肝泥中鐵和維生素A的補充
6個月後，寶寶體內儲存的鐵元素基本耗盡，嚴重的缺鐵會對寶寶的智力造成不可挽回的損害。所以家長要註意給孩子吃富含鐵的肝泥。
另外，維生素A是寶寶不可缺少的元素，肝泥中的營養正好適合寶寶的生長發育。肝臟富含維生素A，有利於寶寶的視力發育。動物肝臟中維生素A的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚，具有維持正常生長和生殖功能的作用。可以保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛幹澀和疲勞。保持健康膚色，提高寶寶皮膚黏膜的抗病能力。
此外，肝臟還可以補充維生素B2和微量元素硒，增強人體免疫反應。
做肝泥輔食要註意這三點。
1.新鮮肝臟的選擇
媽媽買肝，要選擇色澤鮮紅，表面光滑，手指按壓有彈性，沒有腐爛氣味的肝。這種肝是新鮮的，不能吃，因為淤血、異常擴張，包括白色結節、腫塊或收縮、硬或膽管擴張、臟膽汁、淤青都會成為病理性肝。
媽媽們會忍不住詢問鵝肝、雞肝、鴨肝、豬肝等幾種動物肝臟的營養成分。其實幾種常見的動物肝臟營養價值差別不大，都富含鐵和維生素A，但雞肝和鵝肝口感更細膩。
2、肝臟要徹底清洗。
肝臟是動物最大的解毒器官。動物體內的大部分毒素都是由肝臟進行處理、排泄、轉化和結合的，所以毒素都藏在肝臟裏。肝臟還是重要的免疫器官和“化學加工廠”，可以產生多種激素、抗體、免疫細胞等。這些物質通常是有毒的。當動物的其他組織患病時，有時肝臟會先腫脹，然後凝結。
所以在制作肝臟時，肝臟中的毒物要徹底清除後才能食用。壹般方法是在水中反復浸泡3 ~ 4小時。如果需要急用，可以在肝臟表面劃幾刀，提高浸泡效果，也可以將肝臟切塊，輕輕抓在盆裏，洗凈煮熟。肝臟裏的紅細胞沒有完全清除之前不能做飯。烹飪時要充分加熱，徹底煮熟，不能吃到半熟。
3.智能豬肝泥有兩種制作方法，看妳喜歡什麽。
原始刮削方法
1.先把豬肝洗幹凈，放在案板上。
2.用刀切開豬肝，用刀輕輕刮去泥。
3.用油鍋炒豬肝泥，加調味酒，去腥，煮的很好吃。
4.豬肝洗凈，放鍋裏煮，去筋去皮。
5.從砧板上把煮好的豬肝切成泥。
6.放在油鍋裏，用幹泥炒或者水煮，就成了幹泥。
1歲以下的孩子最好不加鹽吃。壹歲多的孩子吃的話可以放壹點鹽。準備好的肝泥用保鮮膜包好，放冰箱裏備用。吃的時候，把切碎的蔬菜拌在配菜裏，或者拌在粥和面條裏。雞肝鵝肝體積小，可以做成炒菜劃痕。
番茄豬肝面(適合8個月的寶寶)
1.1西紅柿洗凈，去皮，切碎。
2.豬肝碎和蔥花放入鍋中，加水或高湯煮沸，再放入西紅柿。
3.將意大利面煮熟，放入碗中，將番茄和豬肝混合。
西蘭花豬肝粥(適合1歲以上的寶寶)
1.西蘭花洗凈，切成小花。胡蘿蔔去皮，切成菱形，或者切成小塊(形狀可以自己決定)。
2.淘米，按1: 3的比例加水。大火燒開後，半開鍋蓋慢慢煮。
3.煮粥的時候，打算再煮壹鍋水，將西蘭花、胡蘿蔔丁或塊加熱1-2分鐘，然後取出瀝青待用。
4.粥變稠了，聞起來像竹子。將煮熟的肝臟切成泥狀，放入粥中，與西蘭花、胡蘿蔔片或細煮約5分鐘，加鹽調味。
愛情小貼士:肝臟壹定要完全煮熟。
媽媽給孩子煮肝的時候，為了追求新鮮，就說“掉鍋就好”。為了保證食品安全，她做飯的時間要盡量長。肝臟中含有的維生素A性質比較穩定，不用擔心被過度清洗和長時間烹飪破壞。