我來介紹壹下這些菜的做法，供大家參考。
1.將1:1比例的溫水倒入有雞蛋的碗中。
2.把雞蛋打碎，打成泡沫，然後把泡沫舀出來。
3.蒸雞蛋之前，用保鮮膜把碗蓋上。水燒開後，加入蛋液，開始蒸8分鐘左右。
二:面粉蒸排骨。
1.排骨；米粉和荷葉；辣油、白胡椒粉、糖、料酒、鹽、雞精、蔥、姜、蒜末、醬油。
2.排骨切段，焯水，加入米粉、蔥、姜、蒜末，拌勻裝盤，上下蓋荷葉；2.籠蒸40分鐘，撈出荷葉，淋上辣油。
三:梅菜紅燒肉
1.讓梅子蔬菜浸泡壹夜。
2.將洋蔥切成段。
3.生姜切片。
4.五花肉洗幹凈放好。
5.把火燒開，燉20分鐘。
6.趁熱把醬油抹在五花肉上。
7.鍋中倒油，將皮朝下放入鍋中，將肉煎至四面上色。
8.將泡好的梅菜放入鍋中。
9.倒入煮好的肉汁，加鹽、醬油、冰糖調味，小火燉15分鐘。
10.將油炸的肉切片。
11.皮朝下，均勻地排列在飯碗裏。
12.肉上覆蓋著梅子蔬菜。
13.放入鍋中蒸20分鐘。
14.把蒸好的肥油倒掉，繼續蒸20分鐘，把肥油倒掉。
15.倒過來放進菜裏，用梅菜扣住肉，梅菜豬肉好吃就好了。
蒜蓉豆豉蒸排骨
準備食材:排骨適量，蒜適量，豆豉適量。
準備食材:鹽少許，生粉適量。
詳細做法:
1.將排骨剁成小塊，用清水浸泡10分鐘。中途換水浸泡血水，沖洗幹凈備用。不建議把蒸好的排骨焯壹下，煮過的排骨味道會老。
2、大蒜洗凈切碎，豆豉也切碎備用。
3.熱鍋放涼油，放入蒜末和豆豉炒香。
4.將炒好的蒜和豆豉放入排骨中。
5.加入少許鹽和壹勺生粉。豆豉本身是鹹的，不要放太多鹽。
6.將所有材料混合均勻，腌制0分鐘。
7.鍋中加入適量清水，大火燒開水，將鍋內腌制好的排骨隔水蒸熟，加蓋大火蒸8-10分鐘。這裏蒸的時間不能太長，以免排骨的味道變老。這裏的蒸8分熟剛剛好，排骨切成小塊，平鋪不重疊，完全熟了妳放心。
做好之後，就可以上桌享用了。這樣壹個家常版:蒜蓉豆豉蒸排骨做好了，這樣蒸出來的排骨鮮香嫩滑，帶著蒜蓉豆豉的醬香，很開胃，很好吃。吃的時候很好吃。大人小孩都很喜歡。我們家每隔壹段時間給孩子做壹次，蒸壹下就好了，而且營養健康不上火，每次都蒸壹次。簡單營養又好吃的做法分享給妳。如果妳喜歡，妳可以試壹試。
很高興回答妳的問題。我在摸的是奧林匹克神廟，是壹個享受美食和烹飪的極限吃貨。
“蒸”是壹種能保持食物原有風味的烹飪方法，營養低，脂肪少。它不僅適合減肥的人，也適合初學烹飪的小白。
我最喜歡的蒸菜系列是瀏陽蒸菜。來到瀏陽蒸菜館，妳會發現什麽都能蒸。琳瑯滿目的小碗小碟裏，擺滿了各種蒸菜。兩個人壹起吃蒸菜，可以點五六個不同的菜，每人壹小碗，品種豐富，也不貴。
從瀏陽蒸菜，我總結了適合蒸的菜如下:
1.肉類菜肴
芋頭蒸排骨、剁椒魚頭、蒸臘肉、蒸香腸、梅菜紅燒肉、粉蒸肉、火蒸魚、香菇蒸雞等。
2.素菜
娃娃菜有粉條、蒸冬瓜、蒸南瓜、蒸蘿蔔、蒸日本豆腐、蒸幹香等。
3.湯
排骨玉米湯、排骨蓮藕湯、枸杞雞湯等。
做蒸菜時，可以準備壹些剁椒、豆豉、蒸魚豆豉調味，這樣味道更豐富，更開胃。
做蒸菜的時候，也要註意火候。壹定要蒸好，但是不要蒸太多！
這個問題有點意思。我想說的是，所有的菜都有自己獨特的做法，但由於季節、地域、環境、食客年齡的差異，很多菜在蒸的時候更入味。
蒸菜有什麽特點？什麽菜蒸著吃更好吃？1.蔬菜
總結和建議上面的陳述並不完美。適合蒸的菜越來越多。追求健康生活，多吃蒸菜，這是傳承了幾千年的中國飲食文化，有利於環保和健康。
最後，祝妳健康！
妳好，很高興回答什麽蒸的時候比較好吃？
1.剁椒蒸魚頭
1.備用食材:壹個魚頭、鹽、蒜、姜、料酒、剁椒、香菜、食用油、蔥、蒸魚豆豉油，將剁椒放入碗中，加入姜末、蒜末、鹽、食用油，攪拌均勻待用。
2.魚頭洗凈，換刀，姜、蒜、鹽蔥切片，將魚頭放入碗中，加入料酒、姜片、蒜、鹽、香菜粉，腌制十五分鐘。
3.將準備好的剁椒、姜末、蒜末均勻的鋪在腌制好的魚頭上，鍋開火，將魚頭放入鍋中，蒸15分鐘，開蓋將蒸好的魚豆豉油澆在魚頭上，放入蔥花，將熱油澆在魚頭上，撒上香菜，做出壹個味道開胃的蒸魚頭。
2.豆豉蒸排骨:
備用材料:排骨，鹽，玉米澱粉，豆豉，醬油，蠔油，姜末，蒜末和洋蔥。
3.將排骨洗凈，切成小塊，放入深碗中，加入生粉、少許鹽、醬油、姜末和蒜末，攪拌均勻，腌制30分鐘。
4.將腌制好的排骨加入豆豉中，攪拌均勻，開大火，鍋中加水，蒸30分鐘，撒上蔥花，豆豉營養豐富，鮮美可口。
什麽菜蒸著吃更好吃？妳好，我是餐飲廚師，很高興回答妳的問題。我對這個問題的回答是:
我們家鄉的蒸菜是用小麥粉或者玉米粉做的，可以當主食，也可以當配菜。我經常蒸的蔬菜有胡蘿蔔、土豆、野菜、槐花、菊花等。今天早上，我用玉米粉做了胡蘿蔔絲。大家來分享壹下做法。
-玉米粉蒸胡蘿蔔絲-配料:胡蘿蔔、玉米粉、蒜末。
功效:健脾和胃，養肝明目，潤腸通便。
-練習-
很高興回答這個問題。什麽菜蒸著吃更好吃？
今天給大家介紹壹款蛤蜊蒸蛋，好吃，營養，簡單。
先準備20個蛤蜊，洗凈，放鹽水去沙，加香油，保持半小時。然後放入有冷水的鍋中煮至蛤蜊張開嘴待用。
準備4-5個雞蛋，將雞蛋打入碗中，加入15g鹽、5g胡椒粉和筷子打碎，加入250g溫水，水溫控制在45度左右。
然後把雞蛋倒進蒸鍋裏，把蛤蜊放進蒸鍋裏，不管它們看起來多漂亮，怎麽放。
鍋裏的水燒開後，放入蒸格，再放入準備好的蒸蛋，蒸八分鐘，關火再燉三分鐘。
然後出鍋，放入蔥花。將鍋裏的油加熱到五成油溫，澆在蔥花上，再加入蒸好的魚筒油。
妳好，我是三妹，愛廚房的三妹。很高興回答妳的問題。我認為蔬菜蒸的時候更美味。我們每個季節都會做不同的蒸菜，比如蒸槐花、蒸薺菜、蒸菊花、蒸胡蘿蔔絲、蒸白玉袈裟。如果做肉菜，也可以做清蒸鱸魚，也很好吃。如果在農村或者其他地方不容易買到鱸魚，我們可以用鯉魚代替。
我不知道妳做蒸菜是選面粉還是澱粉。今天三姐給大家科普壹下做蒸菜。應該用面粉還是澱粉？如果用澱粉，應該選擇什麽樣的澱粉？是小麥澱粉還是玉米澱粉？還是紅薯澱粉？還是其他澱粉？接下來，妳要有耐心，往下看。妳壹定要記住三姐說的話。只有這種澱粉最適合做蒸菜。
不知道大家有沒有聽說過小麥澱粉？之前發布視頻的時候還發了壹個清蒸胡蘿蔔絲和壹個清蒸白玉袈裟，用的澱粉是小麥澱粉。很多朋友不知道什麽是小麥澱粉。他們都認為小麥澱粉就是我們用的小麥粉。小麥澱粉是從小麥中過濾出來的無麩質面粉，小麥澱粉沒有麩質。所以小麥澱粉做的蒸菜比其他澱粉或者面粉做的更好吃。因為沒有面筋，所以做出來後不會粘，或者只是輕微粘，然後搖壹搖就散了。
那麽我就簡單的給大家講壹下蒸蔬菜的簡單制作步驟。接下來，我們以胡蘿蔔絲為例。首先，將胡蘿蔔絲切成細絲。胡蘿蔔絲切得越細，成品的顏色就越好，味道就越鮮美。
將胡蘿蔔絲與壹些食用油或熟油混合，加入適量的小麥澱粉，攪拌均勻，水開後放入鍋中蒸三分鐘，然後抖落出鍋，再加入小麥澱粉，攪拌均勻，再放入鍋中蒸四分鐘，或壹次蒸七分鐘，然後倒入汁液，撒上壹些蔥花即可食用。
這是我個人的看法，希望能對妳有用。
紫薯、紅薯、山藥、土豆、玉米、芋頭
田諾香
加點糖味道更好！
什麽菜蒸著吃更好吃？
清蒸蔬菜可以說是最健康的食物。不接觸鍋壁，沒有燒和炸的缺點。適合大部分人操作，尤其適合喜歡烹飪但考不過的新手。因為什麽都可以蒸，就連傳統名菜，比如白切雞，也想出了防水蒸雞，就是把雞放在托盤上，根據雞的大小，放在鍋裏蒸15-20分鐘。
現在註意健康，少油少鹽。最原始的吃法是清蒸，尤其是海鮮，比如清蒸魚、蟹、蝦、牡蠣等。有的人吃的時候連蘸醬都不用，就喜歡這種甜甜的味道。
不要以為清淡的菜可以蒸，重的菜也可以蒸。比如剁椒魚頭，就是用很多剁椒蒸的。蒸之前，把魚頭清理幹凈，掰成兩半，但不要切開，留壹層魚皮相連。然後加入胡椒粉，用料酒腌制幾分鐘。
加入姜絲，倒入蒸魚醬油，鋪入剁椒(可以用黃紅兩種剁椒，分別鋪上半個魚頭，顏色更好看，味道略有不同)，燒開壹鍋開水，魚頭蒸8分鐘，關火2分鐘。
豆瓣蒸魚
先將魚剁碎，加鹽，生抽，料酒拌勻，腌制5分鐘。炒鍋加入食用油，放入姜、蔥、蒜，翻炒豆瓣醬，炒至豆瓣醬變脆，加入湯、醬油、醋、糖、料酒燒開，倒入魚中，入籠蒸7分鐘，取出撒上蔥花。
豆豉蒸排骨
加工過的排骨250克，食用油5克，生粉15克，蒜1克，糖2.5克，生抽2.5克，豆豉2.5克，醬油5克，味精0.5克。
制法:將上述調料和玉米澱粉放入排骨中拌勻，然後放入盤中，在排骨上加食用油，放入籠中蒸約15分鐘，至汁清熟。把豆豉換成梅子就是梅子蒸排骨。
鹹鴨蛋蒸肉餅
材料:豬肉末300克，食用油5克，高湯25克，醬油5克，鹹鴨蛋2個，生粉5克。
制法:在肉餡中加入生粉拌勻，打至凝膠狀，加入鹹蛋白和食用油拌勻，裝盤抹平，然後在肉面上碾碎鹹蛋黃，入籠蒸15分鐘，加入高湯，倒入醬油。
頭盤蒸肉
材料:五花肉500g，頭盤100g，生粉5g，糖2g，蝦皮粉5g，辣椒粉20g(可選)。
方法:豬肉切丁。第壹道菜洗凈切塊，然後和豬肉拌在壹起，剁成肉餡，放在盤子裏，加入上述調料，拌勻，放入籠中蒸20分鐘。