粉條是壹種適合存放在我們家的食物。粉條是以紅薯、土豆為原料，經研磨沈澱後幹燥成條狀的壹種傳統食品。根據形狀，粉絲可分為圓形粉絲、細粉絲和寬粉絲等。粉條有很好的風味，它能吸收各種美味湯汁的味道，粉條本身柔軟順滑，更加爽口宜人。
粉條是壹種比較隨和的食物，可以搭配很多食材，可以素食，可以多種方式烹飪，適合煮、炒、涼拌做各種菜肴。分享超級好吃的8道粉條法，色香味俱全。它讓妳口水直流，順滑有活力，每天吃都吃不膩。喜歡粉條的不要錯過，收藏起來給家人做。以下是壹些分享的方法:
家庭版酸辣粉所需材料:1根粉絲、花生、四季豆、1根香菜、油鹽、1片姜、2瓣蒜、3勺香醋、半勺糖、半勺辣椒粉、1勺醬油、1勺花椒粉。
練習步驟:
1.我用的是土豆粉做的粉條，不是紅薯粉就是土豆粉。將粉絲用溫水泡軟，鍋中加水，水開後放入粉絲，將粉絲煮至透明。
2.將煮熟的粉絲浸泡在冷水中。
3.將姜、蒜和香菜切成小塊。
4.將花生炒至酥脆，將四季豆炒至酥脆。
5.將芝麻、姜末、辣椒粉和胡椒粉放入壹個大碗中。
6.往鍋裏加油，加熱。將熱油倒入大碗中，炒出調料。
7.在碗中加入適量開水，然後加入鹽、醬油、糖、雞精和香醋，攪拌均勻，調成酸辣汁。酸辣粉突出了酸辣的味道。酸醋最好用香醋或陳醋。香醋以優質糯米為主要原料釀造而成，酸而不澀，清香微甜。做酸辣粉或者用香醋或者陳醋味道都不錯。
8.取出泡好的粉條，放入碗中，倒入準備好的酸辣汁，放入準備好的花生、四季豆、香菜粉，食用時拌勻。壹碗麻辣鮮香酸辣粉條就做好了。
肉末炒面所需材料:粉絲(幹)1片、豬肉100g、花椒1片、小米辣3-4片、油鹽適量、蔥1片、姜2片、蒜2片、花椒10片、紅燒醬油。
練習步驟:
1.提前泡幹粉條，泡粉條至無硬核。
3.蔥切成蔥花，姜切碎，蒜切片，辣椒切丁，小米剁成辣椒圈，豬肉切碎。最好選擇帶壹些肥肉的豬肉，這樣炒出來的菜味道鮮美。
4.鍋裏加油，燒熱，放入花椒，小火煎。
5.小火煸炒肉末。肉末翻炒出油。在姜末炒香蒜片。
6.加入粉絲，倒入生抽、老抽、料酒，翻炒均勻，將粉絲翻炒上色。倒入少許水，加鹽，煨粉絲調味。
7.加熱至剩少許湯汁，粉絲變透明。加入辣椒丁、辣椒圈、雞精，大火翻炒均勻，關火，盛出。
紅燒豬肉粉條所需材料:五花肉500g，粉條1根，油鹽適量，蔥1根，姜2片，蒜2瓣，花椒10根，大料1根，料酒1湯匙，紅燒醬油1湯匙。
練習步驟:
1.提前泡幹粉條，泡粉條至無硬核。
2.把五花肉皮刮幹凈，然後切成兩厘米見方的小塊。
3.鍋中加水，放入涼水中的五花肉，煮5-6分鐘，撇去浮沫，撈出五花肉備用。
4.鍋放油燒熱，放入糖翻炒至糖變成褐色，放入五花肉，將五花肉翻炒上色，放入蔥、姜、蒜、花椒、大料、幹辣椒翻炒均勻。
5.倒入熱水。如果不吃豬肉，加入料酒、醬油和糖，大火燒開，小火燉40分鐘。
6.時間到了之後，加入粉絲，加鹽，繼續燉10分鐘，燉壹點湯，盛出。
寬粉條燉排骨所需材料:排骨500g，寬粉條(幹)半斤，油鹽適量，蔥1段，姜2片，蒜2瓣，冰糖1大勺，辣椒十幾個，大料1，生抽2大勺，料酒1大勺。
練習步驟:
1.準備好所需材料，把買來的排骨洗幹凈，用刀剁成小塊。我買排骨壹般都是讓屠夫直接剁，自己回家剁，有點難度。
2.準備好調料，蔥切段，姜切片，蒜拍。準備冰糖，用冰糖炒上色效果更好，口感和顏色都比白糖好。成品菜顏色特別鮮艷，上色效果持久，排骨顏色不會變黑。
3.然後鍋裏放適量的水，把排骨倒進去，加入適量的料酒。將排骨放入鍋內，加入冷水，煮三分鐘。撇去浮血，取出排骨，溫水洗凈，瀝幹水分備用。焯水排骨的目的是為了更好的去除排骨中的血渣，同時去除部分排骨的腥味。這樣處理的排骨味道會更鮮美，沒有異味。
4.燒熱鍋，倒入少量食用油，把炒鍋轉壹下，讓油蓋住整個炒鍋。等到油溫變熱，再倒入冰糖，冰糖快速打碎。繼續用小火攪拌冰糖，使其完全液化。炒糖色的時候用小火，會慢壹些。煎的時候壹定要不斷攪拌糖色。
5.冰糖融化後，壹開始會冒泡，後來慢慢變成黃色的泡泡。隨著溫度的不斷升高，黃色的氣泡變成黃色的泡沫，加熱後顏色變成棗紅色。這個時候妳會聞到焦糖的香味，糖色會炸。這時候要趕緊把排骨炒熟上色。
6.加入蔥、姜、蒜、胡椒和茴香，炒香。這時候就要把排骨炒的快壹點，炒排骨的時間不能太長。
7.倒入熱水至水量少於排骨，再加入料酒、生抽，燒開後轉小火燉40-50分鐘，將排骨燉至熟。
8.放入寬粉絲，加鹽，將粉絲燉至軟、硬、透明。燉粉條，別把湯燉幹了，留點湯拌飯吃，又老又香，壹份美味的排骨燉粉條就做好了。
老廚師白菜所需材料:白菜5-6片、黑木耳1茶匙、豬肉100g、粉絲1把、油鹽適量、蔥1片、姜2片、蒜2瓣、醬油1湯匙、料酒半湯匙、幹。
練習步驟:
1.提前泡幹粉條，泡粉條至無硬核。木耳用溫水浸泡1-2小時，泡好木耳。
2.將白菜洗凈，瀝幹水分，用手將白菜葉撕成碎片。
3.卷心菜用小刀沿著長度切成兩半，然後用斜刀片切片。白菜片大切口切片，可以更好的入味。
4.豬肉切片，五花肉味道更好，蔥剁成蔥花，姜切丁，蒜用刀拍壹下，再切成粉。將幹辣椒切成段，但不要切辣椒籽。
5.鍋內熱油，下肉片煸炒，肉片煸炒至顏色變白，放入蔥花、姜末、幹辣椒片，煸炒至香。
6.倒入料酒和醬油，翻炒均勻，去掉肉片的腥味。
7.加入大白菜片和黑木耳，大火翻炒，將大白菜翻炒至斷而微軟，倒入米醋，加入花椒粉翻炒均勻。
8.加入泡好的粉絲，然後倒入醬油調好顏色，加鹽、雞精、蒜末，大火翻炒，把粉絲炒到透明，然後關火，盛出。壹道美味的老廚師白菜做好了。
芹菜粉所需材料:芹菜半斤，粉絲1根，豬肉100g，油鹽適量，蔥1根，姜2片，蒜2瓣，醬油1大勺，料酒半大勺，花椒粉半茶匙。
練習步驟:
1.提前泡幹粉條，泡粉條至無硬核。泡好後，如果粉絲太長，用刀切成長段。
2.芹菜脫去葉子，切去根部，洗凈。芹菜粗的話，沿長度切壹刀，掰成2段，再用斜刀把芹菜切成段。
3.豬肉切絲，蔥切蔥花，姜切末，蒜搗碎，再切末。
4.鍋中加水燒開，放入粉絲焯水，攪拌防止碰到鍋底，將粉絲煮至浮起來，取出。
5.取出粉絲，放入大碗中，加入醬油和半湯匙油，攪拌均勻，給粉絲上色，加入油拌勻。炒粉條的時候不會互相粘，也不會粘鍋底。這就是炒面的訣竅。
6.將焯水的粉絲再次燒開，放入芹菜焯水，撈出，放入冷水中，撈出瀝幹水分備用。焯芹菜可以去除芹菜的腥味。許多人不喜歡芹菜的味道。在水中熱燙可以去除芹菜的壹些味道。
7.往鍋裏加油，加熱。加入肉絲翻炒至顏色變白。加入蔥花和姜末炒香。
8.加入芹菜翻炒均勻，倒入料酒，醬油，加入鹽和胡椒粉，翻炒1-2分鐘，翻炒芹菜入味。
9.加入粉條，翻炒均勻，倒入少許水，燉約1-2分鐘，燉粉條入味，時間到後撒上蒜末，大火收汁，關火，出鍋。壹盤美味的芹菜粉就做好了。
炒大白菜粉條所需材料:白菜半顆，粉條1，油鹽適量，蔥1，姜1，蒜瓣2瓣，花椒10，幹辣椒7-8個，醬油2湯匙，米醋幾滴，
練習步驟:
1.提前泡幹粉條，泡粉條至無硬核。
2.將卷心菜的葉子剝掉，沖洗幹凈，將卷心菜切成條狀，將卷心菜從卷心菜葉子中分離出來。炒的時候，先炒白菜地，再炒白菜葉，以免白菜葉炒過頭。
3.蔥切成蔥花，姜切絲，蒜切片，幹辣椒對半切，辣椒籽不要。
4.鍋中加水燒開，放入粉絲焯壹下，粉絲焯到透明，撈出粉絲，放入冷水中冷卻，撈出瀝幹。
5.取出粉絲，瀝幹水分，放入鍋中，加入1湯匙油和1湯匙生抽，拌勻。經過這壹步，炒出來的粉條不會粘鍋，炒的時候也不會粘成壹團。這是炒面的壹招。
6.鍋內放油加熱，小火煸炒花椒，將花椒炒至微焦，撈出花椒。
7.加入蔥花、姜絲、蒜片、幹辣椒炒香。幹辣椒不要炒，很苦。
8.加入白菜條大火翻炒，將白菜條翻炒至略軟。
9.加入白菜葉，倒入幾滴米醋，大火翻炒，炒至菜葉變軟。
10.放入粉絲，加鹽，1湯匙生抽，大火翻炒均勻，關火，即可食用。