西方飲食文化與用餐禮儀

西餐的用餐禮儀與中餐不同，具體如下:1。座位安排西餐壹般用方桌，主人在客人參加宴會前就已經安排好座位。座次安排有以下幾種:(1)英式坐法(最常用):男女主人坐在壹張長方形桌子的兩端，男女客人分別坐在女主人和男主人的右手邊，其他客人要分開。在西方人看來，宴會是交朋友的最好方式之壹，所以要避免讓熟人坐在壹起。落座時，男方要扶女方坐下，即輕輕拉開右手邊的椅子，然後在女方坐下的瞬間，輕輕把椅子推回去。(2)法式坐法:男女主人坐在餐桌中間，其他人坐在餐桌兩端。(3)嘴形餐桌:嘴形餐桌適用於客人多的宴會。此時，男女主人坐在餐桌中間，其他方面與英式坐法相同。2.餐巾的使用當主人拿起餐巾時，客人可以當著主人的面打開餐巾，平放在大腿上。如果餐巾紙太大，可以對折，折痕朝外。餐巾紙可以用來在說話前擦去嘴上的油漬。女士們可以在吃飯前用餐巾紙輕擦嘴唇，以免口紅沾到餐具上。但是註意不要用餐巾紙擦臉擦手。用餐過程中如要臨時離席，應把餐巾放在椅子上，以示尚未吃完；宴會結束時，餐巾應大致對折，放在桌上。3.餐具西餐中最常用的餐具是刀叉。正確的使用方法是:英國的用法是左手拿叉，右手拿刀，切壹塊吃壹塊；美國的用法是把所有的食物切開，把刀放在盤子裏，把左手的叉子換成右手的叉子，然後吃。無論用哪種方法，都要註意以下幾點:(1)切食物時，要把食物叉穩，不要讓它飛出來。(2)切食物時，手肘要緊貼身體，避免發出任何聲音。(3)切好後，壹次只能叉壹塊，全部放進嘴裏。(4)如果暫時不用刀叉，應該把刀叉擺成八字形，刀刃向內，叉齒向下。如果吃完了，要把刀叉並排放在盤角，刀刃向內，叉齒向上。小心不要把刀叉交叉擺放。4.西餐的順序是:黃油面包、湯、魚、肉、沙拉、甜點、咖啡或茶。妳需要用不同的餐具來吃不同的菜，於是妳在桌子上放了多個叉子，分別放在盤子的左右兩邊。盤子最右邊有壹個喝湯的勺子，勺子左邊有壹把吃魚的刀(對應盤子左邊的第壹把叉子)，魚刀左邊有壹把肉刀(對應盤子左邊的第二把叉子)，盤子前面有壹把甜點叉和勺子，盤子左斜前方有面包盤和面包刀。使用原則是從外到內地使用。西餐每道菜的具體吃法是:(1)面包。用手將面包盤中的面包撕成小塊，塗上黃油，整塊放進嘴裏。(2)坐直，頭微低，右手持勺，由內向外舀湯。如果剩下的湯不多，可以用左手將湯盤微微擡起，使其向外傾斜，然後用勺子舀。喝湯的時候不要出聲。(3)先將魚切下魚頭，然後用魚刀沿魚背切下魚肉，剩下的魚刺放入放置魚刺的專用盤中，再將魚肉切成小塊食用；如果把魚刺去掉，可以用刀切成小塊吃。如果魚太腥，吃之前先擠檸檬汁。(4)肉類西餐的葷菜往往是牛排。吃牛排的時候，應該從左往右吃。吃帶骨頭的肉，可以用手拿起來嚼。(5)沙拉沙拉壹般用吃肉的叉子直接吃。只有遇到吃不到的食物，才用刀吃。(6)甜點西餐的甜點壹般有餅幹、蛋糕、三明治、奶酪、布丁、通心粉、冰淇淋等。吃餅幹、蛋糕或三明治時，要用右手拿著，咬壹口。吃奶酪時，用刀切成小塊，用手吃；吃布丁或冰淇淋時，用叉子或勺子舀；吃通心粉的時候，壹般是右手拿著叉子，借助左手拿著的勺子，把通心粉繞在叉子上，送到嘴裏。(7)咖啡或紅茶喝完之後，服務員往往會送來壹杯咖啡或紅茶。客人可以根據自己的喜好加入牛奶和糖，然後用小勺子輕輕攪拌。攪拌好後，把小勺放在杯碟上。右手握住杯柄，喝水。5.西餐中的酒搭配，酒是主角，菜是配角，菜要選酒。西餐宴會有三種飲品:(1)餐前飲品。通常是辛辣味道比較濃的酒，如雞尾酒、香檳、蘇格蘭威士忌、雪利酒等。(2)佐餐酒。指在正式用餐時飲用的酒，通常是葡萄酒。西餐在葡萄酒搭配上的原則是“白酒配白肉，紅酒配紅肉”，即吃白肉(海鮮、雞肉等。)配白酒，吃紅肉配紅酒。但如果魚肉太濃，就要搭配紅酒。(3)餐後酒。通常選擇白蘭地或香檳。禮儀的精髓:吃西餐的時候，我們提倡所謂的“壹口壹個”原則。妳不應該每口吃太多，更不用說壹部分在妳的嘴裏，壹部分在妳的嘴外面。妳應該閉嘴咀嚼，吃飯的時候不要說話。吃西餐時，每道菜都要吃壹點。不喜歡就少拿壹點，或者表示感謝。如果某種食物離妳很遠，請別人幫妳傳遞。永遠不要站起來伸手去拿。（