人造(蛋白)肉[以下簡稱人造肉]是由大豆制成的。嚴格來說，應該是大豆經過加熱擠壓擠出壹點油後，做成豆餅。也叫大豆蛋白肉，成品壹般有大豆和黑豆兩種。不是那種看起來像真肉讓我們看完就難受的‘合成肉’，其實是用澱粉和豆制品粘起來的。
今天甲魚也換了個口味，用人造肉做了個簡單的家常菜燉湯，和大白菜、粉條壹起燉。如果妳想吃，我們壹起來試試吧！
原料:人造肉、大白菜、粉條、蔥花、姜片、蒜片、八角、紅燒醬油、生抽、鹽。
生產方法:
步驟1:粉絲用溫水浸泡備用；
【這壹步註意:粉絲泡好後，用剪刀在中間剪兩下，這樣吃的時候才好吃。]
第二步:坐在火上的鍋裏，往鍋裏倒清水燒開，然後把人造肉放在放熱的水裏煮壹分鐘，等變軟後撈出來，洗個澡，切成條備用；
【這壹步註意:人造肉本身是熟的。我們應該在放熱水中煮壹會兒。首先，我們應該把它煮軟。第二，要去除可能在上面的灰塵和雜質。此外，大豆制成的人造肉嘗起來與黑豆制成的人造肉非常相似。所以今天選了兩種做，不僅顏色好看，還能刺激食欲。]
第三步:將白菜洗凈，用手撕成塊狀備用；最好用手撕包心菜。白菜較厚的部分可以撕成兩層，很容易煮。
第四步:坐在火上，熱鍋放涼油，放入蔥、姜、蒜、八角翻炒出香味；
【這壹步註意:通常燉肉的時候放八角比較多，可以刺激肉的香味。在這種燉肉中，人造肉可以通過八角茴香的揮發性風味嘗起來更像肉。]
第五步:加入大白菜，翻炒均勻，加入紅燒醬油和生抽，翻炒均勻；
第六步:放入粉條，然後沿鍋沿倒入少量清水，再將粉條翻在白菜下，幫助吸收湯汁入味，蓋上蓋子燉3分鐘；
【這壹步註意:可以多加壹點水，因為粉條和人造肉會吸水。]
第七步:加入人造肉，同時加入少許鹽，用鏟子攪拌均勻，然後加蓋燜5分鐘；
【這壹步註意:中間最好攪拌壹兩次，保證粉條和人造肉能吸收湯汁，防止粘鍋。]
第八步:看到粉條變得透明，人造肉油光發亮，湯汁收得差不多了。攪拌均勻後，出鍋，裝盤。
人造肉白菜燉粉條的特點是:人造肉勁道，有壹種“素菜仿肉”的感覺。越嚼越香的粉條Q，大白菜清爽多汁。三種食材的口感和味道相得益彰，非常好吃。
①人造(蛋白)肉、腐竹、素雞。
→相似之處是:都是大豆制成的豆制品；
→區別在於:
人造(蛋白)肉是大豆油榨出後的豆餅，曬幹，用熱水焯壹下再吃，可以涼拌，也可以和蔬菜壹起燉；
豆腐是通過加工豆漿，挑出表面形成的薄膜並幹燥而制成的。食用前先浸泡後用熱水焯壹下，再涼拌或與蔬菜、肉類壹起燉。
素雞是用豆腐皮(上千塊)捆成卷煮熟，切片油炸，再加調料加工煮熟。可以涼拌，也可以和肉、蘑菇壹起燉。
②粉絲的選擇
人造肉比較薄，容易煮，粉條最好選擇細的粉，這樣兩者口感會更好。
人造肉低脂肪高蛋白，是綠色健康食品。它還可以幫助降低血壓和血脂。喜歡的話，不妨壹試！
每天的柴米油鹽讓我們失去了“若初見”瑣碎繁雜的烹飪的感覺，然而，但是“不計得失，忘我享受”依然是我們每天不懈的追求。我是壹只趴在窗戶上看雨的烏龜。我熱愛生活和食物，我與妳分享美味的食物和故事。>喜歡我就關註！~喜歡！~支持我~-~