南瓜減肥原理
南瓜中含有能降低血糖、促進胰島素分泌的成分，有助於減肥。
2.南瓜的熱量比大米低。
3.南瓜富含膳食纖維，不僅飽腹感強還能促進消化，使大便通暢。
4.南瓜果實中有7%~17%的果膠，具有很強的吸附性，能結合和清除人體內的細菌及其有毒物質，保護消化道粘膜，對消化道潰瘍有壹定療效，還能結合膽固醇，防止動脈硬化。
5.生物堿、葫蘆巴堿、葫蘆素等生理活性成分能催化分解致癌物質亞硝胺，有利於排出體內毒素，提高細胞免疫力。
6.南瓜中含有的不飽和脂肪酸可以緩解便秘，利尿，有助於減肥。
南瓜飲食
可以代替主食，也可以作為兩餐中的零食，吃完會有飽腹感，所以南瓜減肥是壹種非“痛苦”的減肥方式。
烹飪方法:可以煮也可以蒸，我們還可以煮南瓜紅豆湯，可以補血養顏！
南瓜飯
南瓜飯簡單好吃，熱量比白米飯低。多吃壹碗就不用擔心發胖了。讓我們來學習壹下如何讓南瓜飯好吃又不胖。南瓜飯可以作為主食來進行妳的減肥計劃，避免節食減肥不吃主食的負面影響。
材料:南瓜400克，大米200克，食用油2湯匙，1茶匙鹽，清水500毫升。
生產方法:
(1)將南瓜去皮去籽，切成小塊；將大米洗凈備用；
②炒鍋加入2湯匙食用油加熱至7分鐘，然後加入南瓜塊翻炒1分鐘；
(3)倒入洗凈的大米和南瓜，攪拌均勻，然後加入清水500毫升左右，使其剛好沒過大米，蓋上鍋蓋轉中火10分鐘，然後打開鍋蓋加鹽攪拌均勻，再蓋上鍋蓋，用最小火煨15 -20分鐘，使水分變幹。
擴展數據
營養
多糖:南瓜多糖是壹種非特異性免疫增強劑，能提高機體免疫功能，促進細胞因子的產生，通過激活補體對免疫系統發揮多種調節功能。
類胡蘿蔔素:南瓜中富含的類胡蘿蔔素在體內可轉化為具有重要生理功能的維生素A，對上皮組織的生長和分化、維持正常視力、促進骨骼的發育具有重要的生理功能。
果膠:南瓜中的果膠能調節胃中食物的吸收率，減緩糖分的吸收，可溶性纖維素能延緩胃中食物的排空，控制餐後血糖的上升。果膠還能與體內多余的膽固醇結合，降低膽固醇吸收，降低血液膽固醇濃度。？
礦物質元素:南瓜富含鈷，居各類蔬菜之首。鈷能激活人體新陳代謝，促進造血功能，參與人體內維生素B12的合成，是人體胰島細胞必需的微量元素。南瓜中含有的維生素C可以防止硝酸鹽在消化道中轉化為致癌物亞硝酸鹽。南瓜中含有的甘露醇可以減少糞便中的毒素對人體的危害。南瓜可以消除致癌物質亞硝胺的突變。有抗癌作用。南瓜中含有豐富的鋅，參與人體內核酸和蛋白質的合成。它是腎上腺皮質激素的固有成分，是人體生長發育的重要物質。
氨基酸:南瓜含有多種人體所需的氨基酸，其中賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸含量較高。此外，南瓜中抗壞血酸氧化酶的基因型與煙草相同，但其活性明顯高於煙草，說明南瓜中免疫活性蛋白的含量較高。
南瓜葉:含有多種維生素和礦物質，其中維生素C的含量很高，使其具有極佳的清熱解毒功效。夏天用南瓜葉燒開水，可以起到消暑解悶的作用。
食療
(1)排毒:南瓜中含有維生素和果膠，具有良好的吸附性，能結合和排除體內的細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞、放射性元素等，起到排毒的作用。
⑵保護胃黏膜，幫助消化:南瓜中所含的果膠還能保護胃腸黏膜免受粗食刺激，促進潰瘍面愈合，適用於胃病患者。南瓜中含有能促進膽汁分泌、加強胃腸蠕動、幫助食物消化的成分。
⑶消除致癌物:南瓜能消除致癌物亞硝胺的突變，具有防癌作用，並能幫助肝腎功能的恢復，增強肝腎細胞的再生能力。
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