西餐和中餐在菜單安排上有很大不同。以宴會為例，中式宴會除了近10種涼菜外，還有豐富的6-8種熱菜，外加點心、甜食、水果。西餐雖然有六七道菜，看起來很復雜，但壹般只有壹道菜。下面簡單介紹壹下上菜順序，希望對妳第壹次在西餐廳點餐有所幫助。
1，第壹個板塊
西餐的第壹道菜是第壹道菜，也叫開胃菜。開胃菜的內容壹般分為冷盤或熱盤，常見的品種有魚子醬、鵝肝、煙熏三文魚、雞尾杯、奶油雞酥盒、本地田螺等。因為開胃菜就是開胃菜，開胃菜壹般都有壹種特殊的風味，味道以鹹酸為主，量少質高。
2.湯
與中餐非常不同的是，西餐的第二道菜是湯。西式湯大致可分為清湯、奶油湯、蔬菜湯和冷湯。有牛尾清湯，各種奶油湯，海鮮湯，美國蛤蜊湯，意大利蔬菜湯，俄羅斯羅宋湯湯，法國洋蔥湯。冷湯品種很少，比如德國冷湯，俄羅斯冷湯。
3.正菜外的附加菜
魚菜壹般被認為是西餐的第三道菜，也叫配菜。物種包括各種淡水魚和海水魚、貝類和軟體動物。通常水產菜、雞蛋、面包、脆皮盒菜稱為配菜。因為魚等菜比較嫩，容易消化，所以放在葷菜前面，和葷菜主菜叫法不壹樣。西式魚料理講究使用特色醬料，包括韃靼醬、荷蘭醬、酒店醬、白奶油醬、大主教醬、美式醬、水手魚醬等。
4.主菜
肉類和家禽菜肴是西餐的第四道菜，也稱為主菜。肉類菜肴的原料取自牛、羊、豬、牛仔等部位的肉，其中牛肉或牛排最具代表性。牛排可分為西冷牛排(也叫西冷牛排)、菲力牛排、“T”骨牛排、薄牛排等。它的烹飪方法往往是烤，炸，烤等。肉菜用的醬料主要有西班牙醬、濃縮煮醬、蘑菇醬、白尼斯醬等。食品菜肴的原料取自雞鴨鵝，兔肉、鹿肉等野味通常歸入禽類菜肴。禽類菜肴品種最多的是雞肉，有山雞、火雞、竹雞等，可以煮、炒、烤、燜。主要醬料有黃色肉汁、咖喱汁和奶油汁。
5.蔬菜菜肴
素菜可以安排在葷菜之後，也可以和葷菜同時上，所以可以看作是壹道菜，也可以看作是壹道配菜。蔬菜在西餐中被稱為沙拉。與主菜壹起上的沙拉被稱為生蔬菜沙拉，通常由生菜、西紅柿、黃瓜和蘆筍制成。沙拉的主要醬料有醋油汁、法式汁、幹島汁、芝士沙拉汁等等。除了蔬菜，還有另壹種由魚、肉和雞蛋做成的沙拉。壹般這種沙拉是不調味的，可以作為食用順序的第壹道菜食用。還有壹些熟菜，比如西蘭花、水煮菠菜、薯條。煮熟的蔬菜通常與主菜的肉菜壹起端上盤子，這被稱為配菜。
6.甜點
西餐的甜點是在主菜之後吃的，可以算是第六道菜。真正意義上的包括主菜之後的所有食物，比如布丁、煎餅、冰淇淋、奶酪、水果等等。
7.咖啡和茶
西餐的最後壹道菜是提供飲料、咖啡或茶。咖啡通常加糖和鮮奶油。茶通常含有芳香的桃片和糖。沒有必要訂購所有的正式餐。點了太多卻沒吃完是不禮貌的。稍微有點水準的餐廳都不歡迎只點開胃菜的人。開胃菜、主菜(魚或肉)和甜點是最合適的組合。點菜不是前菜，而是喜歡的主菜，然後是適合主菜的湯。
用餐過程中的註意事項:
壹般西餐的取菜方式是服務員或主人會把每壹道菜送到餐桌上讓客人取，壹人取完後再傳給旁邊的人。不宜攝入過多食物，必要時可再次攝入。面包等食物放在大盤子裏，按需自取，用餐時隨時可以吃。在歐洲，當第壹道菜上桌時，妳就可以吃了。在美國，妳要等最後壹個人端上來才開始吃。
喝湯的時候湯不能發出聲音。妳要用勺子從裏往外舀，千萬不要直接從湯盤裏喝。
面包和意大利面條面包通常搭配黃油。吃的時候把面包掰成小塊，塗上黃油，用手拿著吃。不要把整個面包都咬下來，而是擦幹凈再吃。吃意大利面條時，妳可以用叉子和勺子。用叉子慢慢攪起少量(四五片)意大利面，纏繞在叉齒上，形成壹個球。同時，妳可以用勺子方便地吃。
肉和魚西餐中的肉壹般都很大。無論是羊排、牛排還是豬排，都要用刀叉切成小塊，邊切邊吃。吃之前不要壹口氣全切了，也不要用叉子把整塊肉放到嘴裏邊咬邊吃。妳可以用手吃雞肉或龍蝦。雞、鵪鶉、青蛙的腿骨都很小，可以用手抓，用叉子吃，但是骨頭需要用手指從嘴裏取出來。西餐裏的魚壹般都去掉了骨刺，吃起來很方便。對於少量的小刺，要用手捏出來放在盤子裏，不能直接吐到盤子裏。
沙拉可以作為第壹道菜、配菜和間隔菜。沙拉中的大塊蔬菜可以用叉子或刀子切成小塊(片)。沙拉裏的豌豆，可以左手拿叉，右手拿刀，用刀把豌豆推到叉上。美國人的吃法很簡單，就是用叉子吃飯。
小甜點叉用於甜點和水果蛋糕和蛋糕，甜點勺用於冰淇淋和布丁。在許多國家，水果被作為甜點或與甜點壹起提供，通常是水果沙拉或什錦菜肴。如果是未加工的水果，要用刀叉:梨或蘋果不要完全去皮，要用刀切成四至六塊，去皮去核後再吃；香蕉要先去皮，再切成幾段食用。沒有刀叉的時候，可以用手把果核從嘴裏拿出來，放在果盤邊上。不能直接吐在桌子上。
咖啡和茶西餐的最後壹道“菜”是咖啡和茶。喝咖啡時，可以右手握杯柄，左手拿茶托，也可以只拿杯子，把茶托留在臺上。喝完壹口後，妳必須把杯子放回茶托上。茶匙只用來攪拌。當它用完時，應該放回茶托裏。妳不能用它來舀水喝。喝中國的綠茶和薄荷的茶，什麽都不加。如果是印度茶、紅茶或者英國紅茶，可以加壹點牛奶和糖。
必勝客的上菜順序是:飲料(冷飲、熱飲、咖啡、夏季特色飲料)-沙拉(水果沙拉、海鮮沙拉、土豆沙拉、蔬菜沙拉等。)-湯類(意大利蔬菜湯、脆皮蛤蜊湯、雞肉蘑菇湯、奶油野生蘑菇湯、匈牙利牛肉湯、羊肉湯等。)-零食-主食。
使用刀叉的註意事項:
1.用刀叉吃飯時，刀叉由外向內拿。左手拿叉，右手拿刀。
2.食指伸直，按叉背；除了用和叉子壹樣的方法拿刀，還可以用拇指和食指緊緊握住刀柄和刀刃的連接處。根據食物的不同，選擇更容易吃的方法。
3.用叉子壓住食物的左端，固定住，用小刀沿著叉子的側面把食物切成壹口大小左右，然後用叉子送入口中。註意向後拉刀時不要用力，向前壓刀時要用力，這樣才能把食物切得整齊。
4.用刀時，刀刃不應向外。吃飯時放下刀叉，要左右分開，放在盤子邊上。刀片正對著自己，表示妳會繼續吃。每道菜吃完後，把刀叉壹起放在盤子裏。如果妳在說話，妳可以拿著刀叉不放下。不用刀的時候，也可以右手持叉，但如果需要手勢，就要放下刀叉，千萬不要用手在空中揮舞搖晃，千萬不要壹手拿餐巾紙擦嘴，也不要壹手拿酒杯壹手拿叉子。記住，千萬不要把刀叉的壹端放在盤子上，另壹端放在桌子上。
5.當盤子裏的小塊食物聚集在壹起時，可以用刀擋住，然後用叉子鏟起。
6.如果有沾有醬料的食物，也可以用刀把醬料刮掉，然後用勺子或醬料把食物和調料壹起送入口中。
7.如果妳是左撇子，吃飯的時候可以交換刀叉。