準備材料:
10-12塊臘魚，半個青椒，半個紅椒。
準備調料:
姜壹塊，蒜壹塊，油，醬油，醋，糖，胡椒粉。
生產流程:
1.將腌制好的魚提前用清水(冷水或溫水均可)浸泡2小時左右，去鹽，然後撈起瀝幹水分，青椒切絲，姜切絲，蒜切片備用；
2.將油放入炒鍋中加熱。先炒幾根姜絲，把腌制好的魚皮瀝幹下到炒鍋裏，轉炒鍋均勻加熱魚塊至魚皮焦黃，用筷子翻過來煎另壹面；
3.加入姜絲、蒜片、青椒，沿鍋沿煮壹勺醬油、壹勺醋，加半勺糖，加少許水，將所有材料翻勻；
4.等湯快幹了，魚軟了，再往鍋裏加點胡椒粉。
操作提示:
提前浸泡臘魚可以軟化魚肉，去除多余的鹹味，但浸泡時間不宜過長，以免失去臘魚的風味。
如何做好熏魚？
方法1:
將熏魚洗凈，切塊，加入幹豆豉辣椒和食用油，放入沸水中蒸壹個小時，然後將鐵鍋放在火上放油，切成壹寸長，放入鍋中炸熟，放入鹽，然後倒入蒸好的魚翻炒即可食用。
方法二:
將熏魚切成小塊，用冷水浸泡1-2小時，可以減少煙熏和鹹味。然後用清水沖洗幹凈瀝幹水分，準備壹些蒜末，幹辣椒，生姜。鍋裏多放壹點油，燒熱，放入蒜末、幹辣椒、姜片炒香，放入熏魚塊，翻炒至魚香，然後在魚塊上灑壹點水，翻面。這樣聞起來很香。
方法三:
壹把幹辣椒粉，兩撮豆豉，足夠的油和壹些醬油。
方法4:
先用開水焯壹下，馬上拿出來用冷水沖壹下，然後用手搓壹下，洗幹凈。然後把魚切成小塊，泡幾個蘑菇剁碎，姜切絲，把所有東西都放在洗好的米飯裏，米飯裏放點油和鹽，放點水。清蒸熏魚飯味道鮮美。
五
方法五:
1.把魚用水沖壹下，很快就好了。不要讓水泡變軟。2.在鍋裏放油。熱的時候把魚扔進去翻炒，可能會有點嗆。攪拌1分鐘後，加入壹大碗水，蓋上鍋蓋煮至魚肉完全變軟。3.撈出魚，瀝幹水，洗鍋。4.鍋裏放壹點油，油。
如何做好熏魚？
熏魚
方法1:
將熏魚洗凈，切塊，加入幹豆豉辣椒和食用油，放入沸水中蒸壹個小時，然後將鐵鍋放在火上放油，切成壹寸長，放入鍋中炸熟，放入鹽，然後倒入蒸好的魚翻炒即可食用。
方法二:
將熏魚切成小塊，用冷水浸泡1-2小時，可以減少煙熏和鹹味。然後用清水沖洗幹凈瀝幹水分，準備壹些蒜末，幹辣椒，生姜。鍋裏多放壹點油，燒熱，放入蒜末、幹辣椒、姜片炒香，放入熏魚塊，翻炒至魚香，然後在魚塊上灑壹點水，翻面。這樣聞起來很香。
熏魚怎麽做才好吃？
清蒸，姜絲，青椒，紅椒，油，就這些。
煙熏鰱魚怎麽做？
介紹:米、茶、糖。煙鰱魚:1，鰱魚去鱗，去內臟，洗，魚身手術。2.用鹽、胡椒粉和黃酒腌制。3.在鍋裏鋪上錫紙，與米飯、茶和糖混合。4.把魚放在架子上。火大了，糖開始融化冒煙。轉小火，蓋上鍋蓋，抽。
怎麽做臘魚好吃？
糖醋魚脯的做法:
材料:臘魚1片(200g)、小土豆1片、玉米澱粉2湯匙、蛋黃1片、蠔油1湯匙、醋2湯匙、白糖1湯匙、番茄醬少許。
步驟/方法:
1，將腌制好的魚從冰箱中取出，解凍，洗凈；
2.將臘魚切成大塊，土豆去皮切塊；
3.將腌制好的魚放入盤中，倒入少許蠔油；
4.將魚塊摩擦，使每條腌制好的魚均勻裹上蠔油，腌制20分鐘；
5.在等待腌制的魚腌制的同時準備醋和番茄醬；
6.準備適量白糖；
7.取壹個幹凈的碗，加入醋、番茄醬、白糖；
8.攪拌均勻，調成糖醋汁；
9.取壹個蛋黃，放入澱粉中；
10，拌勻成濃稠的面糊；
11.拿壹塊魚放入面糊中，讓魚的正反面均勻掛壹層面糊；
12，鍋熱，放油，放入帶面糊的魚塊；
13，按此法將所有魚塊煎至兩面金黃，撈出瀝油；
14，鍋裏留壹點底油，放魚塊；
15，倒入調好的汁液翻炒均勻；
妳可以試試。太好吃了！
如何做好湖南臘魚家常菜做法的視頻
湖南臘魚的做法
1.煙熏臘魚壹般以鯉魚、青魚、草魚等鮮魚為原料。根據鮮魚的大小和切法，分為蠟塊、蠟皮、鹹魚三種。
2.壹般將1.5斤以上的鮮魚去頭、去尾、去內臟，切成3.3厘米見方的小塊做成臘魚，1.5斤以下的鮮魚從後面切成塊，在肉厚處打孔花刀，便於徹底腌制，然後加工成蠟裹魚，200 g以下的小壹點的鮮魚，壹般切腹部。
3.魚體切好後用清水沖洗幹凈，每65，438+000斤鮮魚用8-65，438+065，438+0斤鹽腌制，出缸(盆)6-8天，待體表幹燥後用小火熏制6-8小時。吸煙時，控制煙量和溫度，每2小時轉壹次。
如何做好熏魚？
做湯
誰知道臘肉和臘魚怎麽做味道更好？
生臘肉150g，蒜4個，紅辣椒2個。調味油2湯匙，糖2湯匙，酒2湯匙，植物油1湯匙。如何讓臘肉好吃1？大蒜切段；將紅辣椒切成段。
2.臘肉切片，放少許水，翻炒4分鐘。3.將紅辣椒放入另壹個鍋中，加入油，用大火加熱2分鐘，將大蒜、培根、油、糖和酒混合，即可食用。臘魚的制作過程比較麻煩，烹飪過程非常簡單。烹飪方法壹:1，將腌制好的魚放入水中浸泡壹會兒，待魚變軟後瀝幹水分。2、準備蔥、姜、蒜、花椒3、倒入油，油七分熟後倒入蔥、姜、蒜，出鍋炒香。4、放入油，放入魚，倒入炒好的蔥、姜、蒜。註意:因為臘魚在制作過程中已經加鹽，所以在烹飪過程中不要放太多鹽。第二種方法:將蔥姜蒜魚放入蒸鍋，倒入適量的鹽和油，大火蒸十分鐘。壹般吃法是蒸臘肉、炒臘肉、炒香腸。後來我把這些蠟貨放在壹起，用辣椒燒。味道很好。尤其是夏天，家人胃口不好，吃幾樣青菜就膩了。周末做壹盤紅燒臘魚，壹定會讓他們食欲大增。方法如下:將400克左右的臘魚用水泡軟，洗凈切成壹寸見方的小塊，臘肉和香腸也稍微洗凈切段。鍋燒熱，倒入適量食用油，放入切細的幹辣椒、姜片、蒜，然後倒入臘肉炒至兩面焦黃，再放入臘肉片、香腸片炒至變色，加入料酒、陳醋、醬油、白糖，炒至變色，加入少許水，加蓋燜至熟，再放入花椒、味精、小蔥即可食用。這道菜香、辣、鮮、微酸，家人都說味道不錯。
如何做好熏臘魚肚好吃，青椒炒熏臘魚肚的常見做法
佐料
煙熏魚肚
300克
青椒
六
佐料
油
適量的
鹽
適量的
淡醬油
適量的
烹飪酒
適量的
大蒜種子
適量的
步驟
1.將魚肚洗凈
切成小塊
清洗青椒
剁碎
5.把幹魚肚放油鍋裏炸三四分鐘。
6.在另壹個油鍋裏放入蒜籽和青椒，翻炒壹會兒。
7.加入少許鹽，攪拌均勻。
8.將腌制好的魚肚翻炒片刻。
9.放入適量醬油和料酒攪拌均勻。
10.開鍋
技巧
煙熏臘魚肚是鹹的，炒青椒的時候加點鹽就好了。