四喜丸子是漢族的傳統菜肴，由四個色香味俱佳的丸子組成，包含幸福、吉祥、長壽、快樂四大喜事，以得其吉祥之意。
材料:豬肉餡500g，馬蹄50g，雞蛋1個，姜蔥20g，生抽4大勺，老抽2大勺，料酒2大勺，白糖10g，幹澱粉10g，花椒5g，鹽少許，香油1小勺。
練習:
1，將豬肉打成肉餡，馬蹄去皮切成小塊，蔥姜切段；
2.將肉餡放入碗中，打入雞蛋、鹽、胡椒粉、料酒、醬油、幹澱粉，朝壹個方向攪拌；
3.加入洋蔥、姜末、馬蹄碎和香油拌勻；
4.雙手蘸清水，取壹些肉餡放在手心，形成大小相等的大肉丸；
5、鍋中多倒點油，油熱後放入肉丸，炸至表面金黃，撈出；
6.炒鍋留少許油，放入蔥、姜，然後倒入水、生抽、老抽、料酒、糖、炸丸子；
7.大火燒開後，轉小火燉30分鐘左右。湯收壹半時，用水澱粉勾芡。
胡蘿蔔球
胡蘿蔔不僅便宜，而且營養價值很高。外面脆脆的胡蘿蔔素丸子，裏面又軟又熱，吃壹口就停不下來。
材料:胡蘿蔔1根，雞蛋1個，面粉1碗，香蔥適量，鹽1茶匙。
練習:
1.將胡蘿蔔切成薄片，然後切成細絲。加入壹茶匙鹽腌制胡蘿蔔20分鐘，腌制的水變軟。
2.倒掉鹽水，敲入壹個雞蛋，加入蔥花；
3、倒面粉，不要壹下子全倒，先倒壹半攪拌；
4.最後將胡蘿蔔絲和面粉攪拌至粘稠狀態；
5.將蘿蔔絲捏成丸子的形狀；
6.鍋裏放適量的油。油加熱後，加入胡蘿蔔球，煎至凝固。用筷子攪拌，防止粘在壹起，然後轉中火煎至丸子變成金黃色，全部浮起。
小米球
小米是壹種雜糧。秋冬吃小米的好處非常多。將小米放入鍋中蒸成小米丸子。有肉有飯有菜，營養非凡，好吃！
材料:小米50g，瘦肉200g，胡蘿蔔半根，鹽1茶匙，醬油1茶匙，糖1茶匙，澱粉2茶匙，蔥適量。
練習:
1，小米提前泡1小時；
2.用料理機將瘦肉打成肉末；
3.胡蘿蔔去皮切絲，放入肉末中，加入蔥花、鹽、糖、醬油，攪拌均勻；
4.加入澱粉，順時針攪拌2分鐘；
5、把肉搓成小球，不要太大，小的就行；
6.將泡好的小米瀝幹，將肉餡放入小米中滾動，使肉丸均勻地粘在小米上；
7.依次做好所有丸子，蒸25分鐘；
醋丸子
醋丸子又叫糖醋丸子，酸甜可口，外嫩裏嫩，百吃不厭。壹大盤很快就被家人掃光了，尤其是孩子，每次都能吃很多！
材料:豬腿400克、料酒1湯匙、生抽2湯匙、生抽1湯匙、香醋2湯匙、蠔油1湯匙、糖3湯匙、雞蛋1個、澱粉適量、姜適量、蒜2.5%、蔥適量。
做法:1。豬肉剁碎後，將2茶匙澱粉、姜泥、蠔油、1茶匙糖、蔥白、蠔油、澱粉混合在壹起，順時針攪拌。
2、手上沾點水，把肉做成丸子；
3、雞蛋打散，丸子先裹壹層蛋液；
4.裹壹層澱粉；
5、全部裹上澱粉靜置15分鐘，讓澱粉濕潤這樣煎的時候不會弄得滿鍋都是粉；
6.鍋中放入適量的油。油熱後，放入肉丸，炸至肉丸浮起。表面金黃後撈出瀝幹油備用。
7.炒鍋放適量油，放入大蒜翻炒，倒入生抽、香醋、糖；
8.煮沸後加入1湯匙澱粉水，煮至粘稠；
9.最後加入肉丸翻炒至全部裹上醬汁。