壹些山野菜越來越受了大家的喜愛與青睞，特別是壹些味道鮮香，並且對人體健康有著許多好處的山野菜，關註度不斷不降。這山野菜散血減肥，不用1壹分錢，7月正細嫩，曬幹菜幹美味可口1整冬。還記得小時候，特別喜歡吃的壹種山野菜便是“馬齒莧菜”，那時候，也不知馬齒莧菜對人體健康有那麽多好處，就是單純感覺美味。這類山野菜，鄉村到處都是，幹完了農事，順手就可采收壹大兜。回到家裏，綽水後，加入搗細蒜末，便是難能可貴的美食。
到每壹年的7月份，這類山野菜逐漸健康成長，變得不再弱嫩嬌嫩，就建議多采收壹些，曬幹幹馬齒莧菜，就可美味可口壹個冬季。曬制幹馬齒莧菜也不需要任何科技含量，選擇壹個太陽火辣辣天氣，就是單純添加少許鹽綽水，壹個下午就可曬幹幹馬齒莧菜。並且，幹馬齒莧菜很容易儲存，就算不放冰箱冷藏室裏邊，就是單純放到陰涼幹燥處，就可儲存壹個冬季。
幹馬齒莧菜最經典食用方法，或是添加軍用被子、肉粒、紅薯粉條、大白菜，裹成幹馬齒莧菜的農家院肉包子。無疑是難能可貴的美食，這類制幹後菜幹，自帶壹種純天然的香氣，時間長了，還真想念這個味道。假如與五花肉同燉，這絕對是兒時讓人垂涎三尺的美食，只會在過年過節時，才可以偶爾吃壹次。如今，許多快餐廳也紛紛開始打出野菜包子，用作包餡最多的是幹馬齒莧菜，每壹次都忍不住買幾個嘗壹嘗。今日，就與好友們壹起分享壹下，怎樣曬制幹馬齒莧菜。
晾幹馬齒莧菜制作流程1、6月份馬齒莧菜細嫩嬌嫩，僅僅合適生鮮，不適合開展幹曬。采收壹大兜，綽水後放入蒜末，制成美味可口的涼拌小菜，可以稱之為美味可口。可不要低估了這類山野菜，盡管不花壹分錢，可是，營養成分卻壹點也不輸壹切蔬菜水果。馬齒莧菜含有維生素E、胡羅蔔素、維生素b2、維他命C及鈣、磷、鐵及多種氨基酸。馬齒莧菜是ω-3油酸成分最全食材，可以減少毛細血管裏邊的脂質成份，這對老人具有重要好處。
2、到7月份，高溫天氣，馬齒莧菜逐漸健康成長，枝幹也變得不再細嫩嬌嫩；因此，每壹年的7月份是曬制幹馬齒莧菜最適合的月。提早看中天氣預告，挑壹個太陽火辣辣天氣，早上早起溜達，或是挑壹個禮拜天，不壹會的時間，就可采收幾大兜。
3、結合實際情況，壹次曬牽制2000-3000克多鮮馬齒莧菜，假如偶爾嘗嘗鮮，那就少曬點。把采收回來馬齒莧菜擇去底端老莖、殘葉，清理幹凈，瀝凈水份。
4、鍋中倒進壹定量冷水，放入鹽5-10克，可讓綽水的馬齒莧菜尤其翠綠色新鮮，曬出來的幹馬齒莧菜展現出來的是墨綠，這是壹個很好用的小竅門。走紅燒沸後，維持走紅燒開情況，放入清靜的馬齒莧菜，再度燒開後，馬上把馬齒莧菜撈起來瀝幹水分。
5、院子裏搭壹個鐵架子也可以選擇底端透氣的竹篩等器皿，把綽水的馬齒莧菜曬在火辣辣的太陽下邊。正中間要晾曬幾回，壹個中午的時長，就可基本上曬好。再加強曬制壹在下午或壹天的時間，可能夠更好地增加幹馬齒莧菜的保質期。曬制好壹點的馬齒莧菜，以幹躁清新、顏色墨綠色為佳品。
6、把晾幹後幹馬齒莧菜裝進塑料袋，就算沒放冰箱的冷藏室，也可以冷藏壹個冬季。還記得小時候，冬季最鮮嫩的味兒記憶力，就是能夠吃上壹頓幹馬齒莧菜的農家院肉包子。即便是如今，時間長了，總是思念那類味兒。這山野菜7月正鮮美，散血減肥，不用1壹分錢，曬幹菜幹美味1整冬。