將肥肉用刀切成丁，放入油鍋中七成熱炸熟，待肥肉丁收縮金黃後出鍋，拌入少許鹽和雞精~
燉酸菜
將肥肉切塊，放入鍋中翻炒，放入蔥、姜、蒜，炒成八角，放入酸菜，翻炒幾下，加水燉至熟，出鍋時加入適量鹽、雞精。
問題二:純肥肉怎麽處理，好吃不好吃？(豬肉)壹種做法是用白水煮壹個小時~最好和鮮肉壹起煮，釣上來可以做紅燒肉或者酒糟肉。
反正不想吃膩，壹定要水煮。另壹種方法是油炸(不推薦)
問題三:如何讓肥肉不油膩？燉肉肥而不膩。先用中火加熱平底不粘鍋。然後把五花肉皮放在鍋裏幹烙。馬上把火調到中低火，直到豬皮起泡發白。然後把肉翻過來，用肉烙幾面。這是因為火可以開大壹點，豬肉面可以烙到微微金黃。雖然我沒有上油，但是豬肉會自己上油，濺到油星子，所以做這壹步要小心，避免被油星子燙傷！肉已經烤焦了。不要關火，趁熱倒壹點料酒。這時可以聽到沙拉的聲音，把肉翻過來，淋上醬油，然後再把肉翻過來，讓肉的四周均勻沾上醬油，然後把姜片剝下來，還有蔥(用刀拍)，4/5瓶料酒(剛淹過肉)，冰片糖(6544)。因為酒的揮發性遠遠大於水，所以留下1/5瓶酒。雖然原則上應該盡量不要揭開燉肉，但是如果發現玻璃蓋裏的汁液已經快幹了，還是要馬上多揭開料酒！梅菜紅燒肉的肉比較肥，但是不油膩。以下是做法:梅菜紅燒肉原料:帶皮五花肉1000g，梅菜幹200g，醬油20g，清油1000g。做法:1。將豬皮刮幹凈，放入冷水鍋中，大火煮至八成熟，撈出用幹凈的布擦去皮上的水分，趁熱抹上醬油。2、鍋上火，倒入清油，燒至八成熱，將五花肉皮朝下放入鍋內炸至暗紅色，取出晾涼，皮朝下放在砧板上，切成7厘米長、2厘米厚的大塊，中間切掉皮；將肉皮整齊的放入碗中，將幹梅子放在肉上，均勻的倒入醬油，入蒸鍋蒸30分鐘左右，至肉軟爛，取出扣在盤中。米粉肉原料:五花肉500克；用250克米粉將肉切成0.5厘米厚的方塊。切的時候，最好橫著切，不要順著切。然後用少量黃酒、姜、蔥腌壹會兒醬油，再把肉片放入米粉中，四面卷起來；找壹個有孔的容器(竹篩最好，塑料篩也可以)，裏面鋪壹張幹凈的白紙，然後把卷好的米線平放在裏面，不要疊在壹起。最後放在太陽下曬壹天，註意中間要翻面。肉幹了，就可以蒸著吃了；如果肉很多，可以放在冰櫃裏收藏，想吃的時候拿出來蒸，很方便。註意事項:肉不要太幹，否則不容易咬。另外，如果壹天沒幹透，可以放冰箱第二天再幹。蒸的時候不需要放其他調料，但是註意不要放水，不然不會這麽幹。東坡肉真的好吃不膩。具體做法是:選壹塊優質的帶皮肥五花肉，用刀切成小方塊，然後用精鹽、味精、八角、桂皮、蔥姜醬油、糖、料酒腌制五個小時；放在砂鍋裏，壹次拌好肉湯。半小時後，小火燉兩到三個小時。然後關火燉壹個小時，用東坡肉絕對肥而不膩。
問題四:如何把不油膩的肥肉做成糖醋肉，既不油膩，又不酸又甜。它的脂肪不僅不吸引人，還在酸甜的背景中凸顯出壹種香味。
我簡單說壹下做法。具體可以在poco上搜索“咕魯肉”，即在百度中輸入“POCO”，然後在POCO中搜索。
做法:先把青紅椒切好(還有菠蘿，可以保存)
1.將豬肉切成手指大小的方塊，用普通調料腌制；
2.將壹個雞蛋打入肉裏攪拌均勻，站在面粉上，多粘壹點，包裹均勻；
3.燒熱壹鍋油，熱油燒至九成熱，炸出油脂，小心油熱；炸至金黃色，撈起晾涼5分鐘；
4.這次把油加熱到冒煙，然後把肉炸到金黃色，撈起，小心油熱；
5.鍋裏留壹點底油，放3湯匙番茄醬，1湯匙白醋，大量糖(妳感覺我喜歡放多壹點，吃起來更酸甜)，半碗水，之前切好紅椒和青椒丁，燒開後放壹些生粉水，煮到略稠；
6.放入炸好的肥肉，拌勻即可食用。
第六步可以放壹些小塊菠蘿，最後炒1，2分鐘，時間太久會變酸。味道更好。
這道菜很對我家的口味，想起來就留口水，很不禮貌。
問題五:如何做出不油膩又好吃的肥肉？肥豬的意識——陳皮冰糖肥豬
材料
主料:肥豬肉750克，輔料:青蒜25克，調料:15克辣椒(紅尖幹)，50克花生油。
工作方法
1.將肥豬肉燒透，刮幹凈，濾掉水分，切成長7 cm，寬15 cm的大塊，每塊重100g；
2.將肉用15g精鹽和7g花椒粉腌制5小時；
3.加入100g玉米粉和15g精鹽與豬肉拌勻；
4.將所有調料與豬肉混合，放入密封罐中腌制15天，得到酸肉；
5.將玉米粉棒放入瓷盤中的酸肉中；
6.將酸肉切成5厘米長、3厘米寬、0.7厘米厚的塊；
7.將幹紅辣椒切成細粉；
8.將青蒜切成3厘米長的片；
9.將炒鍋放在大火上，加入花生油，加熱至六成。首先將酸肉和幹辣椒翻炒2分鐘。
10.當酸肉滲油後，用勺子放在鍋邊，將玉米粉煎成黃色，然後與酸肉融為壹體；
11.倒入200ml清肉湯，燉2分鐘，至湯汁略幹，放入青蒜翻炒幾下，即可食用。
問題6:如何讓五花肉變胖？如何讓五花肉變胖？三個自制獨家秘方。如何讓五花肉變胖？
1。可以先把五花肉不放油放進鍋裏，小火烤，然後再出鍋。然後加入少許油，將肉炒至金黃色，加入蔥、姜、八角、花椒炒出香味。
2。加入少許料酒，生抽，淡醬油，少許白糖(白糖可以提神，使顏色好看)，然後加入適量的鹽和開水。
3。大火煮開，小火燉30小時-1小時。快把湯弄幹。
4。可以隨意添加土豆、茶樹菇等。
如果妳想做芥末紅燒肉，
1。首先，雪裏蕻要放在壇子裏保存。雪裏蕻洗凈，控水，放在壇子裏，壹層雪裏蕻，壹層鹽。大約需要半個月。長時間腌制會好壹些，因為長時間腌制出來的蔬菜會產生亞硝酸鹽，吃了會致癌。
2。買後腿肉，切成方形塊，鍋中去血水，放入沸水鍋中，加鹽、胡椒粉、八角，煮至筷子能穿透整塊肉。
3。將肉取出，放涼，蘸醬油，將肉剝好皮的壹面煎至金黃色，反面也壹樣，但操作時要小心。小心濺油。
4。取出，晾涼，切成妳喜歡的任意粗細的長條。
5。取壹個碗，放入切好的肉條中，皮朝下。同時把榨菜鋪在上面。
加入蔥、姜、料酒、花椒等喜歡的調料，加入味精，放入小水鍋中蒸至爛。
問題7:如何準備純肥肉？如果肥肉多瘦肉少，最簡單的就是把肉做白煮，切片做熟豬肉或者蘸調料。比較復雜的有梅菜紅燒肉，米粉肉。
問題8:如何把豬的純肥肉做成腐乳？
想讓嘴肥而不膩又好吃，可以切成薄片，加調料，放鍋裏燉。然後按照500克豬肉和1塊腐乳的比例，放入碗中，加入適量溫水攪拌成糊狀。燒開後倒入鍋中燉3 ~ 5分鐘。用這種方法做出來的肥肉不油膩，味道鮮美。
幹竹筍/幹蘑菇烤肉
好的筍幹或幹菜，加肉，撒上食用油。
直接蒸，蒸熟了撒味精。想蒸好，最好去人家開食堂的地方。那種在大鍋爐裏燃燒的蒸汽
蒸幾下，真香！剛拿出來聞起來很香。如果實在不行，直接用高壓鍋蒸，多蒸幾次。會溫柔。
問題9:肥肉怎麽準備？妳吃過脆白肉嗎？又脆又甜又香！
將肥肉切成1 cm見方的長條，長3-4 cm。掛蛋清和澱粉的混合糊，煎至微黃取出。把糖漿在鍋裏煮到大氣泡變小變色，迅速倒入白肉翻勺掛漿，拉出白肉，很好吃。不要貪吃，小心脂肪攝入過多導致肥胖。
問題10:如何準備純肥肉而不膩炸縮水？
將肥肉用刀切成丁，放入油鍋中七成熱炸熟，待肥肉丁收縮金黃後出鍋，拌入少許鹽和雞精~
燉酸菜
將肥肉切塊，放入鍋中翻炒，放入蔥、姜、蒜，炒成八角，放入酸菜，翻炒幾下，加水燉至熟，出鍋時加入適量鹽、雞精。