或者平時我們在酒店可以看到，酒店裏煮出來的綠豆特別綠，很久都不會變黃。所謂菜追求色和香，米曲線是綠色的，不是黃色的，達到了“色”的要求。看著青蔥煮豆，食欲大增。如果妳看到又黃又軟，我就不想帶了，那為什麽我們壹般都是黃色的？壹開始我們平時做水的時候，並沒有把“它”放在“它”上面。只要妳把豆子煮熟，像毛澤東壹樣把2克“它”變成綠色，這個秘密就不會被很多廚師發現。那我可以把綠色的油做成什麽顏色？請往下看！
今天，我給大家分享了壹堂烹飪米豆食物的課。綠色的油而不是黃色的才是最關鍵的技能。按照今天教大家的方法，煮豆子，水是鹹的，綠是脆的。真的很好吃。
[水煮毛豆]
【準備食材】:毛豆、花椒、桂皮、幹紅辣椒、香葉、花椒、八角、姜、鹽、花生油。
[具體制作步驟]:
1.將毛豆放入大鍋中，加水代替豌豆，然後加入1種食用鹽，攪拌均勻5分鐘。然後手洗。跛子身上的汙垢是幹凈的。加鹽，把豆子泡在淡鹽水裏，然後洗幹凈加鹽，但是不僅不能消毒，豆子還會被蟲子咬，有時候在豆子裏，所以淡鹽水泡鹽水可以達到消毒殺菌的效果。此外，鹽還能抑制毒物中葉綠素的分解，使煮熟的瘸腿豆保持綠色和黃色。
將米豆洗幹凈後，放入流動的水中，將水清洗幹凈，然後將水撈起，放在篩子上。
3.生姜洗凈，花椒、胡椒、桂皮、香葉、花椒、八角、剁椒、八角、桂皮洗凈晾幹，更容易煮出各自的味道。處理完後，把所有的調料放進鍋裏。
4.放入半個大鍋裏，煮沸。
5.水開後，瀝幹水分，然後倒入小花生油，再將2克食物加入堿中攪拌均勻。添加食用油和堿的目的是抑制食用綠葉的分解，使煮熟的米豆保持綠色。煮的時候加2克“它”，也就是用堿，綠色是綠色，不是黃色，這個秘制廚師不會輕易泄露。6、然後放入適量的鹽，翻炒均勻，燒5分鐘。煮的時候全程不蓋，這也是做出綠色油色的壹個關鍵技術。
7、豌豆在水中用香料煮，水已經熟了。不會花很長時間的。做完飯，我們就不用拿百事了。可以直接轉火，把豌豆泡在香水水裏半個小時。這就使得添加更多的香精來吸收更多的香精成為可能。冷卻後可將毛毛蟲取出，制成綠油、綠、綠、綠、綠。
摘要:煮，將2g的“它”煮沸，將2g的食物放入堿中。低質產品保持毛豆綠色和黃色。這個秘密不容易泄露。今天，我今天分享了這個秘密。煮的時候，相信大家都能從發黃中煮出綠色的油。另外，我們在浸泡的時候也需要加鹽，讓豆子浸泡在淡鹽水中。煮的時候可以通過加入適量的食用油和食用堿，鹽，食用油和堿的含量來抑制葉門中葉綠素的分解，使煮出來的四季豆保持色綠。
烹飪技巧:
1.煮豆子的時候，不能壹直蓋著蓋子，這也是發黃發綠的酵母色的關鍵技術。
2.為了吸收更多香料的氣味，我們需要把香料打碎，比如八角、桂皮、花椒。
3.如果妳沒問題，我們可以在煮之前用剪刀把豆子的第二面剪開，讓紗線有兩個口，這樣煮的時候大教堂加的更多。