面包是很多人的早餐之選，它不僅可以填飽肚子，還易於消化，配合牛奶就更棒了。但是如何挑選面包，妳有好好想過嗎?
早餐面包應該怎麽選?
從熱量上說，越硬的面包熱量越低。實際上，硬面包不甜，含糖和油脂都很少。而軟質面包，油脂約占10%，含熱量較高。
因此，在購買面包時含熱量最高的是丹麥面包，壹般要加入20%至30%的黃油或“起酥油”手感“硬”的面包要優先選擇
由於面包是高鹽食品，因此在購買時，要看清營養成分表上的鈉含量，盡量選擇口味“淡”壹點的產品
從健康角度來講，口感較“粗”含有大量膳食纖維的全麥面包是不錯的選擇，此類面包既有助於降低血脂，又能通便。但需要註意的是，有的商家會用精白面粉做面包，只是外面裝扮壹下而已。這註意看壹下配料表，如果排在第壹位的是面包粉，第二三位才是全麥粉，那肯定不是真正的全麥面時。
面包的營養價值
面包，是壹種用五谷(壹般是麥類)磨粉制作並加熱而制成的食品。以小麥粉為主要原料，以酵母、雞蛋、油脂、果仁等為輔料，加水調制成面團，經過發酵、整型、成型、焙烤、冷卻等過程加工而成的焙烤食品。
面包含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、少量維生素及鈣、鉀、鎂、鋅等礦物質，口味多樣，易於消化、吸收，延緩衰老，食用方便，在日常生活中頗受人們喜愛。現在比較受歡迎的主要是谷物面包和全麥面包。谷物面包大量采用谷物、果仁作為原料，含有豐富的膳食纖維、不飽和脂肪酸和礦物質，有助提高新陳代謝，有益身體健康。全麥面包擁有豐富的膳食纖維，讓人比較快就產生飽腹感，間接減少攝取量。同樣是面包，吃全麥面包比吃白面包更有助減肥。面包松軟，易於消化，不會對胃腸造成損害。
面包的常見種類
1.吐司類面包
本形較大，柔軟細致，須具吐司烤模烤培，此類面包講求式樣美觀，組織細膩，需要有良好烤培彈性，面筋須充分攪拌出來，基本發酵必須適當，才能得到良好形狀和組織。
2.硬式類面包
壹般為較低成分面包，配方中使用的糖、油脂皆為面粉用量之的4%以下，具有外脆內軟的特質如法國面包。其特性等具有吐司面包所不及的濃馥麥香味道，表皮要硬或脆，內部組織需有韌性，但並不太強，有嚼勁。
3.健康面包
凡在軟式或硬式面包中添加合法的谷物或核果，且添加量不得低於面粉量20%，為多谷物、高纖維含量、低糖、低油、低熱量產品均為此類，如雜糧葡萄面包，葵花子面包等等。其特性為低成份，育纖維面包，配方中油、糖、蛋含量極微，甚至有些不添加，有些產品配方中含皮，裸麥，有黃豆、葵花子等多谷類原料，產品外觀呈光亮狀，內部組織較為緊密，外皮酥脆。
4.甜面包類面包
般為較高成分面包，配方中使用的糖、油脂皆為面粉量的10%以上，餡料應為面團重量20%以組織較為柔軟，可應用各式餡料來做成最終之烘焙品E。
其特性為成分較高，配方中含糖、蛋、油脂量較多，外表形狀及餡料變化多，外觀漂亮美觀，內部組織細致均勻，風味香甜柔軟。
5.起酥類面包
有明顯層次及膨脹感，入口酥脆，含油量高，如起酥派。
其特性為產品面團中裹入很多有規則層次油脂，加熱汽化形成壹層層又松又軟的酥皮，外觀呈金黃色，內部組織為壹層層松酥層次。
6.丹麥類面包
有明顯層次感，柔軟、化口性佳，成分較高，如可松、丹麥面包、丹麥吐司等，其特性為產品有壹層層松酥的層次，表面為金黃色，油脂含量高，較為柔軟，有濃郁奶油香味，內部組織呈均勻狀，外觀及餡料變化多，是高成分產品。
如何選擇全麥面包
對於面包而言，最好選擇全麥面包，全麥面包是用沒有去掉皮和麥胚的全麥面粉制作而成，而目富含B族維生素，膳食纖維多，能幫助人體清除腸道垃圾，還能延緩血糖升高。
然而，現在市面上大多數所謂的全麥面包未必是貨真價實的全麥面包。下面教大家辨別真偽:假全麥面包:白面粉+少量焦糖色素染成褐色，褐色分布均勻，吃起來口感好，不紮口;真全麥面包:全麥面粉，顏色不均勻發暗，皮多而細碎，吃起來粗粗的，有點紮口。選好早餐面包，活力全開，開始新壹天吧。