秋風起，又到了吃柚子的季節。眾所周知，柚子是壹種營養豐富的水果，含有豐富的維生素和膳食纖維，水分充足，酸甜可口，清涼解渴。同時可以清熱消食，是秋冬必吃的水果之壹。
但是生活中，很多人買了柚子，剝開後發現買的柚子缺水，特別酸，口感特別差。我不知道妳的價格在哪裏，但至少我有壹個壹點都不便宜的柚子。壹個正常大小的往往在20元左右。如果買回來的柚子發現不好吃，真的是食之無味，棄之可惜。
那麽，選擇壹個香甜多汁的柚子很難嗎？答案是否定的，選柚子真的不難，只要掌握方法。
在這篇文章中，我將與妳分享選擇柚子的六個技巧。只要按照這些方法去挑選，就能保證妳挑選的柚子皮薄肉厚，酸甜可口，水分十足。
1提示選柚子，買大的不要小的。
每當我們挑選柚子的時候，總會發現柚子琳瑯滿目，堆積如山，讓人壹時不知如何下手。這時候先深呼吸，告訴自己不要慌，哪個最受歡迎。這是為什麽呢？因為，只要是同壹品種的柚子，果皮的厚度都差不多，所以多出來的柚子自然是果肉。
根據球體的計算公式，V=(4/3)πR？可以求半徑的三次方，確定體積的大小。所以即使半徑差不多，其實差距也是巨大的。壹個大柚子會有更多的果肉。相反，小柚子的果肉會少很多。
雖然節儉壹直是我們民族的美德，但其實買大柚子越多越劃算。
當然，不考慮壹些大的、不正常的柚子。除了個頭大，我們還要綜合考慮以下五點，才能挑選出好的柚子。所以，請耐心等待。
選柚子的第二招是買黃色的，不要買綠色的。
這是掛在樹上的柚子，我們可以看到它的位置不壹樣。有些柚子天然占據高位，有些則較低。
枝幹相對較高的柚子，自然陽光充足。隨著太陽的升起和落下，光照比較均勻，所以它的整體顏色是漂亮的黃色，而且分布均勻，不會有黑黃之分。同時因為成熟度好，表面會有光澤，會有天然的果蠟。
反之，有的柚子低垂，陽光被樹葉等柚子遮住，整體自然會黑黃。這種葡萄柚通常不甜。
至於整體呈藍色的柚子，壹般都沒有完全成熟。柚子皮厚，水分不足，味道酸，不要買這樣的柚子。
然而，總有例外。目前有壹種柚子叫清油，原產於泰國曼谷附近的低地。外觀呈短球形，含糖量高，酸度低。投放市場後，柚子皮依然是綠色的，這是海拔、維度、品種相互作用的結果。
選柚子的第三招，買短不買長。
我們拿起柚子，看它的頭。這壹塊的長度不壹樣。這個地方也是掛樹枝的地方。
先來看幾張圖。這是柚子生長發育的三個時期，即果實細胞分裂期、果實細胞膨大期和果實成熟期。
第壹個時期是果實細胞分裂期:從開花開始，持續7周左右。在此期間，果皮和汁細胞的數量急劇增加。
第二個時期是果實細胞膨大期:開花後50~140天，持續約13周。在此期間，果實的重量和體積迅速增加，主要是果肉的重量和體積增加很大，果皮稍厚後迅速變薄。超過70%的果實重量和超過50%的果實體積在此期間增加。在此期間，如果陽光、水分和營養充足，柚子會長得喜人。
第三階段，果實成熟期:開花後140~180天，持續5~6周。此時，果實重量和體積繼續增加，但幅度很小，果皮略變薄，主要是由於果實內含物的轉化(糖含量增加，酸含量減少等。)和果實顏色的變化(綠色褪去，出現黃色)。
根據以上柚子的制作過程，可以知道柚子首先長出果皮，然後果肉膨脹發育，最後變甜。
壹開始柚子的頭是長的。隨著果肉的膨脹，柚子逐漸變圓，頭部逐漸變短。柚子的頭部越短，其內部結構越緊密。這種柚子比較成熟，糖分高，酸度低，自然會更甜更好吃。所以要選擇頭短根全的柚子。
有些品種的柚天生就有壹個突出的頭，比如沙田柚、文旦柚。那麽這個規律還適用嗎？其實這個規律還是適用的。我們還是可以選擇個頭比較短的柚子，會比較甜。
選柚子的第四招是買凹的而不是突的。
讓我們把柚子翻過來，看看柚子的底部。它們的底部中間都有壹個小圓點。讓我們仔細看看這個位置。
如果妳發現柚子的底部，這個小圓圈比較大或者是凹進去的，那麽恭喜妳，妳選對了柚子，它通常比較甜。
反之，底圈小，略凸，所以柚子通常不甜。
選柚子的第五招，買硬的不要軟的。
我們拿起柚子，用手指輕輕按壓柚子皮。如果妳碰它。如果感覺柚子皮硬，說明柚子皮薄，果肉多。我們之前說過，柚子先長出果皮，再長出果肉。
等到果實成熟的時候，柚子的大小已經差不多定型了，這個時候主果肉也長了。這種情況類似於輪胎充氣。當果肉不斷膨脹時，會不斷擠壓果皮的空間，從而使果皮變得更薄更緊。
相反，如果捏起來特別軟，那壹定是皮厚，裏面會有厚厚的海綿層，所以果肉自然不大。
所以要選擇皮比較緊的柚子，點壹下反彈很快。簡單來說就是硬柚子。
第六招選柚子，買重不買輕。
如果兩個柚子大小、顏色、軟硬形狀都差不多，應該怎麽選？我們可以把它們都撿起來，用手掂量壹下，選出最重的柚子。柚子越重，說明柚子的水分含量特別充足。
有些柚子看起來很漂亮，但可能不是今年的新柚子。柚子有維生素罐頭的美譽，這不僅說明它維生素多，也說明它像罐頭壹樣非常耐儲存。
柚子只要保存得當，用保鮮膜包好，放入冷庫。在適宜的溫度下冷藏壹段時間，外觀變化不大，但裏面的水分會悄悄流失。柚子儲存的時間越長，裏面的水分就會流失越多。
如果對比的話，只是稍微輕了壹點，但這只是個體差異。雙胞胎之間還是有差異的，這很正常。但是如果重量相差很大，那麽妳壹定要警惕了，說明這個柚子有問題，不新鮮。有很大可能是往年的柚子，不要買。
好了，最後總結壹下買柚子的公式，就六句話。
“買大的不買小的，買黃的不買綠的，買短的不買長的，買凹的不買軟的，買重的不買輕的。”
這些配方都是根據柚子生長發育的經驗。
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