1.天目湖砂鍋魚頭
推薦食材:天目湖鰱魚頭
天湖砂鍋魚頭，又名沙河燉魚頭，是江蘇漢族傳統名菜。它的湯鮮濃，嘗過的人都贊嘆它的美，卻很少有人知道它的來歷。天目湖是壹個地名，位於江蘇常州溧陽市。天湖原名沙河水庫，盛產鱅魚(鱅魚)。沙河的鱅魚(鱅魚)又大又壯，肉質細嫩，做出來的菜味道鮮美，營養豐富。
鮮而不腥，肥而不膩，湯汁乳白色，原汁原味。以天目湖野生鰱魚為原料，輔以30多道工序的獨家烹飪方法，天目湖砂鍋魚頭不僅位列“常州十大美食”之首，更是無數國內外遊客的首選。
1985年，鄧小平去南京，天目湖賓館專門派了壹個廚師用天目湖的魚和水做了壹道菜。鄧小平品嘗後稱贊，“這個魚頭是今晚最好吃的菜”；壹位教育家吃了以後，三年不忘其味，還寫了壹首詩稱贊它:“鰱魚好吃，三年不香。”
2.溧陽炒芹菜
清炒芹菜，在常州，尤其是溧陽，是家家戶戶都會做的家常菜，從小吃到大的都有。壹盤潔白如玉，充滿鄉土氣息，是煙火與清新的奇妙結合。
3.溧陽紮幹
榨幹是溧陽的傳統名菜，與醬丸子、去皮籽並稱溧陽三寶。綁肝是用肥腸、切成條的油豆腐、帶皮豬肉、筍幹、豬肝按順序綁好，紅燒而成的壹道菜。溧陽社渚鎮的和平橋壹帶最正宗。
4.天寧焦溪鄉紅燒肉
發酵豬肉的精髓在於原料，酒糟要新鮮。豬肉是帶“二花臉”的最好的豬肉。再花些時間和耐心，就能收獲壹碗色澤紅潤、香味濃郁、鹹中帶甜的發酵豬肉，簡直就是吃貨神器。
5.金壇林如羊肉餅
儒林羊餅酥而不散，肉色紅潤。它不僅像蛋糕壹樣漂亮，而且易於儲存和食用。把羊肉蛋糕切成薄片，放在盤子裏。根據自己的口味，根據鹹、酸、辣、香的基本調味品，選擇最佳口味組合做汁，將餅蘸汁食用。
6.五金寨橋的老鵝
寨橋的老鵝是當地農家飯莊的特色菜。它是紅燒的，湯煮的，曬幹的。雖然做法相似，但各有各的風味。選取生長2至3年的優質鵝，切塊，放入油鍋中煸炒，加入少許水，加入秘制醬料，燉至鵝酥爛。大火收汁後，就可以出鍋了。又濃又嫩又香。
7.武進芙蓉蝸牛
蓮花螺以殼薄肉厚著稱。炒菜，十三香，辣椒，酸菜都是常見的做法。常州人都很會吃螺螄。他們拿起手指放到嘴邊。隨著嘴唇和牙齒之間的輕微收縮，蝸牛肉進入他們的嘴裏。螺螄肉用湯吸入口中，口感嫩脆可口。
8.武進橫山大橋紅湯百葉窗
恒山橋的卷簾門早在明清時期就很有名了。因其獨特的制作方法，在外觀和品味上都非常優秀，是百葉簾中的上品。常州人在宴席上總要點壹份紅湯百葉，飽滿，嫩滑有彈性，質地柔軟，味道鮮美，湯鮮。