魷魚的處理和清洗工藝

魷魚的處理和清洗工藝魷魚又名軟魚、魷魚，營養價值非常高，是壹種名貴的海鮮，味道鮮美，是常見的家常菜。接下來我就分享壹下魷魚的加工清洗過程。

魷魚1 1的處理和清洗工藝。購買時的處理:壹般在購買魷魚時，賣家會將墨汁和墨袋從魷魚的眼睛上取下。如果他不做，買的時候記得提醒他，不然自己洗可能會弄臟衣服或者汙染蔬菜(菜是深色的)。買回來後，沿著腹部中線切開，取出內臟。

2.去角質1:這個表皮是魷魚的保護膜，在魷魚背上有毒，也會影響蔬菜的品質，所以要去掉。方法:可以先撕下兩只魷魚腳，先去掉腳附近的表皮。

3.剝皮2:然後從魷魚的壹角(大的那個)開始把皮提起來慢慢拉掉，壹般很容易拉掉。

4.這是去掉表皮後的樣子，又白又嫩。

5.去掉魷魚的眼睛:如圖，從那個地方去掉魷魚的眼睛。當然妳也可以把這部分省去，只要魷魚需要觸須，把頭扔掉。

6.魷魚須清理:魷魚須(觸須)從頭部去除，每根魷魚須都要壹壹清理幹凈。這些吸盤不僅含有沈澱物，還含有對人體有害的物質。清洗方法:切好後，取出吸盤，用清水沖洗幹凈。

7.魷魚切絲:魷魚洗凈後切絲。註意切魷魚內壁的方法。這裏是十字刀:1)。刀離案板差不多45度(這樣可以防止魷魚被切斷，線條會更好看)。魷魚是斜刀切不下來的。最好的位置是剪成四分之三，兩行之間的間隔在0.5厘米左右。2)切完壹路，

8.刀切好後把魷魚切成片，切片不能太小。

9.全部切好後，和魷魚須放在壹起。往鍋裏加水，將它們煮沸。焯水後，魷魚就成型了。

註意事項:註意魷魚的禁忌。魷魚花的切法有很多。可以嘗試各種切割方法。

魷魚的處理和清洗過程2魷魚是壹種富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀等的食物。，並富含硒、碘、錳、銅等微量元素。魷魚不僅富含蛋白質和人體所需的氨基酸，還是壹種含有大量牛磺酸的低熱量食品。

可抑制血液中的膽固醇含量，預防成人病，緩解疲勞，恢復視力，改善肝功能。其中所含的多肽和硒具有抗病毒和抗輻射的作用。中醫認為，魷魚有滋陰養胃、補虛潤膚的作用。

1，制作烤魷魚，最好選擇手掌大小的魷魚，口感鮮嫩，容易成熟。

2.選擇兩條魷魚，根據家庭數量設定數量。

3.左手托住魷魚的身體，右手托住魷魚頭，輕輕拉出。

4.魷魚頭和魷魚身分離的同時，魷魚腸等雜物壹起被拉出。

5.取出魷魚腸子後，可以看到魷魚體內有壹個類似塑料的管子，叫做“明骨”，這是魷魚的脊椎，類似於人的脊椎。不要拿出來。

6.把手伸進魷魚的身體裏，挖出殘留的雜質。

7.用清水沖洗處理過的魷魚身體。

8.魷魚皮洗完容易被撕掉。

9.接下來，處理魷魚頭。左手拿著槍烏賊頭，右手拿著槍烏賊腸子與槍烏賊頭相連的地方。輕輕拉出，使魷魚頭與魷魚腸分離，丟棄魷魚腸。

10.將手指按在魷魚的眼睛上，輕輕擠壓，擠出魷魚眼睛裏的黑色墨水。

11.用清水沖洗加工好的魷魚頭和魷魚身，洗掉魚身和魚頭表面的粘液。

12.將洗凈的魷魚頭和身體瀝幹水分，放在盤子裏備用。