先將扇貝用清水洗凈，放入冷水中浸泡2小時，然後蒸40分鐘左右，取出後用勺子壓成細絲，與其他菜肴壹起做成美味的菜肴。泡在扇貝裏的水可以留作烹飪用。
金線包白玉(幹貝魚豆腐湯)
所謂白玉，就是豆腐和魚丁，上金線(瑤柱)，撒上碎玉(香菜)。這道菜清新淡雅，好吃又好看！
材料:瑤柱3個，豆腐半盒，魚片1條，雞湯200ml，水適量，鹽、酒、白粉少許，香菜少許。
練習:
1，將煮熟的瑤柱放入籠中蒸40分鐘，然後用勺子壓成絲備用；
2.豆腐切丁，魚片用酒、鹽、白胡椒粉腌制10分鐘，然後切成小魚丁，用白粉拌勻；
3.清水泡幹貝雞湯加熱，加入豆腐、魚丁、幹貝絲。煮沸後加入白粉水勾芡；
4.吃的時候撒點香菜粉。
新苗加金枝(烤豆苗配瑤柱)
吉祥的名字，清爽的食物，還有我最喜歡的經典半球形狀，…
材料:瑤柱幹、豆芽12、白酒、生粉、紹酒1/2茶匙、香油少許。
主料:調料:鹽、糖、少許胡椒粉。
如何做:
1、瑤柱用冷凍水浸泡，蒸半小時左右至軟熟，切絲；豆芽用清水洗凈，瀝幹水分。
2.將豆芽放入鹽水中焯壹下。然後鍋裏放油，大火下快速翻炒豆芽，出鍋前噴幾滴白酒。
3.取壹個圓碗，底部鋪上瑤柱的絲，然後放上豆芽，壓實，扣在盤中。
4.燒熱炒鍋，滴少許油，加入幾滴紹興酒和泡過瑤柱的水，加入生粉水調成金黃色的醬，滴少許香油，然後把醬倒在瑤柱豆芽上。
註意:瑤柱本身就有鹹味，不需要在菜裏多加鹽。2、醬料要略濃，這樣菜肴色香味俱全。
金色滿堂(瑤柱煎蛋)
扇貝泡好後蒸熟切絲，和打散的雞蛋拌勻，再把雞蛋炒熟，撒上蔥花。金黃色的瑤柱蛋放在墨綠色的盤子裏，有鑲金的玉石的感覺，顏色對比也很鮮明強烈，呵呵~ ~ ~
鑲翡翠的金邊瑪瑙(火腿紅燒肉)
嬰兒菜柔軟細膩，色澤淡雅如玉。金華火腿如瑪瑙般光亮，瑤柱金思山山若金絲，再澆上瑤柱火腿和蝦仁做成的高湯，味道鮮美，醇厚，風味獨特。
食材:6個寶貝菜。
調料:雞湯、幹貝、蝦仁、火腿。
生產流程:
1.幹貝提前用涼開水浸泡2小時，再加入雞湯、蝦米、火腿絲浸泡2小時，做成肉湯。將扇貝撈出，用勺子壓成絲備用。
2.將娃娃菜洗凈，切成兩半，用開水焯壹下，然後放入高湯中煮15分鐘。
3.將娃娃菜放入碗中，先鋪上壹層火腿絲，再鋪上扇貝絲，最後淋上高湯。
金絲寶玉珠(烤紅白蘿蔔球配瑤柱)
色彩豐富，清新爽口，四季皆宜。
材料:胡蘿蔔球10，白蘿蔔球10，瑤柱2個，雞湯200毫升，香菜碎。
湯類調料:雞湯、5只蝦、3片火腿。
練習:
1.瑤柱提前泡好，壓成細絲(泡2小時，蒸20分鐘，再用勺子壓成細絲)；
2.將原蘿蔔條放入熱水中約10分鐘，可輕松翻出蘿蔔球；
3.將蘿蔔丸子放入湯中煨約10分鐘至入味，然後裝盤，撒上幹貝絲；
4.把湯燒開，把蘿蔔球倒在上面，然後撒上切碎的歐芹。
金絲纏竹(蘆筍配瑤柱)
綠蘆筍看起來像竹子，配上扇貝絲和美味的香料，味道棒極了！
材料:瑤柱4個，蘆筍10，胡蘿蔔若幹，1杯半湯，生姜1。
調料:將扇貝用水浸泡，1茶匙蠔油，半茶匙生抽和糖，3/4茶匙生粉，少許油，香油和胡椒粉。
方法:
1.將瑤柱洗凈，用清水浸泡兩小時，取出，加入蒸料蒸壹小時，撕成絲；
2.將蘆筍去皮，洗凈切成長條，用油和鹽水焯壹下，用冰浸泡後滴幹，然後甩蝴蝶；
3.燒熱炒鍋，加入壹湯匙油炒香姜片，棄去姜片，加入大蒜，加入醬汁煮滾，加入扇貝拌勻，淋在蘆筍上。