配料:芥藍、金華火腿、大米。
調料:雞油加黑豆醬(最好)，或醬油、湯、酒(必要時)。
練習:
首先，當然需要隔夜剩菜。剩飯容易結塊，炒菜前用木勺輕輕攪拌，放入鍋中炒。如果覺得不容易分手，倒壹點酒，比如白酒，二鍋頭，壹定要少倒。只需在壹個樊凡中倒入壹勺米飯，這樣米飯就可以很容易地混合了。
將甘藍切成丁，火腿切碎。
將鍋加熱15秒，然後倒入油。油溫達到10秒後(我壹般是等10秒左右)，加入切好的火腿，炒香。
倒入芥藍翻炒至生，然後加入米飯。
飯炒好後，倒入兩三勺醬油，攪拌均勻。當然如果換成壹兩勺醬油和雞油會更香。也可以用壹勺醬油，半勺蠔油。
如果味道比較重，用少許鹽調味，如果不用醬油雞油，在炒菜前撒壹點糖(半勺左右)，炒飯會有不壹樣的味道。
辣白菜炒飯
1，辣白菜，火腿腸，隔夜飯
2、熱油，放蔥花，火腿腸，翻炒，火腿腸變色，放辣白菜，翻炒，翻炒，放米飯。繼續攪拌，記得不要往上面放水！！！註意鍋底，不要糊鍋，然後加鹽，味精，翻炒，加入蔥花，蒜末。
三份咖喱炒飯
材料:
隔夜剩菜，豌豆，胡蘿蔔，芹菜桿，雞蛋
成分:
咖喱粉，鹽，少許雞精。
練習:
先用開水將豌豆和胡蘿蔔丁煮熟(將煮熟的豌豆浸泡在冷水中，以免變黃)
鍋裏放壹點油，把雞蛋煎熟(打碎)取出。
鍋裏放入咖喱粉，翻炒至香。
加入豌豆，胡蘿蔔丁和切碎的雞蛋，翻炒均勻，
加入隔夜米飯，繼續翻炒，
當米飯翻炒均勻加熱後，加入適量的鹽、雞精、
最後加入芹菜丁，翻炒30秒，出鍋(芹菜炒久了顏色不好看，味道也不好)。
四粒腰果雞丁炒飯
配料:大米、腰果、雞蛋、雞肉和蘑菇。
1
生產方法:
主要配料:大米、腰果、雞蛋、雞肉和蘑菇。
輔料:蔥花鹽
練習:
1.將大米洗凈，用電飯鍋蒸熟，放涼備用。
2.雞胸肉洗凈切丁；胡蘿蔔和蘑菇洗凈切丁；洋蔥切碎；把雞蛋打勻備用。
3.鍋中油加熱，加入蛋液，翻炒後取出備用；加入適量油，放入雞丁，翻炒至熟，取出備用。
4.鍋內留底油，放入蔥花翻炒，放入香菇丁和胡蘿蔔丁翻炒，然後放入雞丁和雞蛋翻炒，再放入米飯翻炒，最後加鹽調味，倒入腰果翻炒。
五菠蘿蝦仁炒飯
原材料:
冷飯3碗，蝦仁1/2杯，菠蘿罐頭2片，蒜末1湯匙，毛豆仁2湯匙，豬肉末1/2杯。
調料:
鹽1/4湯匙、糖1/2湯匙、麻油1/2湯匙、白胡椒粉2湯匙。
生產流程:
1.用牙簽挑蝦去除腸泥，然後洗凈，用紙巾擦幹水分。
2.從罐頭中取出菠蘿片，切成丁。大蒜洗凈切碎備用。
3.毛豆仁洗凈後，在水中加入少許鹽焯水1-2分鐘，然後取出沖涼備用。
4.在熱油鍋裏爆香蒜末，加入蝦仁，翻炒至熟。
5.加入毛豆仁、涼拌米飯和菠蘿丁，快速翻炒至米粒散開。
6.加入調味料，攪拌均勻。
7.出鍋後加入肉松。