原材料:
10雞胗2個青椒1大勺剁椒1大勺醬油1大勺料酒花椒粉適量鹽少許蔥花適量姜適量。
練習:
1.將雞胗洗凈，撈出，放入幹凈的盆中，放入2湯匙鹽搓洗，然後用清水沖洗幹凈，撈出；
2.將雞胗切成薄片(越薄越好)，辣椒切絲，蔥姜切末；
3.鍋熱時放油，放入剁椒小火翻炒；
4.加入蔥姜末翻炒出香味；
5、然後將雞胗放入火中，沿鍋邊倒入料酒，然後不斷攪拌；
6.加入醬油和胡椒粉或者翻炒。這個時候，雞胗就會產生湯汁。炒不炒都無所謂。
7.加入少許鹽(剁椒是鹹的，鹽壹定要少放)和青椒攪拌均勻，直到湯差不多幹了(留點湯拌飯吃好吃)；
雞胗怎麽做？
懶扒雞肫
雞胗、姜、桂皮、香葉、幹辣椒、鹽、生抽、老抽、料酒、糖。
練習:
1，雞胗洗凈
2.將雞胗煮熟，撈出瀝幹水分。
3.生姜切片，幹辣椒切小塊。
4.將姜、幹辣椒、桂皮、香葉裝入紗布調料包，紮緊。
5、燒開壹鍋開水，將調料包放入煮沸5分鐘。
6.將雞胗放入鍋中大火煮開，轉中火10分鐘。
7.放出醬油、鹽、糖(醬油:醬油=1:1.5)。
8、轉小火煮，妳喜歡熟的程度，轉大火收汁，可以用筷子戳壹下試試熟的程度。
9.冷卻後，切片。
小貼士:
1.肉桂葉不要放太多。再來看看幹辣椒的個人辣度。
2.調料包先煮5分鐘，更方便雞胗入味。
3、註意，不要過早放鹽和醬油，過早煮雞胗不容易！！6-7分熟的時候放入雞胗即可。
4、生抽和醬油的比例也可以自己掌握，主要和最後的顏色有關。
豇豆炒雞胗。
配料:雞胗、胡椒面、姜、鹽、白蘭地。
練習:
1.柿子椒切丁，雞胗切丁。
2.鍋裏放幾片姜，炒籽，收起來備用。
3.用鍋裏的油炒豆角和辣椒，加鹽，拍幾圈，放入籽，拍勻。好了，去鍋裏吧
-
韭菜苔炒雞胗。
配料:韭菜苔、雞胗、蔥、姜、幹辣椒。
練習:
步驟1:雞胗洗凈，切塊，用料酒和鹽腌制15分鐘。
第二步:韭菜苔洗凈切段備用；蔥、姜洗凈切絲，幹辣椒切段。
第三步:鍋中油燒至六成熱，倒入蔥段、姜絲、幹辣椒炒香。
第四步:倒入腌制好的雞胗，快速翻炒雞胗變白，然後加入少許生抽，料酒翻炒幾下，撈出待用。
第五步:倒入少許油，韭菜苔翻炒2分鐘，然後雞胗壹起翻炒1分鐘，再加鹽翻炒均勻。
如何做雞胗好吃？
註意:新鮮的雞胗要洗幹凈。畢竟是儲存雞剛咽下的食物的地方。雞胗洗凈，不妨先用開水焯壹下，去除異味。現在超市裏的雞胗都是加工過的。回來檢查壹下，洗幹凈再用開水燙壹遍。
香脆辣雞胗
材料
雞胗、榨菜、青紅椒、泡椒、姜、蒜、醬油、蠔油、胡椒粉、料酒、幹澱粉(或生粉)、鹽、糖。
工作方法
1.青紅椒切小圈，姜蒜切片。
2.用壹勺鹽擦雞胗，然後去掉筋膜，洗凈切片。
3.加入生抽、蠔油、胡椒粉、料酒、幹澱粉，拌勻，腌制30分鐘。
4.鍋中熱油，爆香姜蒜。
5.倒入雞胗，大火快速翻炒。
6.當雞胗變色時，加入榨菜和胡椒環，攪拌均勻。
7.最後加入適量的鹽和糖調味。
孜然洋蔥炒雞胗。
材料
雞胗、蔥、蒜苔、孜然粉、孜然粒、鹽、蔥、姜、醬油、料酒、蠔油。
工作方法
1.雞胗洗凈，切片，洋蔥切塊。剪掉蒜苔
2.炒鍋放油，七成熱時放入蔥、蒜末、姜末，再放入雞胗炒至發白。
3.在炒鍋中加熱油，加入洋蔥和蒜苔，炒至破裂。
4.炒雞胗，加入料酒，醬油，蠔油和鹽。
5.出鍋時加入孜然粉和孜然粒，攪拌均勻。
醬雞胗
材料:雞胗500克，洋蔥100克，青椒50克。
配料:油、鹽、醬油、糖。
1.油熱後炒洋蔥。
2.將雞胗切片。先用水焯壹下。洋蔥炒壹會兒後，放入雞胗壹起炒。
3.加入醬油和糖、鹽等調料，翻炒，蓋上鍋蓋，小火燉幾分鐘。
4.待熟後，加入青椒翻炒。
5，味道好，還可以賣。
爆炒雞胗
材料
雞胗120克，青椒10克，紅椒10克，竹筍10克。
調料:老幹媽牛肉末豆豉油5g、辣椒醬3g、鹽3g、料酒5g、味精1g、蔥2g、姜2g、胡椒粉2g、醬油3g。
工作方法
1.買完雞胗後，仔細洗凈，用刀刮去內層殘留的黃色雜質，然後切成薄片，蔥、姜切絲，青椒、紅椒、竹筍切片。
2.雞胗用少許鹽、姜絲、料酒腌制30分鐘。
3.在炒鍋裏加熱基礎油。七成熱左右時，放入蔥、姜、老幹媽牛肉粉、豆豉油、胡椒粉調味，轉大火，迅速倒入雞胗、辣椒醬翻炒。
4.當雞胗變色後，加入剁碎的青椒、紅椒和竹筍，繼續翻炒，最後加鹽、味精和醬油，快速上色，然後出鍋。
技巧
老幹媽的牛肉末，豆豉油，辣椒醬本身就鹹，少放點鹽。
雞胗怎麽做？
雞胗
400克
糖水大蒜
3個頭
青椒
每個3個
蔥姜
適量的
豆豉辣椒醬
1湯匙
淡醬油
1湯匙
烹飪酒
1湯匙
醋
1湯匙
糖
2克
鹽
2克
雞精
適量的
鐘拉
某人的品味
激增
手藝
十分鐘
耗費時間的
普通的
困難
如何巧做炒雞胗
如何熟練烹飪炒雞胗:1 1準備好所需材料，將雞胗清洗幹凈，切成薄片，糖和蒜切片，青椒切圈，姜和蒜切碎。
如何巧煮炒雞胗:水燒開後，放入雞胗，焯水後撈出。
如何巧炒雞胗:3/3鍋熱油，倒入雞胗，翻炒後撈出。
如何熟練的做炒雞胗？步驟:再次將油倒入鍋中，燒熱，放入姜、蒜、青椒圈炒香。
如何巧炒雞胗:5 5加入豆豉翻炒，再加入雞胗和料酒翻炒出香味。
如何巧做炒雞胗:6 6加入鹽、糖、雞精調味，最後加入糖和蒜片、醋即可食用。
如何巧做炒雞胗:7個7好的開胃菜！
如何做雞胗又嫩又脆？
1.雞胗切片，酸豆角、紅椒、尖椒、青蒜、小米椒分別切段，蔥、蒜切末。
2.雞胗加入料酒，拌勻，腌制約10分鐘。
3、鍋熱，倒入少許油，油熱後，放入蔥花和蒜爆香。
4.加入腌制好的雞胗。
5.炒至變色後，加入酸豆。
6、翻炒均勻，加入青蒜和小米椒，翻炒3分鐘。
7.加入青椒和紅椒。
8、加入鹽和雞精，繼續翻炒2分鐘左右。
雞胗是雞的胃，即雞胗、雞胗幹、雞胗。鳥類的胃分為肌胃和腺胃。腺胃較小，分泌胃液，而肌胃較大較厚，負責儲存和研磨食物，所以可以說麅子指的是雞的胃。
雞胗幫助雞消化。雞沒有牙齒，吞下去的鵝卵石就儲存在那裏。雉雞砂囊內壁。全國各地都有生產。殺雞後取出雞胗(即雞胗)，立即去除內壁(黃膜)，洗凈曬幹。可以生吃，也可以炒著吃。
雞肉中的大部分營養成分是蛋白質和脂肪。雞肉缺鈣、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、煙酸、維生素和粗纖維，需要搭配各種水果和蔬菜食用。
雞肉很好吃，蛋白質很多，富含蛋氨酸，維生素A比牛肉豬肉高。雞胸肉中的硒對人體有好處。雖然現代家禽工業化養殖方式會導致肉雞壹定程度的脂肪增加和蛋白質減少，但雞肉並不是高膽固醇食物，尤其是雞胸肉，其營養價值比豬肉更好，熱量也更低。有條件的消費者建議吃散養雞。壹方面雞肉口感更好，另壹方面防止藥物殘留和重金屬超標。
營養學家指出，由於人壹天要吃各種食物，平均來說，雞肉中的膽固醇含量是最高的。膽固醇會大大增加心腦血管疾病的風險。如果老年人和婦女每天都吃雞肉，體內會有多余的膽固醇儲存，不僅有害健康，還會增加患心臟病和腦血栓的風險。
炸雞胗怎麽樣？它們又嫩又脆。有必要提前腌制壹下。
雞胗、泡椒、小米辣、蒜、姜、料酒、醬油、生粉等。
步驟:
1切片雞胗，今天切厚壹點。
泡椒和小米比較辣，有點辣，開胃。
3.將雞胗切片用清水徹底洗凈。
徹底瀝幹水分，加入適量料酒、醬油、胡椒粉、食用油、玉米粉。
5攪拌均勻，腌制入味。
炸雞胗怎麽樣？它們又嫩又脆。有必要提前腌制壹下。
6鍋裏多放點油，加熱後放入腌制好的雞胗。不要炒太久，等顏色變了再拿出來。
7鍋重新上油，放入蒜和姜片炒香。
8然後倒入泡椒和小米椒片炒香入味。
9倒入炒好的雞胗，切記盤子裏的油不要壹起倒進去快速翻炒。
10料酒壹勺，生抽半勺。
11翻炒兩三分鐘，看看需要什麽，夠不夠鹹。
12如果湯太多，就用水澱粉勾芡，放入長蔥。
13出鍋撒壹點雞粉。
如何做雞胗如何做雞胗？
意思是雞的胃！雞胗幫助雞消化。雞沒有牙齒，吞下去的鵝卵石就儲存在那裏。
雉雞砂囊內壁。全國各地都有生產。
殺雞後取出雞胗(即雞胗)，立即去除內壁(黃膜)，洗凈曬幹。南方生吃或油炸，俗稱:雞石。
性無知回歸經典，甜冷。歸脾、胃、小腸、膀胱經。
雞內金:化石對治療結石作用較強，常與海金沙、金錢草、石韋同用。醋炒雞內金:有消食化積之功，常與炒三鮮同用，治消化不良。
焦內金:與醋雞內金相似，但比其更強，可助消化，導滯，治食積脘腹脹滿，優於焦三仙。各種學派認為，雞胗是雞的脾，是消化水谷的地方。
它的氣到達大腸和膀胱。