狗肉火鍋是火鍋菜譜，主要原料是狗肉。工藝沸騰，制作簡單。
狗肉火鍋的原料:狗肉
狗肉火鍋食材:陳皮、南姜、白蘿蔔。
狗肉火鍋的調料:花生油
如何做好狗肉；
狗肉壹般用煎、炸、燒、燉、鹵制等方法烹制。烹飪前必須浸泡或腌制，食用前必須煮熟。狗肉適合用燒、燉、煮、燜、燜等烹調方法長時間食用，也可以用煙熏、腌制等方法制成半成品。用白酒和姜片反復搓揉狗肉，用稀釋的白酒浸泡1-2小時，清水洗凈，放入熱油鍋炸熟，可有效減少其腥味。
什麽樣的狗肉好吃？
有壹個傳說把狗肉的好壞和皮色聯系在壹起，說“壹個是黑的，壹個是黃的，壹個是三花的，壹個是白的”。在廣東四壹，有黃、黑(黑)、斑(花)、白為色質序的說法，肚子上掛的短毛(狗毛短，肚子拱起)為上品。
狗肉火鍋的做法:
1，將狗肉洗成小塊。選擇健康的狗肉，不要太劉李肉。
2、南江砸小塊。
3、狗肉是熱性食物，加入白蘿蔔可以降低狗肉的‘熱量’。
4.炒鍋加熱花生油，放入狗肉和姜煸炒。
5.炒狗肉的血。
6.將狗肉和白蘿蔔放入高壓鍋中，加入開水壓制。放氣後轉小火20分鐘左右。
小貼士:
高壓鍋自然冷卻後，將狗肉轉移到電磁爐的鍋裏。(因為是狗肉火鍋，用高壓鍋煮的時候不要把狗肉煮的太爛。)吃狗肉火鍋的時候，和蔬菜壹起吃，可以沖淡狗肉的熱量，所以不會輕易上火。
健康飲食:
1.狗肉不僅蛋白質含量高，蛋白質含量也很優異，尤其是球蛋白，對增強人體的抗病能力、細胞活力和器官功能有明顯的作用；
2.吃狗肉可以增強人的體質，改善消化，促進血液循環，提高性功能。狗肉還可以用於老年人的虛弱，如小便不盡，四肢冰涼，精神萎靡等。冬天常吃可以增強老年人的抗寒能力。
食物禁忌:
1.狗肉是熱性食物，夏天不宜吃，壹次不宜多吃。
2.凡患有咳嗽、感冒、發熱、腹瀉、陰虛火旺等非虛寒疾病者，不宜食用。
3、忌吃半生不熟的狗肉防止寄生蟲感染，忌吃瘋狗肉。
4.腦血管病人壹般伴有動脈硬化和高血壓。狗肉性熱滋補，吃了會血壓升高，甚至導致腦血管破裂出血。因此，腦血管疾病患者不宜多吃狗肉。
5、大病初愈的人不適合吃，所以病人身體虛弱時，進補只能溫補。
狗肉火鍋的做法如下:
材料:狗肉、蘿蔔、香菇、白菜、鹽、南德、醬油、豆瓣醬、姜、14花椒、2個八角、蔥。
方法:
1.將適量的狗肉擦幹凈後，用涼水放入炒鍋中的狗肉火鍋中，在狗肉火鍋中加入生姜和料酒，煮幾分鐘後取出清洗幹凈。蘿蔔去皮切塊，白菜切塊。將大蔥切成長段，香菇泡好後切成大塊。
2.炒鍋加入適量油，油溫升高後放入姜、花椒、八角炒香，再放入壹勺豆瓣醬炒出紅油。然後加入狗肉、少許鹽和南德攪拌均勻。最後，加入開水，煮沸。
3.將煮好的湯倒入砂鍋中，再次煮沸，然後加入蘑菇。大火燒開後，放入火鍋底料小火煨壹小時左右，再放入蘿蔔，蘿蔔快熟時放入白菜，白菜快熟時放入蔥。最後小火煨壹會兒。
如何做出好吃的狗肉火鍋？冬天吃狗肉火鍋的人絡繹不絕，甚至擠了N個大排檔。這個時候還想排隊吃火鍋嗎？想想，還不如第二天早上去市場賣幾斤狗肉和肥肥的家常火鍋！
制作狗肉火鍋的材料:去骨去皮狗肉1500g，菠菜心、萵筍葉、青蒜各250g，植物油200g，醬油、姜末各20g，鹹豆瓣醬5g，花椒、陳皮各2g，蔥段10g，雞湯250g，豆瓣醬2g，料酒、味精2g。
準備了壹輪材料後，是不是覺得要停吃了？這麽多材料，下面的制作步驟媽媽們可要仔細看了！
狗肉火鍋的做法:
1.將狗肉切成4厘米見方的塊，放入過濾籃中，用流水洗凈，控制水分。
2.菠菜、萵筍葉、青蒜要剝去爛黃葉，洗凈切段備用。
3.準備壹個無水炒鍋，用油燒熱，倒入狗肉，翻炒至水幹，不要裝盤使用。
4.洗完原鍋，燒幹鍋，倒入植物油，燒至六成熟。加入姜，炒香。拿起姜的時候，倒入蒜末和蔥末，翻炒出香味。
5.加入豆瓣醬和豆瓣醬，炒香，加入狗肉、炒姜、料酒，翻炒片刻。
6.加入準備好的雞湯、鹽、糖、陳皮、胡椒粉。大火燒開後可以撇去浮沫，轉到砂鍋裏。
7.砂鍋中火煨，挑出裏面的陳皮和蔥段，撒上少許味精，調味後轉入火鍋。
8.火鍋燒開後就可以上桌了，壹邊吃狗肉，壹邊燙菜。
有人知道狗肉火鍋怎麽做嗎？類別:生活食品/烹飪
分析:
雲南省文山州的狗肉火鍋
有三種方法可以做到:
1.將狗肉切成大小合適的塊，放入鐵鍋中用豬油煸炒，加入蒜瓣、姜、醬油、草果、胡椒粉、辣椒、鹽等。當肉變香並呈黃之色時，加水煮沸，然後移入砂鍋繼續燉。狗肉煮開後，加入新鮮的配菜煮熟，用水沖服。
2.將狗肉去骨，放入盛有清水的砂鍋中，再加入草果、花椒、姜、鹽，然後放在火上燉。肉爛了以後，可以用水沖著吃。
3.將狗肉洗凈，切成幾大塊放入鐵鍋內，然後加入姜片、胡椒粉、草果、鹽，用清水將狗肉煮熟，撈出，然後去骨切片放入熱鍋內煮至爛。
作為狗肉火鍋的原料，健康的黃毛狗肉是最好的。不管是哪種吃法，最好是蘸水吃。水裏的調料必須是草果粉、姜末、花椒粉、鹽、辣椒面、味精、香菜、薄荷、蔥，可以根據每個人的口味加減。狗要當天宰殺，當天使用。
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吉林延邊狗肉火鍋
狗肉火鍋是壹種韓國風味的美食。發源於吉林省延邊朝鮮族自治州。這道菜不油膩，瘦而不柴，湯汁清爽，營養豐富。冬天吃驅寒，夏天吃消暑，滋補強身，常吃對風濕有壹定療效。
配料:狗肉醋香菜精鹽生菜味精粉絲料酒豆腐蔥絲野紫蘇辣椒油芝麻油芝麻醬辣椒豆腐大蒜韭菜醬
制法:將水放入大鍋中，將洗凈浸泡過的狗肉放入大鍋中煮沸，撇去浮沫，焯燙後撈出，洗凈。然後將狗肉和野紫蘇壹起放入鍋中，加足水，蓋上鍋蓋，中火煮3-4小時，至皮爛骨去。將煮好的狗肉用手撕成絲，放入盤中，再將剩下的狗骨頭放入鍋中煮。煮的時間越長，湯越白，味道越鮮美，湯的乳白色更好。將各種調味品分別放入小碗中。將火鍋點燃，將煮狗肉的原湯放入鍋中，加入精鹽、味精和調料，待湯汁沸騰時盛出，再將各種主料、輔料、調料壹起上桌。顧客在吃的時候可以根據自己的需求來選擇。
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海南狗肉火鍋
狗肉性溫，入腎經。我國自古就有“狗冬補，虎明年春殺”的說法。對於狗肉的檔次，民間也有“壹黃二黑三花四白”的說法，即狗肉中以黃狗肉為上。
海南吃狗肉歷史悠久。海南人形容某人“嗜吃狗肉”，可見其對狗肉的喜愛。在漫長的歲月裏，海南的壹些地區，吃狗肉不能在房間裏吃，沾了狗肉的碗和筷子不能用來祭祖。吃了狗肉，進房間前要漱口，洗手洗腳。按照民間的說法，狗經常吃人，腸子不幹凈，所以“公婆父母”(也就是祖先)不喜歡，所以每家每戶都有壹套專門吃狗肉的碗和筷子(經常是碗和筷子碎了)。狗自養自殺，貨賣的不太好。
海南人普遍吃狗肉火鍋。將狗肉用香油、醬油、鹽、姜、料酒腌制片刻，然後放入油中炸熟，文火煨至半熟，再與香茹、木耳、筍幹等幹菜壹起燉。海南“狗肉醬”由大蒜、生姜、混合醬、香菜、鮮橙汁和鮮辣椒制成。香味濃郁的狗肉蘸上適中的酸辣，讓人胃口大開。吃了之後風味依舊，回味無窮！飯就是趁熱把煮好的幹飯揉成飯團。而“那個大狗肉”和海南四大名菜壹樣好吃。大狗肉也吃火鍋，其湯料有紅棗、黨參、枸杞、花椒、熟芝麻等滋補品和南方特有的香料。
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貴州加繆狗肉火鍋
材料:狗肋肉1500g。
調料:鹽、胡椒粉、狗肉(薄荷)、鮮山奈、豆腐、野蔥、蒜瓣、姜、幹辣椒、辣椒面、蔥花。
制造方法:1。初級加工:選擇壹只體重20斤左右的當年土狗，先用木棍擊打頭部，使其暈倒後再出血。用開水燙遍全身，清洗頭發。然後用稻草點火，直到皮膚燒焦，最後用溫水浸泡，刮幹凈。皮膚呈淡黃色，剖腹取出內臟，沖洗幹凈。
2.切配:將狗肉切成塊(每塊必須用帶骨連接)。將新鮮的山奈切好，將壹部分狗肉和生姜切碎，將壹部分生姜切片，將野蔥和蒜瓣分別切碎，將幹辣椒脆碎，用研缽搓成面條。
3.烹飪:將熱鍋放入冷水中，放入狗肉，用大火打去泡沫，加入新鮮山奈和姜片，小火燉20-30分鐘，加入精鹽、胡椒粉、蔥白和狗肉，邊煮邊上桌。
4.風味菜的準備:取壹個調味碗，放入辣椒面、辣椒面、狗肉末、姜蒜末、野蔥末、豆腐腦、精鹽椒面，然後將鍋內的油湯稀釋，與狗肉同食。特點:湯色清澈、原汁原味、嫩脆，有明顯的稻草香味，地方風味濃郁。狗肉是燉的，但吃起來脆嫩，湯鮮，香味十足。
制作要點:選料時，狗不能太老也不能太嫩，老狗皮不脆，太嫩的狗有腥味，香味不足。屠宰的時候壹定要用木棍打狗的頭，打死。不能用刀宰殺，這樣血液不會在體內流失，風味和營養也有保證。在貴州其他地方，狗肉是去骨後燉，然後切片倒入鍋中。不過狗肉沒有去骨，每壹塊都要切皮。註意火候，鍋壹煮就起泡沫，打晚了會影響風味。調味時要註意，不要在狗肉中加入過多的香料和味精。
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* * *肉火鍋
火鍋裏的狗肉湯和狗肉不是壹起燉的。用狗肉和狗骨頭燉的狗肉湯放在鍋裏，湯面上有蒸格，預先燉好的帶皮狗肉放在蒸格上；狗肉湯煮好後，就可以蒸狗肉了。如果妳不想吃這個蒸狗肉，可以把狗肉放在湯裏煮。總之，狗肉不管熟不熟，都會配兩種蘸狗肉的醬料，壹種是韓式醬料，壹種是川式醬料。隨便蘸哪壹種，味道都很好。