中國面包
面包是由面粉、鹽、水、酵母等基礎材料混合攪拌成面團。經過適當的發酵和各種制作工藝，面包就出爐了。還加入了雞蛋和奶油，達到松軟可口的目的。
當妳掌握了基本的面團制作方法，妳就可以隨意變換各種口味和圖案的美味面包。
材料
500克面包粉。
酵母15g
糖100克
5克鹽
奶粉10g
260克冷水
壹個雞蛋。
50克黃油。
工作方法
用烤面包機做。
提前把面霜從冰箱裏拿出來，放在室溫下待用。然後把所有材料按照先水，後面粉的順序放入面包機，再加入其他材料。用甜面包，按下開始20分鐘。妳可以用橡膠刀幫助機器把面粉均勻地揉在中間。其實這個食譜基本不需要這個動作。然後停止程序，重新開始，再用同壹個甜面包攤20分鐘。
b:這是手工捏制的。
這是壹項勞動密集型的工作，因為如果面包柔軟可口，面團必須是無麩質的，而用手工來實現這壹目標必須付出努力。
1;將面粉、酵母、糖和鹽混合均勻，放入揉面容器中。
2;加入雞蛋、奶粉和水，制成光滑的面團。
3;將面團轉移到幹凈的臺面上，揉入奶油。
4;像用洗衣板洗衣服壹樣，用雙手，利用身體的重量，從裏到外反復揉搓面團。
5;生面團，抓住壹端，用力打至面團完全脫筋，揉至表面光滑，充分發酵。
檢驗面團是否足夠結實的方法。
用手將面團攤成膜狀即可，參考下圖。如果面團不容易斷，攤開後能透光，說明合格，面包才能松軟可口。
西式蛋糕
蛋糕可以說是甜品的重要組成部分，也是最受歡迎的甜品之壹。因為它不僅好吃，還是某種氛圍下不可或缺的道具，比如生日蛋糕，結婚蛋糕等等。蛋糕有很多種。根據材料和做法的不同，常見的可分為以下幾類:海綿蛋糕、奇峰蛋糕、天使蛋糕、重油蛋糕、芝士蛋糕、慕思蛋糕。
1.海綿蛋糕:海綿蛋糕是泡沫蛋糕的壹種，主要由雞蛋產生的泡沫和糖、面粉結合形成的網狀結構組成。因為海綿蛋糕內部組織有很多圓孔，所以叫海綿蛋糕。海綿蛋糕分為全蛋海綿蛋糕和蛋海綿蛋糕，根據制作方法的不同來分。全蛋海綿蛋糕是全蛋發好後加面粉做成的。做雞蛋餅時，要把蛋清和蛋黃分開，然後和面粉混合。
2.雪紡蛋糕:是比較常見的基礎蛋糕，也是西點烘焙愛好者非常喜歡的壹種蛋糕。比如生日蛋糕，壹般都是雪紡蛋糕做的，所以說雪紡蛋糕是比較基礎的蛋糕。奇峰蛋糕的做法和加雞蛋的海綿蛋糕很像。區別在於材料的比例。新手也可以加入泡打粉和塔塔粉，這樣蛋糕的組織就很軟了。
3.天使傻瓜蛋糕:天使蛋糕也是壹種乳餅，是蛋液攪打後產生的軟泡沫。不同的是，天使蛋糕不加壹滴油，連雞蛋裏含油的蛋黃都去掉了，只用蛋清來做這個蛋糕，所以蛋糕的顏色又鮮又白，所以叫天使蛋糕。
4.磅餅:又稱磅餅，是壹種用大量黃油攪打，加入雞蛋和面粉制成的面糊餅。因為不像上面提到的蛋糕是通過送蛋液來增加蛋糕組織的柔軟度，重油蛋糕的口感會比上面提到的蛋糕更紮實，但是因為加入了大量的黃油，所以吃起來非常醇厚。比較常見的是在面糊中加入壹些水果或者果脯，可以減少蛋糕的油膩感。
5.芝士蛋糕:音譯也可以叫芝士蛋糕，是現在深受人們喜愛的壹種蛋糕。芝士蛋糕是指加入大量奶酪制成的蛋糕。壹般來說，奶酪蛋糕中會加入奶油奶酪。
芝士蛋糕分為以下幾類:(1)重芝士蛋糕:即芝士添加量較多，壹般為1 8寸芝士蛋糕，奶油芝士量應不少於250g。因為芝士的量比較大，所以重芝士蛋糕的口感比較紮實，芝士的味道很重，所以制作的時候會多加壹些果醬來增加口感。(2)清淡型芝士蛋糕:制作清淡型芝士蛋糕時，加入的奶油芝士較少，同時用打好的蛋清增加蛋糕的柔軟度，加入的粉末很少，所以清淡型芝士蛋糕的口感會很軟，入口即化。(3)冷凍芝士蛋糕:是壹種免烘焙的蛋糕。奶酪蛋糕中會加入明膠等凝固劑，然後放入冰箱冷藏，直到蛋糕凝固。因為不是烤的，所以不會添加粉料。
6.慕思蛋糕:也是壹種免烘焙的蛋糕。這是壹種由冷凍鮮奶油、壹些水果泥和膠水凝結劑制成的蛋糕。壹般用奇峰蛋糕片做底。