紫砂鍋可以做什麽

紫砂鍋可以做什麽

紫砂鍋可以做什麽，現代生活中，許多人家裏都會選擇紫砂鍋來煮湯，因為紫砂鍋燉湯很好喝。那麽紫砂鍋除了燉湯之外，還能做什麽食物！下面是關於紫砂鍋可以做什麽的內容，希望對大家有幫助！

紫砂鍋可以做什麽1

壹、紫砂鍋有毒嗎

紫砂鍋是用天然紫砂精工陶制內膽，紫砂是壹種含鐵的粘土質粉砂巖，由水雲母和高嶺土、石英等礦物成分構成，主要化學成分有氧化鐵、氧化矽、氧化鈣、等。紫砂富含人體所需的多種元素，對人有保健功能。所以人們才廣用紫砂鍋。但是有聲音說紫砂鍋有毒，是因為有些牌子的紫砂鍋裏含有有毒的化學添加劑，二氧化錳、氧化鎳等，對我們人體有害。但不是所有的紫砂鍋都是有毒的，大部分的紫砂鍋還是對人體有益的，只是存在某些不符合標準的紫砂鍋，所有我們在購買紫砂鍋時要慎重。

二、紫砂鍋可以做什麽

1、前面我們有說到，紫砂鍋裏面含有很多人體需要的微量元素，用紫砂鍋來煲湯、煲藥膳什麽的都是極好的。那麽我就來和大家說道說道這紫砂鍋的用處。紫砂鍋常常用來煲粥，煲湯，因為它可以保留食物的.原汁原味，不會帶入容器的味道，也不會喪失食物原有的營養，這就是紫砂鍋和普通的鍋不同的地方，因此常用紫砂鍋來煲壹些有營養的湯給小孩、老人喝。

2、紫砂鍋也可以用來煮壹些甜品等。隨著科技的發展，現在也有電紫砂鍋，操作起來也簡便很多，就像我們平時用的電飯煲壹樣。

紫砂鍋是對我們人體有益的壹種烹飪器械，雖然是有益，但是也有存在不好的地方，所以我們在使用的時候，先弄清楚這個牌子的紫砂鍋是否含有有毒物質，不要把有益變成有害。家裏備壹個紫砂鍋也是很不錯的，不想吃飯的時候就可以煲點湯來滋補壹下。

紫砂鍋可以做什麽2

紫砂鍋煲湯食譜

壹、清燥潤肺老鴿湯

1、用料：鴿子2只約500克、沙參20克、玉竹20克、麥冬15克、姜片5克、骨湯2000克、精鹽少許。

2、做法：

（1）將每只鴿斬成四大塊，放進開水鍋內焯過，洗去血水，瀝幹待用。

（2）將鴿肉和洗凈沙參、玉竹、麥冬、姜片壹同放進砂鍋內，註入骨湯，加蓋，用慢火煨約60分鐘至肉熟湯濃，調味即成。

二、玉竹豬瘦肉湯

1、用料：玉竹30克、瘦豬肉150克、精鹽、味精適量。

2、做法：先將玉竹洗凈切片，用紗布包好，瘦豬肉洗凈切塊，然後壹同放入紫砂鍋內，加清水適量煎煮，熟後加精鹽及味精調味即成。

三、枸杞菊花煲排骨

1、用料：排骨500g、枸杞1小把、幹菊花4朵、姜1小塊。

2、做法：

（1）將洗凈的排骨切成約1寸大小備用，排骨可選擇肋排，或者用腔骨煲湯也很好。

（2）將枸杞、菊花用冷水洗凈。菊花放入多少應因人而易，因為菊花帶苦味，小孩兒吃可少放壹點兒。

（3）紫砂鍋中放約8碗水燒開，加入排骨、姜及枸杞，大火煮開後改用中火煮約30分鐘。菊花在湯快煲好前放入。然後加適量鹽，即可。

用紫砂鍋煲湯有哪些小技巧

1、煲湯首先講求選料，料不精，湯自然不好，最好用牛、羊、豬骨和雞、鴨骨，因為這些原料富含蛋白質。其次是加足冷水，忌中途添加冷水，因為正加熱的肉遇冷收縮，蛋白質不易溶解，湯失去了原有的鮮香味。

2、煲湯的壹般過程是用旺火煮沸，再改用小火煮20分鐘後撇去浮沫，加些調料調味，待湯水再次煮沸，用中火保持沸騰3～4小時，使原料裏的蛋白質更多地溶解，湯煲好之後應呈乳白色，如果冷卻後湯能凝固，這就證明這鍋湯熬到家了。

3、新買來的紫砂鍋，需要用硬壹些的刷子刷。鍋壁有微細氣孔和吸水性，鍋內可裝滿清水放置3～5分鐘，然後洗凈擦幹待用。但要註意，浸泡時間不宜過長。紫砂鍋放在爐火上燒東西前，還應將鍋外表的水擦幹。

4、新買來的沙鍋第壹次使用時，最好用來熬粥，或者用它煮壹煮濃淘米水，以堵塞沙鍋的微細孔隙，防止滲水。