黃瓜的作用、功效和吃法，很多人都喜歡吃黃瓜，尤其是女生，因為黃瓜味道好，有美容減肥的功效。營養價值也很高。下面我們來看看黃瓜的作用、功效和吃法。
黃瓜的功能和功效以及如何食用1黃瓜的功效
成分:黃瓜富含蛋白質、糖、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿蔔素、煙酸、鈣、磷、鐵等營養成分。
性味:甘、甜、涼、苦、無毒。
歸經:入脾、胃、大腸。
功效:具有清熱利濕、清熱解毒的功效；主治:煩渴、咽痛、眼睛灼痛、燒傷。還有減肥。
黃瓜的功能
1，抗腫瘤:黃瓜中含有的葫蘆素C可以提高人體免疫功能，達到抗腫瘤的目的。
2、抗衰老:黃瓜含有豐富的維生素E，能起到延年益壽、抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶具有很強的生物活性。
3、減肥強身:黃瓜中所含的丙醇二酸能抑制糖轉化為脂肪。
4、補腦安神:黃瓜含有維生素B1，有利於改善大腦和神經系統的功能，能安神。
5.預防酒精中毒:黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸、谷氨酰胺對肝病患者，尤其是酒精性肝硬化患者有壹定的輔助治療作用，可預防和治療酒精中毒。
6.降血糖:黃瓜中含有的葡萄糖苷和果糖不參與平時的糖代謝，所以糖尿病患者用黃瓜代替澱粉類食物充饑，血糖不會升高甚至降低。
7.美容:黃瓜是壹種可以盲目美容的瓜菜。被稱為“廚房裏的美妝劑”。經常食用或貼在皮膚上，能有效抵抗皮膚衰老，減少皺紋。
8.補充維生素:黃瓜富含多種維生素，如B族維生素、維生素c等，需要提醒的是，如果黃瓜帶皮食用，補充維生素的效果更好。
9.加速新陳代謝:黃瓜以清香多汁著稱，含有相當多的蛋白質和鉀鹽。鉀鹽可以加速血液代謝，排出體內多余的鹽分。兒童食用後可促進肌肉組織的生長發育，成人經常食用可保持肌肉彈性，預防動脈硬化。
10、排毒:營養豐富的黃瓜有利於“清理”體內的垃圾，常吃有助於預防腎結石。
黃瓜家常做法大全
涼拌黃瓜豆腐絲
配料:黃瓜、豆腐皮、調味料
練習:
1，黃瓜洗凈切絲，豆腐皮切絲，壹起放入盤中。
2.依次加入調味料，拌勻。
烹飪技巧:
1，調料消耗沒有固定比例，我已經依次安排好了。基本原則是前者多於後者。
2.非蒸魚醬油換成其他可以直接食用的醬油。
3、拌好後放壹會兒，可以讓豆腐絲吸收湯汁更鮮美。
五味黃瓜條
食材:黃瓜2根。
調料:鹽、胡椒粉、幹辣椒、醬油、香醋、糖。
工作方法
1.黃瓜洗凈，切成條狀，用鹽拌勻，腌制半小時，控水。
2.加入糖、醬油和香醋，攪拌均勻。花椒粒洗凈晾幹，幹辣椒切絲。
3、起油鍋，小火炒香花椒和幹辣椒，趁熱澆在拌好的黃瓜條上，吃的時候拌勻。
烹飪技巧:
1，黃瓜先腌，後涼，口感更脆。
2.炒辣椒、花椒的時候，壹定要用小火，不要炒。
3、拌好的黃瓜冷藏下風味特別好。
黃瓜的功能和作用以及如何食用2。黃瓜的功能和作用
黃瓜的功效與作用黃瓜含有豐富的營養成分，包括維生素C、胡蘿蔔素和鉀，還含有能抑制癌細胞增殖的成分。所以從營養學的角度來說，它是非常適合大家長期食用的蔬菜之壹。
美容:黃瓜是壹種可以用來美容的蔬菜。被稱為“廚房裏的美妝劑”。經常食用或貼在皮膚上，能有效抵抗皮膚衰老，減少皺紋，預防唇炎、口角炎。因此，黃瓜是壹種很好的減肥產品。
減肥:有防止脂肪的作用，黃瓜是很好的減肥產品。愛吃甜食的人可以吃壹些黃瓜，這將有助於我們減肥。但是要吃新鮮的黃瓜。
提高人體免疫功能:黃瓜有降血糖的作用。對於糖尿病患者來說，黃瓜是最好的食物，既是蔬菜又是水果。黃瓜中的苦味元素具有抗癌作用。據《本草綱目》記載，黃瓜有清熱解渴、利尿消腫的功效。黃瓜頭中含有葫蘆素C，具有明顯的抗腫瘤作用。新鮮黃瓜含有非常細膩的纖維素，不僅能加速腸道腐敗物質的排泄，還能降低血液中的膽固醇。因此，常吃黃瓜對肥胖、高膽固醇、動脈硬化患者大有裨益。近年來的臨床實踐也證明，黃瓜藤具有良好的擴張血管、減慢心率、降低血壓和膽固醇的作用；黃瓜膏可以治療咽喉痛；黃瓜葉和藤蔓有清熱利濕、除濕、潤腸止痛的功效。
抗衰老:黃瓜含有抗衰老物質，還能有效治療曬傷和皮膚過敏。也有排毒的功效。
解酒:黃瓜中含有的丙氨酸、精氨酸、谷氨酰胺對肝病患者，尤其是酒精性肝硬化患者有壹定的輔助治療作用，可防治酒精中毒。
健腦安神:黃瓜含有維生素B1，有利於改善大腦和神經系統的功能，安神，輔助治療失眠。
黃瓜的禁忌
雖然黃瓜有很多功能和作用，但是黃瓜也有很多禁忌。
1，體虛怕冷的人少吃黃瓜。
黃瓜性寒，脾胃虛寒，久病體虛者應少吃，否則容易導致腹痛嘔吐。
2.有慢性呼吸道疾病的人應該少吃黃瓜。
有慢性呼吸道疾病的人，尤其是老年人，要少吃，否則容易動寒痰，因肺寒而咳嗽。
3.黃瓜不宜用堿或高熱烹調。
黃瓜最好的吃法是生吃。高溫會破壞其營養成分。
4.不宜棄汁做餡食用。
5.不宜與維生素C含量高的蔬菜同食。
因為黃瓜含有壹種維生素C分解酶，可能會破壞番茄、辣椒、菜花、芹菜、苦瓜等蔬菜中的維生素C，降低其營養價值。
黃瓜的功能、功效和食用方法3營養價值
黃瓜富含蛋白質、糖、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿蔔素、煙酸、鈣、磷、鐵等營養成分。
1和黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能，達到抗腫瘤目的的作用。此外，該物質還可以治療慢性肝炎和遷延性肝炎，延長原發性肝癌患者的生存期。
2.黃瓜含有豐富的維生素E，可以延年益壽，抗衰老；黃瓜中的黃瓜酶具有很強的生物活性，能有效促進機體的新陳代謝。用黃瓜汁擦皮膚，有潤膚、舒展皺紋的作用。
3.黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸、谷氨酰胺對肝病患者，尤其是酒精性肝硬化患者有壹定的輔助治療作用，可防治酒精中毒。
4.黃瓜中含有的葡萄糖苷和果糖不參與平時的糖代謝，所以糖尿病患者用黃瓜代替澱粉類食物充饑，血糖不會升高甚至降低。
5.黃瓜中含有的丙醇二酸可以抑制糖轉化為脂肪。另外，黃瓜中的纖維素對人體腸道內腐敗物質的排除和降低膽固醇有壹定的促進作用，可以強身健體。
6.黃瓜含有維生素B1，有利於改善大腦和神經系統的功能，鎮靜安神，輔助治療失眠。