蟹黃和蟹膏不僅好吃，而且營養豐富，是螃蟹的精華。
在野外環境下，農歷九月，母蟹的蟹黃長得最豐滿；10月份，公蟹的蟹油長得最厚。所以，過去吃螃蟹被說是“九雌十雄”。意思是:九月要吃母蟹，十月要吃公蟹。
問題2:蟹黃是什麽？蟹黃是螃蟹的卵巢和消化腺。它是橙色的，很好吃。蟹黃不是蟹蛋。雖然其成分與蟹黃基本相同，但兩者有本質區別。蟹黃中確實含有未排出體外的卵，但還有其他蟹的器官、腺體、組織液等物質，不僅僅是蟹卵。當蟹黃變大，呈亮橙色時，說明母蟹的性腺已經發育成熟。此時，蟹卵產生並排出體外，留在體內生殖腺的卵細胞仍屬於蟹黃。
蟹黃含有豐富的蛋白質、磷脂等營養成分，營養豐富，但也含有較高含量的油脂和膽固醇。蟹黃可以做成很多美食:蟹黃粥，蟹黃豆腐等等。沙灘上還有壹道著名的美味小吃——蟹粉籠。顧名思義，主料是蟹黃。蟹黃有兩種:河蟹黃和海蟹黃。
適宜人群
壹般人都能吃。冠心病、高血壓、動脈硬化患者應少吃或不吃蟹黃。
問題3:蟹黃是什麽意思？蟹的蟹黃主要是指母蟹的卵巢和肝胰腺。每年10到110，蟹黃是母蟹最肥沃的季節。
問題四:蟹黃，蟹膏是什麽器官？蟹黃:器官蟹的卵巢和消化腺。
蟹膏:蟹膏也可能是脂肪。
問題5:蟹黃裏黑色的東西是什麽，可以吃？它只是蟹黃的保護膜。
問題6:什麽是肉蟹黃？能吃嗎？蟹黃可以吃。
魚翅蟹黃玉扇
材料
材料:燉魚翅150克，蟹黃50克，冬瓜1000毫克。材料:香菇20朵，蟹黃50克，雞蛋皮50克。調料:雞油100g，鹽10g，味精5g，雞湯400g，濕澱粉。
工作方法
1.冬瓜切成形，擺成扇形，掏空嘗味，釀魚翅蟹黃，籠蒸，取出備用。
2.將香菇、蟹黃、蛋皮切成形狀，吃完後放在扇形冬瓜盤中，籠蒸，澆汁。
蟹黃蒸餃
材料
紅肉300克，肥肉150克，蝦150克，香菇3個，黃皮半斤，蛋黃1個，紅色食用色素5號少許，鹽7克，味精10克，糖15克，白粉65445克。
工作方法
1.紅肉和肥肉分別剁碎約0.5厘米大小；將蝦挑出腸泥，洗凈，用紙巾吸幹水分；蘑菇用水浸泡，切碎備用。
2.將壹口鋼鍋放入1制作的紅肉和鹽中，然後用手拍打攪拌，直到* * *的粘度呈膠狀，再加入1制作的蝦仁繼續拍打攪拌。蝦仁發粘時，加入味精和糖拌勻。最後加入1做的肥肉、香菇、白粉、香油、胡椒粉拌勻。
3.取壹片黃皮放在右手掌心，用方法2中制作的餡料約25克包裹，然後用左手的虎口合上黃皮，用勺子或其他器具在頂部稍壓平即可食用，重復動作直至用料完畢。
4.蛋黃中加入少許食用色素紅5號，攪拌均勻。用筷子蘸壹點點綴在燒燒燒上面就成蟹黃了。重復動作，直到邵邵跑完。
5.將方法4的燒勺放入蒸鍋，大火蒸6分鐘。
問題7:蟹黃旁邊的壹些細細的黃色汁液是什麽？妳可以吃它。是融化的蟹油。
只有雌性有蟹黃，雄性叫蟹油或蟹膏。
螃蟹除了腮、心、肺、胃、腸，什麽都能吃。
那些內臟其實很容易分辨
除了白色的蟹肉和蟹黃(或者蟹油和蟹膏)，剩下的奇形怪狀的整個東西就是它的內臟裏有病菌，不能吃。
問題8:蟹黃旁邊的壹些細細的黃色汁液是什麽？像糞便壹樣的東西？可以食用嗎？妳可以吃它。是融化的蟹油。
只有雌性有蟹黃，雄性叫蟹油或蟹膏。
螃蟹除了腮、心、肺、胃、腸，什麽都能吃。
那些內臟其實很容易分辨
除了白色的蟹肉和蟹黃(或者蟹油和蟹膏)，其余奇形怪狀的全是它內臟有病菌，不能吃。
問題9:蟹黃和蟹膏有什麽區別？“黃”是籽，也就是蟹黃，而“糊”是油脂。
問題10:螃蟹中的蟹黃是什麽？到了秋天，氣候逐漸由冷轉冷，螃蟹也逐漸長壯。雌蟹的消化腺和卵巢已經長成蟹黃，為過冬和第二年的繁殖需要做準備(蟹黃在春天變成蟹黃)。這時候剝開蟹殼，可以看到蟹殼和蟹坨裏有很多黃色粘稠的東西，就是生蟹黃。煮熟後，蟹黃變紅，紅色越深，蟹黃越濃。為了準備過冬，公蟹逐漸積累脂肪，長成蟹膏(俗稱蟹油)。把公蟹的殼剝開，但是妳在同壹個地方看到的是又白又粘的東西，就是蟹膏(蟹油)。煮熟後，蟹膏變得半透明。蟹膏越多，雄蟹越壯。
蟹黃和蟹膏不僅好吃，而且營養豐富，是螃蟹的精華。
在野外環境下，農歷九月，母蟹的蟹黃長得最豐滿；10月份，公蟹的蟹油長得最厚。所以，過去吃螃蟹被說是“九雌十雄”。意思是:九月要吃母蟹，十月要吃公蟹。