壹、面粉的功效和作用
滋補心腎，健脾潤腸，清熱解渴。小麥味甘、涼，入心、脾、腎經；養心益腎，清熱止渴；主治急躁、熱煩、消渴、腹瀉、癰腫、外傷出血和燙傷。
二、面粉的營養價值
面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質。具有滋補心腎、健脾厚腸、清熱解渴的功效。
面粉是由什麽制成的？面粉是壹種由小麥制成的粉末。根據面粉中蛋白質的含量，可分為高筋面粉、低筋面粉和無筋面粉。面粉(小麥粉)是中國北方大部分地區的主食。面粉做的食物種類繁多，花樣繁多，風味各異。
根據面粉中蛋白質的含量，面粉可分為高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉。
今天早上，辦公室安靜得連鍵盤聲都沒有。突然同事“公子哥”在後面大聲問我:“XXX，請問壹下？”我當然不假思索地回答他，“小麥”。他問我:“妳確定？”我說，“好的”。然後我問:“那小麥是什麽做的？”？我無言以對，昏了過去...我還是簡單介紹壹下我的同事吧，職位是經理(總經理的小兒子)；三個孩子的父親；在美國待八年；他在大陸住了七年。他當時正在食堂簽壹份買面粉的調撥單，之前也簽過很多類似的文件。也許他今天突然好奇了！壹個人長期生活在富裕的環境中，導致他和普通人的生活之間有壹堵無形的墻。剛開始我不太理解壹個男人的潔癖，後來我漸漸明白這只是壹種習慣。有時候我覺得挺開心的，因為他時不時會有很多很簡單的問題，把辦公室的同事都逗笑了...
面條是用什麽面粉做的？我們常說的“面粉”是指小麥粉，也就是小麥磨成的面粉。根據面粉中蛋白質的含量，面粉可分為高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉。壹般用中筋面粉做面條:顏色為乳白色，介於高低粉之間，體呈半松散狀；壹般用的都是中式小吃，比如小籠包，饅頭，面條。(註:壹般可用的面粉，如無特別說明，可視為中筋面粉。而且這種面粉壹般在包裝上都有標註，適合做包子、餃子、饅頭、面條)
冷面是用什麽面粉做的？1)韓國冷面。
原料:韓國蕎麥面
成分:
洋蔥10g，生姜10g，桂皮5g，大料5g，蘿蔔10g，牛肉200g，雞蛋1，
熟牛肉100g，黃瓜100g，韓國辣白菜100g，蘋果適量。
調料:
辣椒1g，冰糖10g，松露，檸檬汁，韓式辣椒油，韓式醬油。
練習:
1.將蔥、姜、桂皮、大料、蘿蔔、牛肉切成半個手指大小，煮壹個小時。
2.加入胡椒粉，然後將湯過濾至無雜質的清湯。
3.在湯中加入冰糖，加熱至冰糖融化，再加入韓式醬油。
4.最後，加入切片的黃瓜，少量的蘋果和檸檬汁。(泡兩天再用，這樣味道更香。)
5.將韓國蕎麥面煮熟，用冷水浸泡至涼。
6.準備配菜:水煮蛋、蘋果片、韓式辣白菜、熟牛肉片、鮮黃瓜絲。
7.把預先冰鎮的湯和配菜放在壹起，撒上芝麻。
(二)朝鮮冷面的簡單做法
原材料:
1.湯
加入姜片、蔥花、松子、白醋、糖、料酒、醬油、鹽、冷水等。來點黃瓜絲做個酸甜鹹的涼湯，放冰箱冷藏。如果妳喜歡檸檬的香味，妳也可以在湯裏擠壹些檸檬汁。
混合配料
水煮蛋(或煎蛋)壹個，牛肉醬幾片，白菜絲(或生菜蘿蔔絲)，用少許鹽淡腌，梨兩三片(或蘋果、西瓜、西紅柿等。)，放在碗裏，加入辣椒面和原料。
3 .面對
蓧麥面選自山西雁北高寒地區。
生產流程:
1.將冷面放入開水中焯壹下，用冷水沖洗幾次。
2.將涼面放入大碗中，加入配料，滴幾滴香油，倒入湯和冰塊，即可食用。
(三)朝鮮的冷面做法
配料:辣椒面、白醋(其實醋是最好的，但是賣不出去)、芝麻、歡喜(韓國有很多種類似味精的東西，專門做冷面的。其實專家不把這個放在冷面裏:)配菜看自己喜好。反正個人覺得香菜和辣白菜是切不好的:)
最重要的是把冷面燙壹下。記住不要煮冷面。壹旦煮熟，它們就會完全腐爛。用開水燙壹下就行了。冷面會有壹部分在口外，壹部分在口中，壹部分在喉中的感覺。哈哈，用大板牙咬大舌頭，我的最愛哈哈。燙過後用冷水沖洗幾次，洗完澡就ok了。
調汁就看自己口味了。我喜歡糖醋，放糖、鹽、白醋就行(不能用香醋)。大歡喜的話，加涼開水，加N塊冰疙瘩(就算不怕肚子疼)。
好吧，把涼面和配菜扔進去就行了。壹句話:超級冷面，想加就加:)面都埋下面了，呵呵。
(4)吉林延吉冷面，同法。
蕎麥面上覆蓋著牛肉、蘋果和泡菜。上菜前，從大桶裏舀壹勺又冷又甜的湯，滿滿壹碗都是涼的。這是延吉冷面給很多人留下的印象，似乎也只有這樣做出來的冷面才是最正宗的。冷面講究清湯——牛肉湯壹定要撇去浮油；涼——湯和面條都應該涼著吃。
配料:瘦牛肉、水梨或蘋果、雞蛋皮絲、泡菜、松子、蕎麥面、香菜。
煮肉食材:蔥、姜、酒、八角、鹽、少許胡椒粉。
做法:將整塊牛肉煮2分鐘，然後撈出洗凈。用煮肉的材料煮4杯水，放下肉，煮40分鐘。取出肉塊，冷卻後切成薄片；過濾牛肉湯，放涼。如果有浮油，撇去浮油，放入面條碗中。水燒開後，放下細面煮熟，撈出瀝幹，再用涼開水淋壹下，放入面碗裏的清湯裏。在面條中加入泡菜絲、梨片、雞蛋皮絲、牛肉片、炒松子和香菜。
韓國冷面做法
材料:菠蘿塊、黃瓜絲、牛肉醬、涼面(超市有售)。泡菜和特制面醬。
細細粉絲是用什麽面粉做的？面條都是用小麥粉做的。面粉分為許多等級，如普通面粉、標準面粉、高精制面粉和強筋面粉。掛面的質量和面粉有壹定的關系。面粉質量越好，中國面業網生產的掛面越好。另外，面條的質量與制面機的質量、面條的配方、面團的混合程度、研磨次數有關。
蛋白質越高越好。不然加蛋清，蛋白粉之類的東西！
原料
高筋面粉… 500克鹽… 5克。
清水...400克
制造
1.把面粉放進盆裏，加鹽。
用清水反復揉搓，直到面團充滿力量。
用手舉起面團。
面團可以留著。
2.將面團靜置2 ~ 3小時。
3.將平鍋放在火上(鍋裏不要放油)。
當以50%的熱度燃燒時
用手提起面團，讓面團在鍋底旋轉。
提起面團，直到它在鍋中成熟，然後用手取出。
(春卷直徑約為15 ~ 20cm)
煎餅是用什麽面粉做的？可以制作的面粉有很多種，如玉米粉、小米粉、高粱粉、小米粉、大麥粉、蓧麥粉、黃豆粉等。它們也是由幾種或多種面粉混合而成的。
面粉是由什麽谷物制成的？小麥
我們每天吃的面粉來自禾本科小麥的種子，這是世界上種植最廣泛的谷物。
羅羅面，什麽面粉好吃？普通面粉，面筋含量不能太高，不然搟的時候會硬。市面上能買到的，壹袋25kg就夠了。我們實驗室做的時候都是純手工的，呵呵，面筋高，貴，效果也不是很好。另外做生意也要考慮成本不是嗎？
自己吃的話，稍微好壹點，價格適中。建議妳買壹袋5kg或者10kg的，保證面粉新鮮。
另外，不要經常吃面條，對腸胃消化不好。