋中倒入適量油，燒至四成熱，然後放入蝦餅，小火煎兩面，最後撒上胡椒粉和火腿末。
千島湖烤蝦:配料:大蝦、鹽、高湯精、糖、沙拉醬、雞蛋。做法:將大蝦去頭、去殼、去尾，從頭中到尾剁碎洗凈，然後將剁碎的蝦肉成雙卷到大蝦尾部，用牙簽串起來備用。將串好的蝦放入沸水中焯壹下，撈出，定型後取下牙簽，將沙拉醬、糖、高湯精、鹽、雞蛋放入碗中，攪拌至成漿狀，倒入盤中，將煮好的蝦插在上面，放入微波爐中6分鐘。