後來，陳偉霆的兒子陳偉霖也參考了他父親的方法，把紅燒牛肉的配方嵌入壹首詩中:“豆蔻”豎起，青竹環繞村莊。“八角”“大紅袍”都是“丁香”的笑容。“春沙”映綠，“香溪”跳躍。八月“桂香”，騎驢嘆“故國”。[17]
湯
用老湯熬制牛肝和羊肝，然後加入傳統調料熬制。成品牛肉面湯壹定要晶瑩剔透，有牛肉的香味。
它是由彭輝面條和過濾水制成的。彭輝面條含有大量的堿，因此增加了面條的面筋。牛肉面的畫法很獨特。蘭州牛肉面因為生面韌性強，所以拉面和國內其他地方的很不壹樣。起初，壹大塊面團的培育必須由年輕力壯的小夥子來完成。面團揉好後，均勻分成幾個小面團。當客人要求面條時，整個牛肉面制作過程就可以開始了。
臉
蘭州牛肉面
蘭州牛肉面
壹般來說，拉面的方法是將面團壓成條狀(寬面)或揉成長條狀(細面)，然後中間對折拉幾下，放入大面鍋中。面熟後，出鍋，放入牛肉高湯，撒上小塊牛肉，辣椒油，香菜，蒜苗。壹碗美味的牛肉面就做好了。從顧客點面條到做好面條只需要兩分鐘左右，所以牛肉面作為蘭州的快速早餐很受歡迎。
蘭州牛肉拉面的面條可以分為很多不同的形狀，拉面會根據顧客的不同需求來制作。根據面條的形狀，牛肉面可分為圓形、扁平形和棱柱形三大類。
圓面是指面條的橫截面是圓形的。圓形面可分為毛細面、細面、三細面、二細面、壹細面、二柱，其中毛細面直徑約為0.5-1mm，細面直徑為1-2 mm。
平面是指面條的橫截面是平的。從窄到寬，平面又可分為“韭菜葉”、“薄寬”、“寬面”、“大寬”、“皮寬”等幾種，其中“韭菜葉”約5mm(與韭菜葉等寬的意思)，“皮寬”約30-40mm(與腰帶等寬的意思)。
棱面是指面條的橫截面為三角形、四邊形等獨特形狀。常見的棱面有“蕎麥棱”和“四棱”。
還有壹種獨特的空心面，也可以歸為圓形面的類型。
最受歡迎的面條類型是“細面條”、“二細面條”、“三細面條”和“韭菜葉”。太細的面條容易泡在湯裏，太粗或太寬的面條不容易煮，或者煮後很硬。棱面和空心面因為對拉面師大的技術要求高，所以不太受歡迎。