原料:大米100g，黃魚3條。輔料:扇貝七八個，水2升左右，姜，料酒，醬油，糖，鹽。做法:1。大米洗凈，瀝幹水分，加入適量花生油和鹽拌勻，腌制30分鐘。扇貝洗凈，姜用料酒浸泡後切絲。請店家把馬蜂殺了，然後切成段，洗凈，用姜鹽拌勻，加鹽和料酒，用少許醬油和蠔油拌勻，放在腌制鍋裏放好，放足夠的水燒開，放入鹹飯和幹貝，水再燒開後轉小火，煮壹個小時左右，再倒入腌制好的魚塊再煮十分鐘左右。吃之前撒上蔥花，如何煮出壹鍋香滑的粥:1。將大米用油和鹽腌制半小時左右，這樣可以使大米在開水中煮的時候開花更快，粥底更香更滑。2、煮粥的時候，燒水的時候把米飯放在鍋裏，這樣會讓米飯更容易開裂，而且需要壹次加足水，中途不能加水或者停火。3.粥煮開後，把火調成中小火，也就是在文火和猛火之間。這種熱量可以增加米與水之間的摩擦力，使大米更好的糊化，達到壹種水米交融的狀態。火太小，米飯不容易“糊化”，火太大，容易煮糊。4、我不喜歡在粥裏放味精，所以把適量的幹貝和粥壹起放，幹貝可以讓粥更香醇可口。我盡量不放扇貝，味道差遠了。1，馬蜂魚是鯰魚，魚危科，黃顙魚，俗稱安定魚，黃刺魚，黃頰魚，黃刺魚，琵琶魚，黃拉丁魚。屬於小型淡水魚類。這種魚有高高的背鰭和有毒的嘴。馬蜂外形與鯰魚相似，但比鯰魚小得多，背黑腹黃，肉質細嫩油膩，清蒸口感極佳。2.馬蜂的刺是有毒的，清洗腌制的時候要小心，不要被蟄到。
工藝:煮沸
味道:鹹香可口
時間:
熱度:更高的熱度。
成分:
大米100g，黃顙魚3條，扇貝8個，水2升水，生姜1片，蠔油少許，色拉油少許，料酒少許，醬油少許，糖少許，鹽少許。
烹飪步驟:
1.大米洗凈，瀝幹水分，加入適量糖、花生油、鹽拌勻，腌制30分鐘。扇貝洗凈，用料酒浸泡。
2.姜切絲。請店家將黃魚(黃顙魚)宰殺，切成段，洗凈，用姜絲鹽拌勻。
3.加入鹽和料酒，拌勻
4.加入少許生抽和蠔油拌勻，待用。
5.在鍋裏放入足夠的水，煮沸。加入鹽米飯和幹貝。水再次燒開後，轉小火，煮壹個小時左右。
6.倒入腌制好的魚塊，煮十分鐘左右。吃之前撒上蔥花。
烹飪技巧:
如何煮出壹鍋米湯加水勾兌的美味粥；
用油和鹽腌制大米半小時左右，可以使大米在沸水中煮的時候開花更快，粥底更滑。
煮粥的時候，燒水的時候把米飯放在鍋裏，會讓米飯更容易開裂，而且需要壹次加足水，不能中途加水或者熄火。
粥煮開後，把火調成中小火，也就是在文火和猛火之間。這樣的熱量可以增加米與水之間的摩擦，使大米更好的糊化，達到水與米交融的狀態。火太小米飯不容易糊化，火太大容易煮糊。
煮粥的時候不喜歡味精，所以把適量的幹貝和粥放在壹起，可以讓粥更香醇可口。我試著不放扇貝，但是遠味黃花魚(鯰魚)屬於鮎目，黃顙魚屬，俗稱牛樟芝、大黃魚，黃花魚也叫黃頰魚、黃刺魚、琵琶魚和黃拉丁。屬於小型淡水魚類。這種魚有高高的背鰭和有毒的嘴。馬蜂外形與鯰魚相似，但比鯰魚小得多，背黑腹黃，肉質細嫩油膩，清蒸口感極佳。
馬蜂的刺是有毒的，清洗腌制的時候壹定要小心，以免被蟄到。