梨園介紹如何訂餐:電話預訂
力源八角杯位於杭州，三臺雲舍61號的壹家咖啡廳裏。景區環境優雅，梨園隱藏在壹棟看似“簡陋”的三層白色建築中。壹樓咖啡廳環境不錯，很有情調~私廚包廂在二樓和三樓。* * *有兩個獨立包廂，私密性好，每天只點兩單。
園內采用家宴形式，專營老基地杭幫菜，由楊師傅壹人管理。原來的梨園位於桂花城，在壹個安靜的小院裏，看起來不像是飯店，故名梨園。幾經輾轉，終於搬到了現在的三臺雲舍村。
我們不指望壹個好的店面位置來吸引顧客，也不依賴廣告。我們只是把這些資源投入到菜品的開發上，提升綜合服務水平。為了有條不紊地經營兩大桌，麗園堅持客人預約制，定制菜品，原創食材，傳統廚師。減少時間和食材的浪費，用傳統的方式呈現安全的食材。
它是黑珍珠的鉆石，也是杭州這麽多黑珍珠餐廳中神秘的壹顆。杭州其他黑珍珠餐廳我都試過了，就是預約不到麗園！
朋友圈很多大佬都去吃了，評價壹致。大眾點評4.82分，算是高分餐廳。
梨園在三臺雲舍村，壹樓八角杯咖啡，二樓三樓包廂。
沒有零點餐廳，桌子從來不翻。這個地方不適合商務宴請。這是壹個簡單的吃飯的地方。
梨園是杭州傳統名菜，由楊師傅經營。
以前壹天只做壹桌，現在多壹點，中午兩桌，晚上三桌。但即便如此，還是不好訂。不提前三個月基本很難。
當初壹天上壹桌菜的時候，廚房和餐廳是在壹起的。
楊師傅做飯，大家吃飯。壹道菜在餐桌上燒死需要10秒。大家吃的菜都是氣場十足。
後來好像有人投訴說不允許這麽做(可能是安全問題)。楊師傅在1樓搭了個廚房。不僅要爬樓上菜，大家也不能邊吃邊看楊師傅的廚藝秀。
梨園壹般人300，沒有固定菜單，都是直接上菜。
壹般壹桌8-10人20個菜左右。我會提前壹周左右向妳預訂菜單。如果我覺得有壹些菜不太適合我的口味，我也可以溝通微調。
具體菜單主要看楊師傅的心情和季節，不過妳放心，基本上每壹道菜都不會讓妳踩雷的。
飲料也是自帶的，沒有開瓶費。每個盒子裏還有壹些飲料、啤酒和蘇打水，妳可以隨意取用，不另收費。
這兩點比大部分餐廳都要良心。
菜品介紹蝦炒雞、醉蟹、凍肉、雙頭黑腸、蘿蔔生菜等六個涼菜，都是普通菜品。
凍肉比較特殊。在杭州菜裏，傳統的竹筍是用來燒肉的，肉被冷凍後再切成塊。
肉質軟爛，肥油慢慢滲透到筍子和肉凍裏，和熱騰騰的筍子比起來不油膩。
醉蟹也不錯。梨園醉蟹，生而醉。喝醉就是直接腌制活的大閘蟹。酒味重，蟹黃黑。
壹般人都不敢生吃生醉，但我覺得生吃生醉特別好吃，特別醉人。
熱菜太多，不壹壹介紹了
炸魚片是梨園的特產。除非特別說明，每桌必有配菜。
炸魚片的味道有三層，最上層是剁碎的火腿，中間是軟魚，最下層是酥脆的豬油標簽，用蛋清做粘合劑。
吃的時候底部的豬肉特別脆，有油渣特有的味道和香味。
上菜後壹定要在10秒內吃完，不要拍太多，不然味道不好。所以大家拍照時間都很緊。
香江鰻魚也是梨園的標誌之壹。
這是我第壹次吃有嚼勁的河鰻。這道菜融合了鱔魚和杭椒，醬香十足。還要趁熱吃，涼了就不脆了。
爆整個大鍋的菜刀做的很好，剛切不硬不韌，入口脆嫩。滿滿壹盤煙火。
服務員端上來的時候，提醒我們要趁熱再吃。
在杭州和上海吃飯，都逃不過壹盆酸菜。這道菜是如此的罕見，妳可以吞下妳的舌頭。新鮮的雷竹筍，鮮美的鮮肉，火腿，難得讓妳能飛起來。
甲魚蒸羊就是甲魚和羊肉丸子壹起蒸，簡稱婊子養的。
這道菜感覺幾乎不加任何調料，是食物的原味。邊上壹碟醬油，不管是甲魚還是羊肉丸子，都可以直接吃。
黃花魚吃過不少，但用豬油網罩蒸魚還是第壹次。
這種網油深海黃魚很有意思。上面覆蓋了壹層豬油網。吃的時候把這個網去掉直接吃。楊師傅說豬油是蒸魚的核武器，所以蒸出來的魚特別鮮嫩。
鯧魚燜年糕，風味濃郁。
鯧魚只有壹根魚刺，肉多刺少，吃大滴是享受；獨特之處在於配上杭州本地年糕，Q彈軟糯的年糕，吸收了濃郁的湯汁，太美了。
醬油帶魚也是吃貨的壹道菜。帶魚最新鮮的蒸，不夠新鮮的才炸。
梭子蟹肉餅，滿滿的蟹黃真的很肥。
響鈴雪花牛，即食牛肉配青鈴，感情是經典杭幫菜炸鈴的壹種升華。同時也體現了楊師傅在食材上的不妥協。
楊師傅雖然做的是杭幫菜，但他開始與時俱進，把菜配在壹桌。
比如薺菜剁蝦園，黃酒桂花咖啡，都是給大家的。
壹桌300元壹人。總的來說價格還算厚道。
其實這也解釋了為什麽在梨園吃飯要排隊等三個月。私房菜座位少，人均消費不高，但味道不輸金沙、魏紫、巴爾、玄月。
自然是供不應求。