饅頭是我們日常生活中最常見的食材之壹，也是北方人民最喜愛的主食。好吃的包子是很多人喜歡吃的早餐。搭配營養豐富的小米粥很好吃，那麽怎樣才能讓包子變軟呢？接下來和我壹起去看看吧。
包子變軟的方法
1.為了健康，我們用了壹半全麥面粉，加了壹半白面粉，倒進盆裏，用筷子在中間戳壹個洞，倒少量水，放適量酵母粉。“適量”可以在酵母包裝上的說明中看到。剛開始可能沒經驗，會有放多放少的問題，不過沒關系。放的少，發酵時間會更長，放的多，也沒什麽影響。關鍵是要看清楚酵母的生產日期和保質期，過期的酵母受不了。
2.壹邊加水，壹邊用筷子攪拌，直到面粉變成片狀。
3.用手將面團揉成“三光”，面光、盆光、手光都可以。
4.在面團表面抹些水，保持濕潤。
5.蓋上蓋子，讓它在溫暖的地方發酵。
6.發酵時間取決於溫度，夏季較短，冬季較長。面團體積增加到原來的兩三倍就好了。
7.為了測試發酵是否成功，妳可以用手指蘸壹些面粉，在面團上戳壹些洞。如果孔洞馬上反彈，說明發酵不夠，還需要發酵；如果面團表面塌陷，說明發酵過度，面團會有酸味，可以用堿中和，比如小蘇打。
8.檢查面團內部，會有蜂窩孔。
10蒸饅頭的小技巧更軟。
1，選擇中筋面粉，就是包餃子的普通面粉；
2.在融化泡打粉時加入糖(1-2湯匙)，因為糖是泡打粉最喜歡的“食物”，可以讓面團發酵得更好；
3.融化泡打粉的水最好是溫水(不要熱)，因為溫水也可以幫助更好的發酵，水不能太熱(不要超過40度)，否則酵母會“熱”掉，失去“活性”，這樣面團就永遠做不出來了；
4.最好是邊攪拌邊分幾次加入泡打粉和水，這樣面團和水很容易混合均勻；
5.如果和面的時候感覺很稀很粘，不要懷疑倒適量玉米油就不會粘了。面團太幹，包子會比較硬。
6.因為面團柔軟易揉，所以面團要盡量光滑；
7.饅頭皮不用太用力搓，撒點幹面粉防粘，小劑量搟成薄球，邊薄中間厚；
8.蓋上包好的包子，繼續燜20-30分鐘，因為揉面時面團中的部分空氣被釋放出來，繼續燜可以讓包子更加均勻飽滿(這壹步很關鍵)；
9.水燒開後在火上蒸饅頭；
10，蒸完不要馬上掀蓋，因為包子會瞬間由熱變冷。
包子的做法1
食品
低筋面粉300克，糖40克。
制作面團的方法
1.將低筋面粉過篩放入鍋中，然後打開成窩狀。將B料倒入窩中拌勻，揉成球狀，然後加入C料，均勻揉搓5分鐘左右。
2.將面團放入大容器中，蓋上略濕的白布，醒發20-30分鐘，發至兩倍大小。
3、除了嚴格按照泡打粉和面條的說明，還要按照時間來烤面條。蒸的時候，火候也很重要。開鍋的關鍵時間是把握好。妳壹定不要馬上打開蓋子，而是呆壹會兒。這樣蒸出來的食物就不會回縮了！
4.如果吃不完剩下的面條，就用保鮮膜包起來。如果妳在這大熱天把它們放上半天，面條就會變酸，變成老脂肪。然後用它做面團，再用食用堿或面粉起子攪拌均勻，揉成面團粘在手上。妳需要揉壹會兒，壹會兒。用刀切開壹個洞，看到橫截面上有大小不壹的洞，然後把兩個面粘在壹起，再用鼻子聞壹下。如果不粘在壹起，聞起來既不酸也不會很堿，但是面的香味就好了，然後做成喜歡吃的包子，饅頭。饅頭、花卷、包子比酵母做的好吃，面條又白又軟，風味獨特。
饅頭是我們日常生活中最常見的食材之壹，也是北方人民最喜愛的主食。好吃的包子是很多人喜歡吃的早餐。搭配營養豐富的小米粥很好吃，那麽怎樣才能讓包子變軟呢？接下來和我壹起去看看吧。
包子變軟的方法
1.為了健康，我們用了壹半全麥面粉，加了壹半白面粉，倒進盆裏，用筷子在中間戳壹個洞，倒少量水，放適量酵母粉。“適量”可以在酵母包裝上的說明中看到。剛開始可能沒經驗，會有放多放少的問題，不過沒關系。放的少，發酵時間會更長，放的多，也沒什麽影響。關鍵是要看清楚酵母的生產日期和保質期，過期的酵母受不了。
2.壹邊加水，壹邊用筷子攪拌，直到面粉變成片狀。
3.用手將面團揉成“三光”，面光、盆光、手光都可以。
4.在面團表面抹些水，保持濕潤。
5.蓋上蓋子，讓它在溫暖的地方發酵。
6.發酵時間取決於溫度，夏季較短，冬季較長。面團體積增加到原來的兩三倍就好了。
7.為了測試發酵是否成功，妳可以用手指蘸壹些面粉，在面團上戳壹些洞。如果孔洞馬上反彈，說明發酵不夠，還需要發酵；如果面團表面塌陷，說明發酵過度，面團會有酸味，可以用堿中和，比如小蘇打。
8.檢查面團內部，會有蜂窩孔。
10蒸饅頭的小技巧更軟。
1，選擇中筋面粉，就是包餃子的普通面粉；
2.在融化泡打粉時加入糖(1-2湯匙)，因為糖是泡打粉最喜歡的“食物”，可以讓面團發酵得更好；
3.融化泡打粉的水最好是溫水(不要熱)，因為溫水也可以幫助更好的發酵，水不能太熱(不要超過40度)，否則酵母會“熱”掉，失去“活性”，這樣面團就永遠做不出來了；
4.最好是邊攪拌邊分幾次加入泡打粉和水，這樣面團和水很容易混合均勻；
5.如果和面的時候感覺很稀很粘，不要懷疑倒適量玉米油就不會粘了。面團太幹，包子會比較硬。
6.因為面團柔軟易揉，所以面團要盡量光滑；
7.饅頭皮不用太用力搓，撒點幹面粉防粘，小劑量搟成薄球，邊薄中間厚；
8.蓋上包好的包子，繼續小火燜20-30分鐘，因為揉面時面團中的部分空氣被釋放出來，繼續小火燜可以讓包子更加均勻飽滿(這壹步很關鍵)；
9.水燒開後在火上蒸饅頭；
10，蒸完不要馬上掀蓋，因為包子會瞬間由熱變冷。
包子的方法二
食品
低筋面粉300克，糖40克。
制作面團的方法
1.將低筋面粉過篩放入鍋中，然後打開成窩狀。將B料倒入窩中拌勻，揉成球狀，然後加入C料，均勻揉搓5分鐘左右。
2.將面團放入大容器中，蓋上略濕的白布，醒發20-30分鐘，發至兩倍大小。
3、除了嚴格按照泡打粉和面條的說明，還要按照時間來烤面條。蒸的時候，火候也很重要。開鍋的關鍵時間是把握好。妳壹定不要馬上打開蓋子，而是呆壹會兒。這樣蒸出來的食物就不會回縮了！
4.如果吃不完剩下的面條，就用保鮮膜包起來。如果妳在這大熱天把它們放上半天，面條就會變酸，變成老脂肪。然後用它做面團，再用食用堿或面粉起子攪拌均勻，揉成面團粘在手上。妳需要揉壹會兒，壹會兒。用刀切開壹個洞，看到橫截面上有大小不壹的洞，然後把兩個面粘在壹起，再用鼻子聞壹下。如果不粘在壹起，聞起來既不酸也不會很堿，但是面的香味就好了，然後做成喜歡吃的包子，饅頭。饅頭、花卷、包子比酵母做的好吃，面條又白又軟，風味獨特。
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