豆芽湯有什麽好處？

營養豆芽是黃豆芽、綠豆芽、黑豆芽、小豆芽的總稱，是我國的傳統菜肴。明代李時珍在《本草綱目》中指出:唯有這豆芽，美輪美奐，獨壹無二，食之可養生。古人稱贊其為“冰肌玉質”、“金芽寸長”、“白龍須”，豆芽形似如意菜，所以人們也稱之為如意菜。豆芽、竹筍和蘑菇被列為三大素食佳肴。豆芽的制作也很簡單，古人稱之為“種植”。豆芽中含有豐富的維生素C，具有維持皮膚彈性、防止皮膚老化起皺的作用，還含有維生素E，可防止皮膚色素沈著，消除皮膚黑斑和斑疹。是護膚的佳品。壹些營養專家和食品專家認為，豆芽中含有的葉綠素能分解人體消化道中的亞硝酸銨，有助於預防直腸癌惡性腫瘤。豆芽含有壹些強效抗癌物質，具有意想不到的營養和醫療價值。如果德國的涼菜少了豆芽，客人會認為是偷工減料。在薩爾瓦多，當地人把豆芽視為中餐的象征。美國把豆芽列入抗癌食品名單。許多國家把豆芽視為減肥健美的蔬菜。豆芽被稱為冰玉，果然名不虛傳。豆漿的營養日本學者認為，女性應該以喝豆漿為主，牛奶為輔，可以對身體健康起到更好的作用。1，健身。每100克豆漿含蛋白質4.5克，脂肪1.8克，碳水化合物1.5克，磷4.5克，鐵2.5克，鈣2.5克，維生素，核黃素等。，對增強體質大有裨益。2.預防糖尿病。豆漿中含有大量的纖維素，能有效防止糖分的過量吸收，降低糖分，從而預防糖尿病，是糖尿病患者必不可少的好食品。3.高血壓的預防和治療。豆漿中含有的大豆甾醇、鉀和鎂是強有力的抗鹽物質。鈉是高血壓發生和復發的主要來源之壹。如果能在體內適當控制鈉的量，不僅可以防治高血壓，還可以治療高血壓。4.冠心病的預防和治療。豆漿中含有的大豆甾醇、鉀、鎂、鈣能增強心血管興奮，改善心血管營養，降低膽固醇，促進血液流動，防止血管痙攣。如果能堅持每天喝壹碗豆漿，冠心病復發率可降低50%。5.預防中風。豆漿中含有的鎂和鈣能明顯降低腦血脂，改善腦血流量，從而有效預防腦梗塞和腦出血的發生。豆漿中含有的卵磷脂還可以減少腦細胞的死亡，提高大腦功能。6.癌癥的預防和治療。蛋白質、硒、鉬等。豆漿中有很強的癌癥抑制和治療能力，特別是對胃癌、腸癌和乳腺癌。據調查，不喝豆漿的人患癌癥的概率比經常喝豆漿的人高50%。7.預防支氣管炎。豆漿中含有的蛋氨酸還可以預防支氣管炎的平滑肌痙攣，從而減少和緩解支氣管炎的發作。8.防止衰老。豆漿中所含的硒、維生素E、C有很大的抗氧化作用，能使人體細胞“煥發青春”，尤其對腦細胞有很大的作用。9.預防老年停滯、艾滋病、便秘和肥胖。喝豆漿的這九大好處，如果用科學的方法喝，可以更好的體現出來。第壹，豆漿裏不要加紅糖，因為紅糖會破壞豆漿的營養，增加吸收的難度。第二，不要喝未煮熟的豆漿。生豆漿中含有皂甙和胰蛋白酶抑制劑，飲用後會引起惡心、嘔吐等中毒癥狀。第三，不要空腹喝豆漿。空腹喝豆漿後，豆漿中的蛋白質會過早地轉化為熱量而消耗掉，不能起到喝豆漿的作用。第四，不要用豆漿做用藥指南。如果喝加了藥的豆漿，豆漿的營養成分會被藥物破壞或者產生副作用。喝豆漿往往有利有弊。豆漿可以改善骨骼代謝，預防骨質疏松，降低動脈硬化的風險。但專家指出，豆漿並不完美，它含有壹些抗營養因子，不僅不利於營養物質的消化吸收，對健康也是有害的。比如豆類含有抑制劑，皂甙，凝集素，這些都對人體有害。對付它們最好的辦法就是煮豆漿，長期吃豆漿的人也別忘了補充微量元素鋅。專家指出，有以下疾病的朋友，沒有豆漿或豆花的味道。患有急性胃炎和慢性淺表性胃炎的人不宜食用豆制品，以免刺激胃酸分泌過多而加重病情，或引起脹氣。豆類含有壹定量的低聚糖，會引起噯氣、腸鳴、腹脹等癥狀，有胃潰瘍的朋友最好少吃。胃炎、腎衰竭患者需要低蛋白飲食，而豆類及其制品富含蛋白質，其代謝產物增加腎臟負擔，應禁食。豆類中的草酸鹽能與腎臟中的鈣結合，容易形成結石，會加重腎結石的癥狀，所以腎結石患者不宜食用。