姜鴨的做法？
1，鴨子不需要太多，半只鴨子就夠了。當然，鴨子要新鮮。準備當歸、黨參、八角、肉桂、川芎、人參和生姜。以上食材除了姜是必須的，其他口味可以用也可以不用。準備好必要的食材後，我們開始工作吧。
2.將鴨子洗凈，切塊。記得把剁碎的鴨肉放入鍋中，用冷水焯壹下，撒上鴨血。在冷水中，瀝幹。鴨子如果馴養的話更好。生姜洗凈切片備用。鍋內放入香油，中火放入姜片，翻炒姜片至姜片變微黃時，將鴨子倒入鍋中。
3.那麽，姜片炒好後加入鴨肉有哪些細節呢？加入壹些鹽，翻炒鴨子五到十分鐘，直到鍋變幹。這時候在鍋裏加入紅酒或者廣東米酒，或者用料酒。差不多有半碗了，繼續用中火翻炒，加適量醬油翻炒至顏色最高。
4.如果家裏有老人小孩，最好不要用料酒，而要用廣東米酒。等鴨肉裏的酒差不多幹了，再加入準備好的藥材，藥材壹定要洗凈瀝幹。當歸、黨參、八角、桂皮葉、川芎、人參和適量的鹽。
5.這時，鍋中倒入不含鴨肉的開水，大火煮至沸騰，再小火燉壹個半小時左右。煮前十分鐘，可以加入洗凈的枸杞，開大火攪拌均勻，直到湯香。這裏的湯不用濃縮就可以做火鍋的湯底，很滋補。
姜母鴨的功效與作用
鴨肉和生姜是補血補氣的主要材料。鴨肉中含有大量的鈣、鐵等成分，鐵是人體紅細胞補血不可缺少的物質。適當食用可以幫助人體補血，有壹定的補血補氣作用。姜鴨中的姜，性味辛、淡，歸肺、脾、胃經。它含有某些成分，如姜酚。適量食用具有壹定的發汗解表、溫肺止咳的作用，適用於外感風寒、頭痛、痰多咳嗽的人群。？
鴨肉在增強免疫力方面含有大量的蛋白質、維生素、脂肪、氨基酸、鈣、鐵、磷等成分。適量食用可以為人體補充充足的營養，補充疲勞體質人群所需的能量和活力，並在壹定程度上增強人體免疫力。
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姜母鴨有什麽禁忌？
姜鴨具有滋陰降火、補氣血的功效，可作為藥膳。是秋冬進補的美味。但對於肝硬化等肝病患者來說，姜鴨會刺激食道靜脈，使流經肝臟的血液無法順暢流動，嚴重時甚至會吐血，造成生命危險。在制作姜母鴨的時候，會加入壹些白酒或者料酒去腥，導致姜母鴨的酒精含量。吃退燒藥和止痛藥時不要吃姜鴨，以免與藥物相互作用，造成嚴重的肝損傷。患有風寒流感的朋友如果想吃姜鴨，最好去掉米酒和香油，否則容易上火，對風寒流感的治愈起反作用。
夏天姜鴨會上火嗎？
壹般情況下，夏天吃姜母鴨是不會上火的，因為鴨肉性寒，加上能溫中散寒的生姜，既能補益氣血，又能溫而不燥，特別適合天氣炎熱悶熱潮濕時進補使用。但如果是經常口渴、容易上火的熱性體質，夏天不建議吃太多姜鴨，比較適合平補或寒補。