1，“妳要喝茶還是咖啡？」
“咖啡。』
“妳想要什麽樣的咖啡？」
“愛爾蘭咖啡。』
女孩沒有拿出菜單，我們默契地結束了這次對話。
“妳要註意看哦。」
女孩拿出愛爾蘭咖啡杯放在桌子上，然後選擇了咖啡豆。
“愛爾蘭咖啡並沒有規定要用哪種咖啡豆。我覺得藍山和曼德寧都可以用。但是曼陀林是最好的，而且更強。這是我的經驗。」
女生解釋的很認真，而我則像個專心聽課的好學生，只是沒有做筆記。
“雖然濃縮咖啡很濃，但是不適合，會讓愛爾蘭咖啡的顏色有點渾濁，香味也會降低。」
她壹邊煮咖啡，壹邊拿出威士忌酒瓶，慢慢將威士忌倒入愛爾蘭咖啡杯。
就在杯底附近剪第壹根金線。
她專註的表情讓我想起了高中時濃硫酸倒入燒杯的化學實驗。
“威士忌必須用愛爾蘭威士忌。」
“為什麽？”我終於忍不住好奇了。
“愛爾蘭咖啡怎麽可以用其他種類的威士忌？這可能是用詞不當。」
“就因為這個原因？』
“妳真的是壹個細心的人。嗯，值得鼓掌。」
她拉著三只手，接著說:
“當然，最重要的原因不是這個。」
“普通的威士忌會有泥炭煙的味道，比如最著名的蘇格蘭威士忌。但是當這種煙熏味和咖啡混合在壹起的時候，就會搶走咖啡的香氣。」
她停下來，嘴角似笑非笑地看著我。
“怎麽了？妳為什麽突然不說話了？』
“妳是個細心的人，應該問“為什麽”。」
“很好。”我覺得很好笑，就問:“怎麽壹股煙味？』
「好問題。因為威士忌主要是大麥做的，經過兩次蒸餾。在蒸餾的過程中，為了幹燥麥芽，要用泥煤來熏，所以葡萄酒中往往會有壹種煙熏味。」
“愛爾蘭威士忌不同。它只有強烈的大麥味，沒有煙味。」
她拿起另壹個杯子，倒了壹些愛爾蘭威士忌，遞給我。
“雖然酒的味道更淡，但更醇厚。當與咖啡結合時，香味變得更加迷人。」
我抿了壹口，味道很溫和，酒很柔和。
事實上，“維斯+ky”這個詞也來源於愛爾蘭語，意思是“生命之水”。從12世紀開始，愛爾蘭人用谷物制造蒸餾酒。後來傳到蘇格蘭，逐漸演變成今天的威士忌。」
然後，她拿出壹個銅杯架，將愛爾蘭咖啡杯傾斜45度左右。
在杯肚的正下方，有壹個小小的酒精座。
在威士忌中加入兩茶匙紅糖，點燃酒精，用小火慢慢加熱威士忌。
壹邊燃燒，壹邊轉動酒杯，讓酒杯受熱均勻，糖融化在威士忌裏。
在烤杯的過程中，她壹直屏住呼吸，不敢大意。
在杯子裏的威士忌快要燃燒之前，她迅速移開杯子，熄滅了酒精。
倒入新煮的特濃馬提尼，直到它到達杯上邊緣附近的第二根金線。
在確定咖啡剛剛割斷第二根金線後，她長長地舒了壹口氣，擦了擦額頭。
然後從冰箱裏拿出鮮奶油打至起泡，慢慢倒在咖啡上，差不多到杯子頂邊的高度。
“先生，妳的愛爾蘭咖啡。”她將愛爾蘭咖啡端到我面前，笑著說:
“請不要攪拌！趁熱喝了它。但是小心燙到嘴。」
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2.“基本上，很難將愛爾蘭威士忌與咖啡完全融合。」
她從吧臺上方拿了壹個愛爾蘭咖啡杯。
“首先是威士忌和咖啡的比例，”她指著愛爾蘭咖啡杯的第壹根金線:
“威士忌大約壹盎司多壹點，大約攝氏30度..」
她把手指移到第二根金線上:
“五盎司咖啡，150c.c，比例大約是壹比五。妳知道這已經測試過多少次了嗎？女生從來不點雞尾酒，所以她們很可能不喜歡酒精的味道，但威士忌是壹種刺痛喉嚨的烈酒。所以他必須想辦法讓酒的味道變淡，但又不能降低酒的香氣和口感。所以在烤杯子的過程中，火候很重要。」
“這就是為什麽愛爾蘭咖啡杯比普通杯子更耐熱，而且有兩根金線。」
她又伸手去拿抹布，我就先把抹布拿到遠處。
“妳發現了，哈哈。大家有沒有註意到，愛爾蘭咖啡對威士忌的選擇、咖啡和威士忌的比例、杯子和烹飪方法都有嚴格的要求，但對咖啡的選擇卻很隨意，只要濃壹點、熱壹點就行。」
“為什麽會這樣？』
“除了女生沒有喜歡的咖啡，這也代表了另壹種形式的包容。不管妳對威士忌有多挑剔，對咖啡都很包容。酒保可能只是想為她泡壹杯愛爾蘭咖啡，他並不在乎她能否欣賞他的努力和堅持，也不在乎她是否會被感動。」