雜糧飯有哪些？
沒有糙米，也可以做出粗細搭配的米飯。加入雜糧，如小米、玉米糝、黑米、燕麥米、大麥米、高粱米、蕎麥米等。，是常用的方法之壹，如二米(小米+大米)、黑米(黑米+大米)、燕麥米(燕麥米+大米)。其中，小米、玉米糝、黑米可以不經浸泡直接與大米混合煮飯。燕麥米、青稞米、高粱米、蕎麥米等雜糧，通常需要用冷水浸泡幾個小時，或者提前煮20分鐘，再與大米混合蒸煮，否則無法與大米同步蒸煮。加入這些雜糧後，主食品種更豐富，有厚有薄，營養價值更高。吃雜糧飯最聾的效果是“抗饑餓”，有助於防止肥胖:促進排便，有助於腸胃健康，防止便秘。長期作用是使餐後血糖平穩上升，有助於預防糖尿病、心血管疾病、脂肪肝等慢性疾病。
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除了雜糧，米中還可以摻入雜豆，稱為雜豆米，營養更好。如綠豆、紅小豆、扁豆、米豆、蕓豆、豌豆、眉豆、豇豆、鷹嘴豆，如紅小豆米(紅小豆或蕓豆+大米)、綠豆米(綠豆+大米)、扁豆米(扁豆+大米)。煮豆拌飯的時候，為了讓這些豆和飯同步煮，壹般需要提前用冷水泡幾個小時，或者提前煮20分鐘，再和飯拌在壹起煮。這些雜豆有的顏色鮮艷，如紅豆、綠豆，有的外形獨特，如豌豆、扁豆、米豆、豌豆，但大部分口味平平，不粗糙，比雜糧米更適合做米飯，也更容易接受。
雜豆主要由澱粉組成，也提供壹些蛋白質，很少含有脂肪。這些營養特性與谷類相似，所以常被視為食物(主食)。通常不能細磨，豆類外層可以保留，而且膳食纖維多，消化吸收慢，飯後血糖反應低，所以也算是粗糧，營養價值好。雜豆的蛋白質含量高於大米，氨基酸組成與大米等谷類互補。雜豆和谷物壹起吃，營養價值大大增加。總之，吃雜豆飯在外觀、口感、效果上都不遜於雜糧飯，包括“抗饑餓”或通便的即時效果，以及預防糖尿病、心血管疾病、脂肪肝等慢性病的長期效果。
當然，只要妳願意，把幾種雜豆、雜糧和米飯混合在壹起做成粗糧米飯也是可行且健康的。煮飯的時候最重要的也許不是加哪種粗糧或者雜豆，而是不吃純白米飯，哪種或者哪幾種粗糧都可以加。現在，這些糧食可以在普通的農貿市場或超市買到。
雜糧飯的做法
第壹，雜糧米飯
大米，糙米和黑米。
1.將大米、糙米、黑米洗凈，浸泡數小時；
2.將泡好的大米放入電飯煲中，註入適量的水；
3、平時按下開始鍵和正常烹飪程序。
二、紫薯雜糧飯
大米、糙米、小米、粳米、紫薯。
1.紫薯去皮洗凈，切成丁；
2.將大米全部洗凈，放入電飯鍋；
3.加入切好的紫薯，註入水，就像通常的烹飪程序壹樣。
第三，腌制雜糧米飯
大米，香腸，糯米，蕎麥，燕麥片，胡蘿蔔。
1、蕎麥米、燕麥片提前用清水浸泡3小時，香腸、胡蘿蔔切丁；
2.將浸泡好的燕麥片、蕎麥米與大米、糯米壹起洗凈，放入電飯煲中；
3.用筷子或勺子攪拌均勻，撒上香腸丁和胡蘿蔔丁；
4.註入適量的水，就像通常的烹飪程序壹樣。
第四，臘肉、紅豆和雜糧米飯
大米，培根，紅豆，高粱米，麥粒，黑米，胡蘿蔔，芹菜，蠔油。
1、紅豆、高粱米、大麥仁、黑米提前浸泡5小時；
2.將臘肉用清水洗凈，然後放入沸水鍋中，煮幾分鐘，撈出切片；
3、芹菜洗凈切丁，胡蘿蔔洗凈切丁；
4.將泡好的紅豆、各種大米和所有準備好的食材放入電飯煲，註入適量的水，按下煮飯鍵。等差不多熟了，加壹點蠔油，煮熟。
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