首先，韭菜炒魷魚
配料:韭菜、魷魚、蔥、姜、蒜、食用油、醬油、精鹽、甜面醬。
練習:
1.韭菜洗凈，切段。將洋蔥、姜和大蒜切碎。
2.鍋裏燒開水，魷魚焯壹下。
3.然後把魷魚切成段。
4、鍋裏放油，油裏放蔥、姜、蒜。
5、加入魷魚翻炒，加入面糊和醬油翻炒。
6、然後放入韭菜翻炒，出鍋前淋上香油。
二、韭菜炒雞胗
配料:韭菜、小蘇打、雞胗、鹽、白糖、澱粉、植物油、料酒、醬油。
練習:
1.將韭菜的黃葉去掉，用水沖洗幹凈，然後用小蘇打浸泡十分鐘。
2.雞胗用鹽洗幾次，切片。
3.用手抓雞胗，放鹽、白糖、胡椒粉，然後加入澱粉、植物油，拌勻，靜置十分鐘。
4.韭菜洗凈，切段，控水。
5.鍋裏熱油，放入雞胗翻炒片刻，加入料酒翻炒均勻，即可食用。
6、炒鍋洗凈，重新起鍋燒油，放入韭菜大火快速翻炒片刻。
7、加鹽調味，放入雞胗翻炒片刻。
8.最後加入適量醬油翻炒均勻。
第三，韭菜炒豆芽
材料:韭菜、綠豆芽、胡蘿蔔、姜絲、鹽、醬油、味精、香油。
練習:
1.韭菜洗凈，切段備用。
2.綠豆芽洗凈備用，胡蘿蔔洗凈切絲備用。
3.向鍋中加水，煮沸。綠豆芽焯水片刻，撈出瀝幹水分。
4、油鍋熱，放入姜煸炒至香。
5.加入韭菜、綠豆芽、胡蘿蔔絲，炒至差不多熟。
6.加入鹽、醬油、味精，翻炒至入味，倒入香油。
四、韭菜雞蛋餅
材料:韭菜40g，雞蛋1個，面粉50g，胡蘿蔔30g，油適量，鹽適量，雞精適量，紅辣椒適量。
練習:
1，準備好所有食材。
2、韭菜洗凈切碎，胡蘿蔔切碎。
3.將韭菜、胡蘿蔔和雞蛋放入面粉碗中。
4.加鹽，雞精調味。
5.然後加入適量的水，打成面糊。
6.鍋裏加少許油燒熱，舀壹勺面糊做成小圓餅，再放上兩個紅辣椒圈。
7.小火慢慢加熱，直到兩面微黃的餅熟透。
五、烤韭菜
材料:韭菜200克，孜然粉5克，芝麻5克，鹽和胡椒粉5克。
練習:
1，韭菜去沙，洗凈控去多余水分。
2.用壹根長棍子把韭菜頭串起來，串成壹排。
3.放入烤盤，兩面用少許植物油沖洗幹凈。
4.放在微波爐的烤架上烤三分鐘。
5.拿出來烤兩分鐘，再拿出來撒上調料再烤壹分鐘。
六、韭菜雞蛋糊餅
材料:玉米粉500克，韭菜150克，雞蛋150克，蝦皮50克，油鹽適量。
練習:
1，玉米粉加水，調成半濕，就是看起來還是有點松，但是用壹只手就能團成團。
2.韭菜洗凈瀝幹水分，切碎。
3.鍋裏做油，把雞蛋煎壹下。
4.把煎蛋切成塊。
5.雞蛋、韭菜、蝦米的比例為2: 3: 1。
6.加入適量的鹽和香油調味，攪拌均勻制成餡料。
7.在平底鍋或煎餅鍋上抹壹層薄薄的油，取壹些玉米面糊倒入鍋中，用勺子或直接用手將面糊壓平。
8.在玉米餅上放壹些韭菜餡，鋪均勻。
9.蓋上鍋蓋，小火煮(大概4、5分鐘)。烤出來的餅底有點焦黃，上面的韭菜是熟的。
10.用披薩刀把面糊切成角，香脆的韭菜面糊就烤好了。
七、韭菜豬紅湯
材料:豬肉紅6片，韭菜22根，油適量，鹽適量，胡椒粉適量，枸杞幾片，1片姜。
練習:
1.韭菜洗凈，切段。
2、豬紅切小塊焯水。
3.我看到豬紅差不多熟了，撈出來待用。
4.姜洗凈搗碎，炒壹會兒。
5.倒入四碗水，煮至湯汁微白。
6.加入豬紅，煮透。
7.加入韭菜，煮壹分鐘。
8.加入鹽和胡椒調味。
9.加枸杞吃。
八、韭菜炒蝦仁
材料:河蝦250g，韭菜1把，鹽，油，姜絲，料酒。
練習:
1，這道菜挺好做的，食材也挺簡單，就是有點鹹。
2.保留了韭菜的異香和河蝦的清甜。當新鮮的河蝦被放進鍋裏時，要小心它會跳起來。河蝦下鍋時，用鍋蓋蓋半分鐘，然後打開，翻炒至變紅，放入食材，翻炒入味，最後倒入剁碎的韭菜翻炒。
九、韭菜炒幹。
材料:100g幹香，韭菜500g，油適量，鹽適量，蔥少許，辣椒5個，醬油適量，胡椒粉適量，雞精少許，香油適量。
練習:
1.韭菜切寸，晾幹後切成細條，洋蔥切成兩半。
2.油鍋裏放辣椒，蔥香。
3.加入幹香翻炒。
4.加入適量的開水。
5、放適量醬油。
6、放壹點雞精。
7.壹點胡椒粉。
8.加入韭菜，攪拌均勻。
9、淋少許香油調味。
十、韭菜盒子
材料:韭菜120g，油適量，鹽2g，蝦皮3g，面粉200g，粉條40g，十三香少許，雞蛋2個，熱水適量，冷水適量，香油適量。
練習:
1.提前把材料準備好，把蝦洗幹凈。
2、雞蛋2個，加少許鹽(1g)打散備用。
3、韭菜挑選幹凈切碎。
4、粉條用水軟化切碎，長度和韭菜差不多。
5.鍋裏倒入適量的油加熱，然後倒入打碎的蛋液，用鍋鏟攪拌。最後煎好後，雞蛋打碎。
6.鍋裏剩下的油，把蝦皮炸出鍋。
7.將面粉放入不銹鋼盆中，先倒入開水，用筷子將面粉和開水攪拌成粗糧，然後加入冷水，用手揉，揉成面團，醒發20分鐘後即可使用。
8.把所有打碎的雞蛋、蝦皮、粉條、韭菜末放在壹起，加少許香油、鹽、十三香拌勻。
9.面團煨20分鐘後，揉成小劑量，搟成圓形面團。
10，放餡。
11，包裹成半月形，因為不喜歡韭菜的粗花邊。
12、不粘鍋加少許油燒熱，然後將包好的韭菜盒子放入油炸。
13，中小火，煎兩面就可以出鍋了。