主食能量
我先給大家介紹壹下主食的能量。主食是谷物的產物。所有的谷物都是碳水化合物的良好來源，幹谷物含有大約70%的澱粉。有個女生曾經問我:老師，什麽是食物？我差點暈倒。但是想想，現在的女生很少看到天然谷物，也不知道餅幹蛋糕和小麥是什麽關系。有這個疑問是可以理解的。於是我耐心地解釋說，食物壹般是植物的種子。包括大米、小麥、玉米、小米、燕麥、大麥、高粱、黍稷、蕎麥，廣義的食物包括紅豆、綠豆、幹豌豆、蕓豆、眉豆和其他豆類(大豆除外)。這些谷物可以加工成許多產品。
小麥是最主要的加工原料，所有的面食都是以小麥為主要原料，包括饅頭、包子、餃子、面條、方便面、面片、各種餅幹、面包、糕點、冷面、瘦臉等等。加入油、糖、鹽等配料，使小麥粉口感不同。所有的食品，無論是面包、餅幹還是冷面，都可以稱為主食。
加工產品的能量差異
大米可以加工成米線、年糕、扇貝、米線等食品。說到底，它們和大米差不多，只是含水量和形狀味道的不同。小米可以加工成小米、小米粥、小米鍋巴、小米煎餅等等。燕麥可以加工成燕麥片、燕麥片等。那麽這麽多加工品之間的能量差別有多大呢？不用壹壹查，可以從三個方面考慮。
很多女生都在反復問:這東西胖嗎？那東西變胖了嗎？其實這些問題都可以通過了解食物的能量來解決。查詢食物成分表比較麻煩，但是我們可以對食物進行分類，所以很容易近似食物的能量。
第壹:看含水量。
所有非常幹燥的谷物和產品的含水量低於15%。餅幹不到8%。此時，如果不考慮油和糖，每100克的能量在320 ~ 360卡之間。比如小米煎餅就屬於這壹類。如果是半濕潤的，比如面包，含水量在40%左右。不加糖的主食面包每100g的能量約為250卡路裏，而加糖加奶油/奶酪的美味零食面包每100g的能量超過300卡路裏。如果是那種有層次感的脆皮面包，熱量會達到400多卡路裏。如果是很潮濕的，比如大米，含水量在70%左右，不含糖。每100克的能量只有120卡左右。如果是很稀的，比如粥，每100克的能量是50卡左右。
第二:油和糖的含量。
所有幹脆餅幹都含有20%以上的油。所有甜度適宜的零食、糕點，含糖量都在8%以上。可想而知，如果幹食品的能量中加入10%的糖，每100克的能量約為400卡，比如餅幹、華夫餅。如果有很多油脂，比如餅幹，每100克的能量大約是500卡。
第三:看妳壹次能吃多少。
如果妳吃了太多妳認為低能量的東西，積少成多。相反，少吃高能量的東西也沒壞處。比如妳吃壹塊甜面包，妳只攝入120卡路裏；而如果妳吃壹包100g的爆米花，就可以攝入350卡路裏的熱量。吃壹大鍋粥(2升)能消耗700卡熱量。所以，無論單位體積或重量的能量有多低，都不能放心吃很多。