番茄汁富含水分，含水量接近95%，生吃很好吃。很多人覺得應該是水果，尤其是小番茄的“聖女果”，經常出現在水果攤上。
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經常吃西紅柿可能會帶來這五大好處。
皮膚保養
經常吃西紅柿可以補充身體所需的維生素，尤其是維生素C，維生素C具有抗氧化和穩定細胞溶酶體膜的作用，從而減少細胞損傷。經常吃西紅柿可以達到美容養顏的作用。
維生素C還可以調節皮膚中色素的代謝，促進膠原蛋白的生成。適當吃西紅柿可以使皮膚更加紅潤、白皙、有彈性。
減少心腦血管疾病的發生
常吃西紅柿富含維生素C，因為它具有抗氧自由基，氧自由基在血管內皮損傷，尤其是心腦血管疾病的發生發展中起著重要作用。
通過口服維生素C抵抗氧自由基對機體的損害，可以減輕或延緩動脈粥樣硬化，從而有助於降低心腦血管疾病的發病率。
改善胃腸功能
西紅柿中有許多酸性物質，如蘋果酸、檸檬酸等。這些有機酸對胃有很多好處，不僅可以使胃液分泌更多，還可以增加胃酸的濃度，此外，還可以使胃腸道的功能更強。
如果妳患有慢性胃病，經常吃壹些西紅柿也可以更快地恢復健康。此外，西紅柿中的纖維素還可以改善胃的消化功能，避免食物堆積和便秘的發生。
保護視力
西紅柿含有豐富的維生素A和胡蘿蔔素，可以改善視力，預防夜盲癥。此外，西紅柿中含有多種植物抗氧化劑，如番茄紅素、玉米黃質、葉黃素等，可以保護眼睛免受光線傷害。所以，吃西紅柿有助於保護眼睛。
幫助減肥
首先，西紅柿的熱量很低。每100g西紅柿只含16卡路裏，是典型的低脂低熱量食物。其次，西紅柿汁液豐富，含有大量的膳食纖維，使人有飽腹感，還能減少其他攝入。
此外，西紅柿富含有機酸。這些酸性物質可以刺激胃液分泌，加強對油膩食物的消化，並以膳食纖維的作用促進腸道內多余脂質的吸收和排泄。所以，西紅柿是壹種可以減肥的食物。
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吃西紅柿要註意“四忌”。
1，不宜吃未成熟的藍番茄。
買西紅柿的時候，有的人可能會看到壹些藍色的西紅柿，還不夠成熟，可能含有龍葵堿。
龍葵堿可能引起食物中毒，所以不能吃。我們買西紅柿壹定要選紅的，藍的過壹會兒就可以吃了。
2、服用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物不宜食用。
番茄中含有較多的維生素K，主要催化肝臟中凝血酶的合成。維生素K不足時，會延長凝血時間，引起皮下和肌肉出血。
3.西紅柿和黃瓜不應該同時吃
番茄是壹種富含維生素的果蔬食品。每100克番茄含有550毫克胡蘿蔔素、0.03毫克硫胺素和核黃素、10.6毫克煙酸、C19毫克維生素C、0.57毫克維生素E和92毫克維生素A..
黃瓜中含有維生素C分解酶，能破壞番茄中的維生素C，減少其他營養成分。所以西紅柿不要和黃瓜壹起生吃。
4、長期加熱烹調不宜食用。
經過長時間的加熱蒸煮，失去了原有的營養和味道。因為番茄紅素在光、熱、氧下容易分解，失去了保健功能。所以烹飪時應避免長時間高溫加熱。
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西紅柿生吃好還是熟吃好？
生西紅柿所含的各種營養成分不受高溫影響，所以營養價值更高。西紅柿加熱後，可能會損失壹些維生素C和其他營養成分。西紅柿在健康無汙染的情況下，適合大多數人生吃。
需要註意的是，老人和年齡較小的孩子不宜空腹生吃西紅柿，而此時用煮、炒等方式做菜可能比生吃更有益，也能獲得大部分營養。
另外，番茄皮中含有大量的番茄紅素，食用時最好不要棄皮。對於維生素C缺乏的患者來說，生吃西紅柿也是補充維生素C的好方法。