雪蓮果長相的確像紅薯，可它跟紅薯，那可是天壤之別。紅薯咱經常吃，主要是澱粉，而雪蓮果卻是地下水果，富含維生素和礦物質；雪蓮果的桿、葉像麻類植物；果實成熟的時候，在枝條頂部開出的太陽花，您看，是不是和向日葵壹樣啊；更有意思的是，雪蓮果的果實和種子是分開長的，瞧準嘍，這就是它的種子，長得特像姜吧。
削去果皮，果肉晶瑩剔透，吃起來口感脆甜。三高癥狀的人吃了，可以降脂、降壓、控制膽固醇。另外，雪蓮果含的糖是果寡糖，所以，吃起來雖然很甜，但糖尿病人吃了，沒事，而且果寡糖可以調理腸胃，便秘的人吃了，立馬通暢。
雪蓮果不僅可以生吃，還可以燉排骨、煲湯、榨果汁。雪蓮果的果汁啊，可有點特別。
記清楚，它在榨汁之前是黃色的，榨完汁以後，妳再來看壹下。看到沒有，現在這個顏色變綠了吧，我先來嘗壹口，還是原來的味道，這個顏色為什麽會從黃色變成綠色呢，至今仍然是壹個謎。
像謎壹樣的，還有雪蓮果的身世。它的老家，在南美洲的安第斯山脈，是印第安人的食品。在國外，人們把雪蓮果叫"YACON"（亞貢），也就是"神果"的意思。因為雪蓮果的藥效顯著，價格也不扉，壹斤都賣到人民幣100多塊錢吶。
雪蓮果來自高山，品質也是冰清玉潔，同時又靈氣十足——刮臺風時，雪蓮果會落葉斷枝，就是被風吹倒，它也不會死，但是，如果人為地折斷果枝，碰傷果苗，雪蓮果就會枯萎而死，妳說說，這氣性夠大的吧。同樣的，農藥、化肥，對於雪蓮果來說，那都是致命殺手。剛開始種雪蓮果時，有壹家農戶，因為不信這個邪，就吃了大虧。
正常年景下，這壹棵就能收十幾二十斤，壹畝地收個2000千斤果，小意思。播下種子，10個月，雪蓮果就成熟了。但是，采收的時候，您可千萬不能心急。
1.調理血液，能降低血糖、血脂和膽固醇，有利於高血壓、糖尿病的防治，對心腦血管疾病和肥胖癥等也有壹定療效。
2. 幫助消化，調理和改善消化系統的不良狀況，因地參果富含水溶性膳食纖維和所有植物含量最高的果寡糖，所以能顯著的促進腸胃蠕動，潤腸通便，不僅能消除便秘，還可防治下痢，是腸胃道疾病的克星，它還可使腸內雙歧桿菌的增殖因子，克服了由於生活節奏緊張，過量使用抗生素等原因造成的雙歧桿菌等腸內有益菌減少失衡引起的消化系統疾病，可清除由食物帶入人體內的環境汙染物，是腸胃的清道夫和保護神。
3.能抗氧化，消除自由基，可減少或避免結石癥的發生。
4.具有清肝解毒，降火降血壓的功效，是有效的防治面痘、暗瘡，養顏美容的天然保健品。