目前世界上消費量最大的前26種水果中，獼猴桃最為豐富和全面。獼猴桃中Vc、Mg和微量元素的含量最高，獼猴桃因含立新鉀重的香蕉、橙子而居首位。
獼猴桃的Vc含量和食用纖維素含量達到優良標準。同時，獼猴桃中Ve和Vk含量測定為優，而獼猴桃脂肪含量較低，不含甾醇。與其他水果不同，獼猴桃含有多種營養成分。大多數水果都富含壹種或兩種營養素，但每個獼猴桃能提供8%DV葉酸、8%DV銅、8%泛酸、6%DV鈣和鮮、4%DV鐵和維生素B6、2%DV磷和Va等維生素和礦物質。
獼猴桃果汁能抑制黑色素瘤和皮膚癌的發生；獼猴桃果實含有精氨酸，心臟病專家發現精氨酸可以改善血液流動，防止動脈血液中血栓的形成。獼猴桃天然抗氧化劑含量排名第四；葉黃素是獼猴桃中重要的植物化學成分，與前列腺癌和肺癌的防治有關。獼猴桃是少有的成熟時含有葉綠素的水果之壹。
獼猴桃生津，退燒，助消化。
獼猴桃“開寶本草”
獼猴桃叫奇異果，比菠蘿更有營養。清熱生津除煩，脾胃虛寒者勿多食。
意譯
獼猴桃是中華獼猴桃的成熟果實。它的形狀像壹個毛茸茸的檸檬，有些品種是圓的，有些品種是長的。又名李騰、木子、獼猴(開寶本草)、獼猴桃(益心方)、毛獼猴桃(經濟植物手冊)、繩梨、黃金梨、野梨(浙江常見藥材)等。香港人稱之為奇異果，英文俗稱“獼猴桃”。獼猴桃生長在山坡，林緣或灌木叢，涼爽潮濕的山區，以及肥沃的腐殖質或沙土中。產於我國長江流域以南各地，包括河南、江蘇、安徽、浙江、湖南、湖北、陜西、四川、甘肅、貴州、福建、廣東、廣西。香港的銷售大部分是從中國各地進口的，也有從國外進口的，尤其是新西蘭，占香港市場的28%。
中醫認為獼猴桃味甘、酸、寒。入脾胃經。具有解熱、止渴、抗癌、降胃逆流、通淋的功效。適用於心煩熱、止渴、黃疸、淋證、痔瘡等病癥。
據崔禹錫《食經》說:“他和肝相合。治黃止渴。」
食療本草:“取瓤蜜煎之，以祛暑解渴。」
《開寶本草》:“止渴，除煩清熱，倒石。熱引起惡心者，取汁姜汁。可以生吃，也可以擰幹吃，也可以去皮加蜂蜜炒吃。
現代研究
每100克可食部分含有11克糖、1.6克蛋白質、0.3克脂質、300毫克抗壞血酸、0.007毫克硫胺素、25.5毫克硫、42.2毫克磷、26.1毫克氯、3.3毫克鈉、3.3毫克鈉。鐵1.6毫克，類胡蘿蔔素)0.035毫克，和獼猴桃堿。
獼猴桃是壹種深受消費者喜愛的水果。其果實鮮嫩多汁，清香可口，酸甜可口，營養極其豐富。其維生素C含量高達100-420g/100 mg，比柑橘、蘋果等水果高出數倍甚至數十倍。同時還含有大量的糖、蛋白質、氨基酸等有機物和人體必需的各種礦物質。據美國羅格斯大學食品研究中心介紹，獼猴桃是各種水果中最豐富、最全面的水果。
將獼猴桃的保健和醫療功效總結如下:
獼猴桃含有優良的膳食纖維和豐富的抗氧化物質，能清熱降火、潤燥通便，能有效防治便秘和痔瘡。
獼猴桃含有抗突變成分谷胱甘肽，有利於抑制致癌基因的突變，對肝癌、肺癌、皮膚癌、前列腺癌等癌細胞有壹定的抑制作用。
獼猴桃富含精氨酸，能有效改善血液流動，防止血栓形成，對降低冠心病、高血壓、心肌梗塞、動脈硬化等心血管疾病的發病率，治療陽痿有特效。
獼猴桃含有大量的肌醇，是壹種天然糖醇，能有效調節糖代謝，調節細胞內激素和神經傳導作用，對預防糖尿病和抑郁癥有獨特的功效。
獼猴桃含有維生素C、E、K等。是壹種富含營養和膳食纖維的低脂食品，對減肥、健美、美容有獨特的功效。
獼猴桃含有豐富的葉酸，葉酸是構建健康身體的必需物質之壹，可以預防胚胎發育中的神經管畸形。它還富含葉黃素，葉黃素在視網膜上的堆積可以防止斑點惡化。
獼猴桃含有抗氧化物質，能增強人體的自身免疫功能。
可食用的註意力
“寒脾胃，動而泄”。
開寶本草不適合脾胃虛寒、腹瀉的人。
先兆流產、月經過多、尿頻禁用。
獼猴桃因軟硬不同，甜度也不同。喜歡高甜度的就選軟的，喜歡酸甜口味的就選硬的。
吃的時候可以把獼猴桃切成兩半，用小勺挖著吃，衛生又方便。
獼猴桃催熟的方法很簡單。只要把獼猴桃和蘋果或者香蕉壹起放在塑料袋裏，過幾天就可以吃到美味的獼猴桃了。
臨床應用參考
1.食欲不振、消化不良:獼猴桃幹二兩，水煎。(湖南藥理學)
2.鼻咽癌、肺癌、乳腺癌患者放療後因虛熱而咽幹。口渴者飲用:獼猴桃30-60克，去皮食用，每日3-4次，有解渴開胃的作用。(體驗方)
3、胃癌、呃逆、幹嘔:獼猴桃50-100克，加水煎汁，加幾滴姜汁，慢慢喝，每日3次。(體驗方)