2.牛奶是最古老的天然飲料之壹，被稱為“白血”，對人體的重要性可想而知。顧名思義，牛奶是從母奶牛身上擠出來的。在不同的國家，牛奶也有不同的等級。
3、所謂高鈣牛奶，顧名思義就是鈣含量較高的牛奶。牛奶中的鈣含量是通過人工添加來加強的，以提高其營養價值。也被稱為鈣強化牛奶。
4、所謂強化，在營養學上就是在某種食物中補充某種營養素，而這樣的食物叫做“？營養強化食品”。
5.生活中其實有很多這樣的“營養強化食品”，比如加碘鹽、鐵強化醬油等。高鈣牛奶是為了“強化”牛奶中的鈣，其實也是給牛奶“補鈣”。
擴展數據
營養分析
牛奶中的無機鹽也叫礦物質。牛奶中含有鈣嗎？、Mg？、K？、Fe？ISOcation和PO，so，Cl？等電離；此外，還有微量元素I、Cu、Zn、Mn等。
自然界中的鈣以結合態存在。只有被植物被動吸收形成生物活性鈣，才能更好地被人體吸收利用。
牛奶中含有豐富的活性鈣，活性鈣是人體鈣的最佳來源之壹。1升鮮奶含活性鈣約1250毫克，在眾多食物中位居第壹，約為大米的101倍，瘦牛肉的75倍，瘦豬肉的110倍。
不僅含量高，而且其中的乳糖能促進人體腸壁對鈣的吸收，吸收率高達98%，從而調節體內鈣代謝，維持血清鈣濃度，促進骨骼鈣化。良好的吸收對補鈣尤為關鍵。所以“牛奶可以補鈣”的說法是有其科學道理的。
牛奶本身就是壹種高鈣食物，蛋白質和鈣之間有壹種微妙的平衡，就像坐車壹樣，每個位置對應壹個鈣離子，它們穩定有序地坐在各自的位置上。如果這時候來了壹批其他的鈣，這種平衡勢必被打破，有的人就沒位子坐了。
牛奶中富含的酪蛋白對鈣離子非常敏感，添加鈣劑會在牛奶的乳界面引起酪蛋白之間的橋聯絮凝，從而導致沈澱、析乳等問題。
研究發現，當使用碳酸鈣時，當碳酸鈣的添加量為0.5‰-2.0‰或乳鈣的添加量為0.5‰-1.5‰時，高鈣牛奶中的沈澱逐漸增加，並且這種沈澱會隨著儲存時間的延長而進壹步增加。
高鈣牛奶的鈣含量只比純牛奶高壹點點。例如，在每10毫升牛奶中，品牌1純牛奶的鈣含量為7 9 2毫克，而其高鈣牛奶的鈣含量為8 1 .2毫克。品牌2純牛奶含9 7。3 mg，其高鈣乳含1074 mg 9。？
可見，很多被稱為高鈣奶的產品，其鈣含量與普通全脂奶相比並不壹定超過2 5%，與普通脫脂奶相比也沒有那麽大的差距。所以，從含鈣量上來說，“高鈣奶”並沒有想象中那麽“與眾不同”，花再多的錢也不壹定能帶來更多的鈣。
此外，我國國家標準GB14880-2012《食品營養強化劑使用標準》對鈣的添加量也有嚴格要求，是根據我國居民的需求和風險評估結果制定的。
壹方面，避免添加過少不能增加鈣含量；另壹方面，避免添加過多會影響口感，人體也不容易吸收。
所以企業在生產高鈣牛奶時，“鈣”不是想加多少就能加多少的。？
牛奶含鈣量較高，通常每10毫升約為10毫克/10毫升。喝壹杯25 0 g的牛奶可以獲得25 0 mg左右的鈣，相當於壹天所需的1/3。另外，牛奶中的鈣不易被人體吸收，牛奶中的鈣為65438。
三分之二的鈣與酪蛋白結合，酪蛋白會隨著黃油蛋清的消化而釋放出來，容易吸收。人工添加的鈣吸收率很低。受成本影響，現在大部分高鈣牛奶都添加了碳酸鈣，這種鈣在人體內的吸收效果並不理想。
參考資料:
百度百科-牛奶，百度百科-高鈣牛奶