老友粉和螺螄粉的來源及特點

“朋友粉”可以算是南寧最受歡迎的特色小吃之壹，酸、辣、鹹、香。據說吃了有祛風散寒，醒酒味的功效。

[編輯本段]制作方法

材料(壹人):兩到三對濕面；將酸筍切絲壹兩次；將少許豆豉切成細片；姜絲蒜末少許；兩個小辣椒切細；幾片青菜；蔥花少許；切壹到兩片肉(豬肉，牛肉，豬肝，粉條都可以，根據大家的喜好)。

1，肉用料酒、鹽、糖、醬油、嫩肉粉、胡椒粉調味，味道可以稍微重壹點；

2.將姜絲、蒜末、胡椒粉、豆豉末放入油鍋翻炒，將肉翻炒至變色，酸筍絲翻炒壹分鐘，加入高湯或水燒開，加入濕面，撈出，放入蔬菜，燒開後放入蔥花。

關於“朋友圈粉”的由來，有壹個傳奇故事:南寧碼頭有壹家老大爺開的米粉店，因為實惠便宜，每天吸引很多碼頭工人。壹天，老人得知日工阿三病重臥床，便用精制米線、腌筍、蒜末、肉末、豆豉、辣椒、花椒煮了壹碗熱騰騰的米線，送到阿三的床邊。吃完後，薩姆出了壹身汗，癥狀也減輕了。他甚至不用吃藥就康復了。他很感激這位老人。這碗米粉的故事傳遍廣西，逐漸傳遍廣西八桂，於是就有了著名的南寧“朋友粉”。老友粉因為調料豐富，又酸又辣，但從來不過分酸辣，只是為了勾起食欲而不至於太刺激。米粉爽滑有彈性，配上脆脆的筍絲和肉末壹起吃，是壹種非常享受的享受。

老友粉是南寧小吃的金字招牌。味道鮮辣，湯香。夏天開胃，冬天驅寒。據說老友粉很受民生歡迎。通常來說，壹碗它會讓人感覺很飽，很結實。同時也是沒有階級分化的零食代表。在南寧街頭的小吃店，聚集的不僅僅是普通人，經常可以看到老板們開著寶馬排隊等著翻盤，就是為了吃碗老朋友粉。最有名的桂林米粉和南寧酸筍，作為國際商城這個小美食街廣場的老友粉，很正宗。

南寧的“朋友粉”和“朋友面”就是當年子賢公發明的。子賢使用“朋友粉”、“朋友面”、“摘蚌”的技巧，解除了南明君臣和眾多北方士兵的病痛。

螺螄粉也叫螺螄粉。廣西柳州著名小吃，以其酸、辣、鮮、爽、燙的獨特風味，居柳州風味小吃之首。由柳州特有的軟滑爽口的米粉，酸筍、木耳、花生、炒腐竹、黃花菜、鮮菜等配料，以及濃郁適中的酸辣風味和水煮螺螄湯組成。由於螺螄湯的奇特和美味，人們可以吃壹段時間。

柳州盛產蝸牛，柳州人吃蝸牛已經有幾百年的歷史了。柳州人回到老家，總會盡快找壹碗螺螄粉，解解思鄉之苦。

蝸牛可以烤、炸或煮。水煮蝸牛有幾種吃法。蝸牛肉煨成湯後，配面條就成了蝸牛湯面，配餛飩就成了蝸牛餛飩，配米粉就成了蝸牛湯粉。其中螺螄粉最為出名，好吃又香，讓人胃口大開，食欲大增。柳州市區從黃昏到淩晨兩三點，大排檔吃螺螄粉的人絡繹不絕。不分男女老幼，不分身份地位，不分時間長短，找香走近攤點，說壹句“老板來碗螺螄粉”，會拉近人與人之間的距離。