又短又小而且皮很薄很甜的香蕉是小米蕉。屬於芭蕉科。芭蕉科，單子葉植物，多年生粗壯草本，具根莖，葉螺旋狀排列，葉鞘層層重疊包成假莖；葉片大，長圓形至橢圓形，具粗壯之中脈及多數平行之橫脈。
小米蕉果肉芳香，蕉皮有青綠色和鵝黃色的， 剝掉蕉皮，肉質呈鵝黃色，香甜可口，芬芳撲鼻。著名的品種有高把蕉、矮把蕉、油蕉、西貢蕉、粉蕉、芽蕉、蛋蕉等。
擴展資料
1、營養價值：小米蕉富含碳水化合物，能夠儲存和提供熱能，維持大腦功能必須的能源，調節脂肪代謝;也能夠提供膳食纖維，節約蛋白質;解毒，同時增強腸道功能。小米蕉銅元素較豐富，銅作為人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，
頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。此外，小米蕉含有相當多的鉀和鎂。鉀能防止血壓上升及肌肉痙攣，而鎂則具有消除疲勞的效果。
2、食用皇帝蕉的註意事項
（1）未熟透的皇帝蕉易致便秘
皇帝蕉未成熟時，外皮呈青綠色，剝去外皮，澀得不能下咽。熟透了的皇帝蕉，澀味壹掃而凈，軟糯香甜，深受孩子和老年人的喜愛。皇帝蕉是熱帶、亞熱帶的水果，為了便於保存和運輸，采摘皇帝蕉的時候，不能等它熟了，而是在皇帝蕉皮青綠時就得摘下入庫。我們在北方吃到的皇帝蕉都是經過催熟後才成熟的。
生皇帝蕉的澀味來自於皇帝蕉中含有的大量的鞣酸。當皇帝蕉成熟之後，雖然已嘗不出澀味了，但鞣酸的成分仍然存在。鞣酸具有非常強的收斂作用，可以將糞便結成幹硬的糞便，從而造成便秘。最典型的是老人、孩子吃過皇帝蕉之後，非但不能幫助通便，反而可發生明顯的便秘。
（2）過量吃皇帝蕉可引起微量元素比例失調
皇帝蕉是香糯可口的水果，因而有些人壹次大量食用皇帝蕉。殊不知，這樣對身體健康非常不利。皇帝蕉中含有較多的鎂、鉀等元素，這些礦物質元素雖然是人體健康所必需的但若在短時間內壹下子攝入過多，
就會引起血液中鎂、鉀含量急劇增加，造成體內鉀、鈉、鈣、鎂等元素的比例失調，對健康產生危害。此外，多吃皇帝蕉還會因胃酸分泌大大減少而引起胃腸功能紊亂和情緒波動過大。因此，皇帝蕉不宜過量食用。
（3）皇帝蕉忌放於冰箱中冷藏
皇帝蕉長到六七成熟便被采摘，因其自身成熟很快，如果成熟時才采摘，味道不好，看上去也不新鮮。那麽皇帝蕉摘下來後，被貯存時的溫度要求也較高，壹般為11--13攝氏度，而冰箱中存放果蔬壹般為4攝氏度左右，最高達8攝氏度。皇帝蕉若置放於此環境中，易被凍壞，放壹天就會變黑，且質變軟爛，口感也變壞，甚至出現斑塊或腐爛。
（4）忌空腹食用皇帝蕉
我們說皇帝蕉可充糧食，但不能空腹大量地吃。因為皇帝蕉中含有大量的鉀、磷、鎂，對於正常的人，大量攝入鉀和鎂可使體內的鈉、鈣失去平衡，對健康不利。所以不可空腹食過多的皇帝蕉。
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