酸梅湯味道酸甜，很多人愛喝。有些朋友還自己在家做酸梅湯。做酸梅湯，首先要了解它的配方。正宗的酸梅湯壹般由八種原料制成，即:
1，烏木
烏梅是酸梅湯必不可少的原料之壹。它含有檸檬酸、蘋果酸、琥珀酸、糖、谷甾醇、維生素C等成分。吃起來酸酸的，還含有鈣、蛋白質、核黃素、鎂、脂肪、煙酸、維生素C、膳食纖維等20多種人體所需的營養物質。
2.山楂
山楂也是酸味食物，含有熊果酸、齊墩果酸、山楂酸、皂苷鞣質、脂肪酸、綠原酸、咖啡酸、維生素C等酸類。但是裏面有很多糖，所以吃起來又酸又甜。
3.陳皮
柑橘類水果的果皮是通過幹燥制成的，營養豐富。陳皮含有黃酮類、揮發油、檸檬苦素、生物堿和微量元素，以及維生素B、維生素C、類胡蘿蔔素、蛋白質等營養成分。
4、甘草
甘草的根和莖。含有甘草甜素、甘草次酸、甘草甜素和甘草多糖。加入甘草。制作酸梅湯不僅可以豐富口味，還可以提高酸梅湯的營養價值。
5、桑葚幹
桑葚幹味甘，含有多種糖類，可以改善酸梅湯的口感。而且桑葚幹還含有豐富的營養價值，包括酸、鐵、維生素C、活性蛋白質、氨基酸、胡蘿蔔素、礦物質、葡萄糖、糖類、鈣、維生素B1、維生素B2、煙酸等成分。
6、薄荷葉
薄荷葉有壹種清新的味道，放在酸梅湯裏可以改善。還含有乙酸薄荷酯、莰烯、檸檬烯、異薄荷酮、蒎烯、薄荷酮、樹脂、少量單寧、迷叠香酸等物質。
7.洛神花
玫瑰茄又名玫瑰茄，是生活中常見的茶葉原料。洛神花味道清淡，適合在酸梅湯中調味。洛神花含有豐富的蘋果酸、檸檬酸、酒石酸和維生素C，還含有豐富的黃酮類和苷類物質。
8.桂花
桂花氣味芳香，營養價值高。含有維生素A、維生素B、維生素C、維生素D、維生素E、維生素K等15種維生素，以及花青素、10多種人體必需微量元素和大量激素、酶、生長素等營養物質。
二、酸梅湯配方大全的比例
正宗的酸梅湯壹般由8種原料制成，分別是烏梅30g、陳皮10g、山楂片30g、甘草5g、薄荷葉2g、洛神花5g、桑葚10g、水3000ml、冰糖適量、桂花適量。但是在日常制作過程中可以適當省略壹些原材料。下面給大家介紹幾種原料。
1、烏梅30g、陳皮10g、幹山楂片30g、甘草5g、冰糖適量、桂花適量。
2、烏梅150g，山楂150g，甘草10g，陳皮100g，冰糖適量。
3.烏梅100g，山楂100g，甘草10g，桂花5g，冰糖適量。
4.烏梅5枚，幹山楂15g，玫瑰果(洛神花、玫瑰茄)4枚，水1800ml，冰糖25g。
5.烏梅10枚，山楂30枚左右，冰糖適量，清水1500ml。
6.烏梅50g，山楂50g，甘草6g，桂花10g。
壹般來說，酸梅湯的三種主要原料是烏梅、山楂、甘草，它們的配比應該控制在3: 2: 1左右。