當前位置:菜譜大全網 - 素菜食譜大全 - 韓國飲食文化有什麽特點?

韓國飲食文化有什麽特點?

韓國人和日本人壹樣,習慣坐在地板上盤腿吃飯。它的傳統飲食比較簡單,主食是米飯,愛吃泡菜。泡菜的出口量據說是世界第壹,我覺得它能奪冠是因為每壹餐都有自己的餐桌,精致的菜肴上可以放很多花樣:白菜、蘿蔔、辣椒,還有我們所謂的不知名的,既開胃又好吃。他們餐桌上的素菜明顯比我們多,因為他們靠近海邊,素菜海鮮也不少。另壹個“多”是醬類產品。我們那裏的“醬缸文化”的影響,大概已經到了“青出於藍而勝於藍”的地步。他們有壹種專門用來把蔬菜和米飯混合在壹起的調味汁。我嘗了嘗,味道很好。以上“三多”可能構成其飲食低糖低脂,符合營養要求的合理因素。我們註意到韓國肥胖的人並不多。壹般中老年人都能強身健體,面色健康。這和良好的飲食習慣有關嗎?

韓餐的節約和科學,也可以通過壹種專門用於飲水機的“微型紙杯”來證明。它是壹張只有中指長度、兩指寬度的小紙片。經過特殊處理,當妳拿著它放在水龍頭上接水時,它就變成了壹個非常小的杯子。與透明塑料杯和普通紙杯相比,它有自己微小簡單的優點,在韓國街頭和快餐店會經常看到。

最著名的韓國食物可能是烤肉。鐵板燒不僅用來炒菜,還用來炒面。最有意思的是壹種“石頭燒烤”:把壹堆鵝卵石放在鐵架上加熱,先把肉塊鋪好,待溫度壹定時再用長剪刀把大塊的肉扭成小塊,放入滾石中,不壹會兒就嘎吱作響,發出香味。據介紹,鵝卵石是進口的,既然可以儲存熱量甚至溫度,讓肉不至於燒焦,還可以去油去味。

韓國傳統飲食

韓國的飲食多種多樣,因為韓國以前是農業社會。所以,自古以來,大米就是主食。最近,韓國人的飲食由各種蔬菜、肉和魚組成。泡菜(發酵辣白菜)、海鮮醬(腌制海鮮)、豆醬(發酵大豆)等發酵腌制食品以其營養價值和特殊口味而聞名。韓國擺臺的特點是所有食物同時擺。傳統菜的數量是窮人三個,皇室十二個。桌子的擺放根據面條或肉的不同而不同。與中國和日本相比,韓國食物提供湯,飯勺在韓國使用更頻繁。

韓國傳統飲食的種類

1.米飯和粥

米飯是韓國飲食中的主要食物,大多數人吃白菜米飯。為了增加營養,有時會加入豆類、栗子、高粱、紅豆、大麥和谷物。粥是壹種營養價值很高的飲食。種類很多,有米飯,紅豆,南瓜,鮑魚,人參,蔬菜,雞肉,蘑菇,黃豆牙。

2.湯

湯是必不可少的壹餐。湯的種類根據蔬菜、肉類、貝類、海苔、牛骨等而有所不同。

3.砂鍋

砂鍋類似湯,但比湯濃。最多樣的砂鍋,最大的醬砂鍋。砂鍋嘗起來很辣。在砂鍋裏煮熟後趁熱上桌。

熏制和燉煮食物

煙熏和燉煮的食物類似於用醬油調味的蔬菜。煙熏和燉煮的食物是用小火制作的。

混合蔬菜

腌菜是加鹽、醬油、椒鹽、香油、蒜、蔥,然後焯水或略炒。

6.腌制海鮮(鹽腌海鮮)

鹹海鮮是壹種特別鹹的食物,是用魚、牡蠣、蝦、魚子、魚內臟發酵而成的。鹵制海鮮可以當菜吃。腌制鹹菜時也可作為調料。

7.烘焙食品

燒烤食物是將事先加有配料的肉放在炭火上燒烤而成。烤貨的代表食物是燒烤和排骨,妳也可以用這種方式來釣魚。

煎餅

煎餅有蘑菇、哈密瓜、魚幹、牡蠣、青椒、椒鹽肉等。拌入面粉和雞蛋,煎成類似炸糕的食物。

9.餃子

餃子是壹種用面團填塞肉、蘑菇、哈密瓜、綠豆芽和豬肉制成的食物。