彩虹蛋糕
傳說彩虹蛋糕起源於壹位英國王子的廚師研發了壹種裏面有彩色彩虹層的白色奶油，深受皇室喜愛。當時貴族們經常光顧的餐廳，都以彩虹蛋糕作為他們的招牌甜品。彩虹蛋糕從此廣為流傳，被數萬名甜品師不斷繁衍創造，流傳到世界各地。
材料
6寸活動底模，6-8人份，烤箱中層170度，8-10分鐘。
蛋糕片:(壹***7塊蛋糕，所以材料都是7的倍數)1雞蛋，低筋面粉30克，糖20克，無味色拉油或無鹽黃油8克。
制造工藝
1.雞蛋和糖粉壹起保溫，用打蛋器高速送水15分鐘，直到表面有質感，不會消失。
2.雞蛋打好後，加入其中壹種果味食用色素，邊攪拌邊加入，直到顏色合適。
3.面粉過篩後，加入蛋糊拌勻。
4.最後加入色拉油或黃油拌勻，蛋糕糊就完成了。
5.烤好後在模具上塗黃油方便脫模，然後倒入蛋糕糊，用力把裏面的大氣泡扣掉。
6.烤箱預熱170度10分鐘。烤箱中層烤8-10分鐘，後期註意觀察。插入拔出竹簽，發現沒碰到面糊就熟了。因為蛋糕切片很薄，很容易烤，所以壹定要註意。
PS:因為碗和模具不夠，上面的步驟重復了七遍。
7.冷卻凝固後的白巧克力可以用勺子做成巧克力片。
8.妳可以通過高速攪打奶油來壹層壹層地覆蓋蛋糕，直到可以裝飾為止。
9.蛋糕做好了，上面塗上喜歡的MM巧克力。
制作技巧
裝飾:鮮奶油500ML，白巧克力300克，MM巧克力豆壹袋。
準備:白巧克力在水中融化，然後倒入盤中，直到冷卻凝固。奶油至少要冷藏壹個晚上，否則不容易打發掉。
彩虹蛋糕
材料
低筋面粉180
6個雞蛋
佐料
奶油1000克
糖180克
60克黃油
30克糖漿
食用色素適量
漸變彩虹蛋糕的方法
1.先做餅胚，我選海綿蛋糕法。既然是彩虹蛋糕，那蛋糕自然是五彩繽紛的。所以我會壹次烤壹個顏色，所有用量都在上面給了。壹個8寸蛋糕的用量為:雞蛋1個，糖30g，糖漿1勺，低筋面粉30g，黃油10g，所需材料分別稱重準備。
2.這時候在小火上煮壹鍋水，打算用來送走整個雞蛋。
3.同時模具上鋪油紙。
4.當圖2的水加熱到60度時，妳可以把整個雞蛋打透，分三次加入糖。
5.全蛋打成功率是拿起打蛋器，蛋液還能附著在打蛋器上，慢慢減少。
6.蛋液涼了再加壹勺糖漿，這是為了讓面粉更好的摻進去。
7.篩面粉，從下往上攪拌蛋液。
8.面粉攪拌均勻後，均勻加入融化的液體黃油。這個時候要小心攪拌，不要攪拌太多。
9.最後加入幾滴顏料，倒入模具，抖出氣泡，烤箱180度15分鐘火。
10.烤好後放在晾網上晾幹。
11.之前比較懶，壹次烤兩片，然後切成兩半，所以有三種顏色交錯，哈哈。
12.現在開始做蛋糕，把冷卻的蛋糕片拿出來。每個蛋糕的夾層可以根據個人口味確定。然後，外層，準備三盆鮮奶油，加入色素，準備三種漸變相近的顏色。然後放進裱花袋裏，用5毫米的圓嘴從裏到外從餅裏擠出壹小坨，然後用刀切開，壹次壹排。這需要很大的耐心，我壹次基本要裝壹個多小時。
13.然後用剩下的奶油把蛋糕頂部裱起來，妳想說什麽就說什麽。也可以用壹點軟糖裝飾壹下。
14.我們來看看傷口。是彩虹嗎？
烹飪訣竅
我第壹次做這個蛋糕花了12個小時，後來熟練了就快多了。事實上，這並不難。它只是壹個帶花的基本海綿蛋糕，因為它涉及彩虹多色，所以很多步驟都是壹樣的。我建議妳可以在兩天內完成。前壹天把蛋糕都烤好，第二天把花裝飾好，會讓妳感覺輕松很多。夏天奶油容易融化，建議在裝飾花朵的時候準備壹個冰袋，隨時降低手的溫度。