原材料:
豆腐、肉末、蝦仁、蛋清、幹澱粉、五香粉、胡椒粉、糖、味精。
練習:
1.將豆腐切成小方塊，在沸水中撈出，瀝幹備用。
2.將肉末與幹澱粉、少許鹽和五香粉混合；將蝦與蛋白和少許鹽混合。放在壹邊。
3、油鍋，倒入肉末、蝦仁、四季豆(或者妳喜歡加的)翻炒片刻。
4、將豆腐放入鍋中，翻炒，加水、鹽，燉至水差不多幹，加入糖、味精、濕澱粉收汁，撒上胡椒粉，即可食用。
★蘑菇燉豆腐
原材料:
鮮菇50g，南豆腐4塊，竹筍10g，香油25g，醬油15g，精鹽5g，味精2g，料酒4g。
練習:
1.將豆腐切成小塊，放入冷水鍋中，加入料酒，用大火煮至出現砂眼，取出純凈水。
2.將炒鍋放在火上，放入鮮菇和竹筍，放入醬油、精鹽、高湯或水，再放入豆腐，大火燒開，小火慢燉20分鐘左右，再放入香油和味精，或勾芡後取出。
口感:美味營養，適合腸胃不好的人。
★翡翠豆腐
配料:豆腐、黃瓜(或其他蔬菜)、鹽、芝麻醬。
做法:將黃瓜汁放入碗中，將豆腐碾碎，加入黃瓜汁、少許澱粉和芝麻醬，攪拌，入鍋蒸5-10分鐘即可食用。方法簡單，味道純正。
★炒蘑菇
材料:鮮香菇200克，蔥花，精鹽，味精，香油。
做法:1，香菇去蒂，洗凈切片。2.炒鍋放清水，燒開後放入香菇片，煮熟後放入精鹽、味精、蔥花，淋上香油即可。清香爽口，養胃化痰理氣。
★九制陳皮骨
材料:排骨(僅中段)1斤，九制陳皮(水煮)，花椒、八角桂皮少許(總共不到2g)，醬油3大勺，紅糖1兩。
做法:將排骨用鹽、糖、生抽腌制片刻，鍋裏放油，放入蒜末、蔥花，用小火將排骨煎透。同時將所有調料和三碗陳皮加水煮沸15分鐘，撈出調料，剩下陳皮、湯水和炸排骨，放入土鍋中，加入少許生抽，燉45分鐘。
★羅布排骨湯
原材料:
排骨1KG，胡蘿蔔1KG，姜壹塊(10cm長)，紅棗8個左右，枸杞、蔥、香菜壹把(這兩個不用)，鹽、雞精、胡椒粉。
做法:1，將排骨剁成4厘米長的塊，煮至血水全部流出，撈起洗凈備用。將籃子去皮切塊，姜搗碎，洋蔥和香菜切碎，放在盤子裏。
2.鍋中加入足量的水，倒入排骨、胡蘿蔔、生姜、大棗、枸杞子、鹽、雞精，蓋上鍋蓋燒開，然後轉小火慢燉，直到胡蘿蔔可以用筷子輕松切斷，再撒上壹些胡椒粉。喝的時候可以根據大家的口味加入蔥花和香菜，會有壹種特別的味道。
註意:
排骨壹定要提前煮壹次才能去血，否則血腥味足以毀了壹鍋湯。
最好壹次調足水。如果少了，中途想再拌就記得拌開水。加冷水會使湯的溫度突然下降，使湯裏的蛋白質和脂肪凝固，不能融進湯裏，影響湯的味道。同樣，做其他菜或燉菜時，也不要中途加冷水。
附:希望大家能采納我的回答。