1.抗菌消炎:洋蔥中含有多種含硫化合物、黃酮類化合物和植物殺菌劑，能殺滅金黃色葡萄球菌，抑制大腸桿菌，同時通過降低毛細血管通透性、減少滲出、抑制纖維組織增生而具有抗炎作用。
2.防癌抗氧化:洋蔥含有硒、維生素C等微量元素，能清除體內自由基，增強細胞活力和代謝能力，激發機體免疫功能，具有防癌抗氧化作用。
3.預防心血管疾病:洋蔥是壹種僅含前列腺素A的蔬菜，具有很強的擴張血管作用，洋蔥中所含的硫化物具有降低甘油三酯的作用。此外，洋蔥中的黃酮類化合物槲皮素類似於磺酰脲類，可以降低血糖。因此，吃洋蔥有抗動脈硬化、降血脂、調節血糖的作用，對預防心腦血管疾病有壹定的作用。
洋蔥的營養價值很高，但註意不要吃太多，因為它是辛辣的，過量攝入容易引起腸胃不適、發燒和皮膚瘙癢。
1，心臟病防治:每天半杯洋蔥汁。
洋蔥是壹種具有擴張血管功能的食物，能軟化血管，促進鈉鹽等引起血壓升高的物質的排泄。因此，它可以調節血脂，降低血壓和防止血栓形成，預防和輔助治療心臟病。
每天生吃半個洋蔥，或飲用等量的洋蔥汁，可使心臟病患者的高密度脂蛋白膽固醇HDL含量平均增加30%左右(HDL:有助於預防動脈粥樣硬化的膽固醇，即“好”膽固醇。)
2、補鈣:每天壹盤炒洋蔥。
洋蔥中含有壹些鈣，它含有揮發性硫化物，可以防止鈣的流失。如果單純補鈣而不防止鈣流失，那麽補鈣再多也沒用。鈣流失是骨質疏松癥的主要癥狀。經常吃洋蔥可以提高骨密度，預防骨質疏松。所以經常吃洋蔥有助於補鈣，預防骨質疏松。如果能同時搭配肉類或豆類，補鈣效果更好。吃洋蔥補鈣，記得洋蔥不要炒的太熟。
3、防癌:隨便吃壹個洋蔥。
洋蔥中含有的山奈酚、果皮黃酮等成分，可以阻止癌細胞的血管生成，防治乳腺癌、胃癌等癌癥。洋蔥吃得越多，得胃癌的幾率越低。
4、哮喘:每天涼拌洋蔥。
洋蔥含有至少三種天然的抗炎化學物質，可以預防和治療哮喘。這是因為洋蔥中的有效物質可以抑制組胺的活性，而組胺會引起哮喘的過敏癥狀。研究發現，洋蔥可以將哮喘的發病率降低壹半左右。
5、降糖:醋泡洋蔥30g
現代醫學證明，洋蔥無論生吃還是煮熟吃都有同樣的降血糖作用。這是因為它含有壹種類似甲磺酸酯的物質，常用於口服降糖，它能有效刺激胰島素的合成和釋放。
降血糖，建議吃500克洋蔥:去皮，洗凈，切成薄片，放入微波爐加熱2 ~ 3分鐘，取出，加入600毫升醋，然後放入冰箱，第二天食用。患者每天可服用1次，每次最好不超過30克。這種方法也有助於減肥。
6、感冒消炎:喝壹碗熱洋蔥湯
洋蔥中的植物殺菌素，經呼吸道、泌尿道、汗腺排泄時，可刺激管壁分泌，故有祛痰、利尿、發汗、防寒、抑菌作用，對免疫力差的老年人十分有益。
感冒的時候喝點加洋蔥的熱味噌湯，很快就會出汗退燒。如果是鼻炎引起的鼻塞，可以把壹個洋蔥抵在鼻孔上。洋蔥的刺鼻氣味會讓妳的鼻子瞬間通暢。經常洗鼻子，用手掌托著溫水或鹽水，低頭用鼻子吸氣，然後吹出幾次。
7、痛風:紅酒泡洋蔥
洋蔥去皮，切好用紅酒浸泡，放冰箱壹周。喝了對痛風也很有幫助。
最後教妳壹個關鍵的絕招:切洋蔥不辣眼睛的絕招。
將洋蔥去皮，切去頭部和根部，浸入水中。15分鐘後拿出來切，會好很多。