成分:
豬腰3根，紅椒5個，小蔥1小把，姜1片，泡椒20g，醬油20g，豆瓣醬10g，料酒15g，澱粉10g，花椒5g。
練習:
1:豬腰洗凈，去臟膜，切成花刀，切成小塊，洗去血水，放入碗中。
2:腰花加入料酒、姜絲、澱粉、醬油，拌勻，腌制10分鐘。
3:紅辣椒切絲，蔥切末，姜切絲，泡椒切末。
4:鍋裏加油，放入辣椒絲翻炒1分鐘，取出備用。
5:鍋裏多留壹點油，放入泡椒、花椒、姜炒香，放入腌制好的腰花大火翻炒，手速要快。
6:然後加入豆瓣醬翻炒均勻。最後放入辣椒蔥絲翻炒片刻，加入適量的鹽和雞精。
準備配料
腰子、蔥、姜、豆芽、生抽、老抽、胡椒粉、蠔油、香油、糖、花椒粉。
治療腎花
腎花去皮，從中間切開，去掉騷筋。十字刀切腰花，泡蔥姜水。
開始制作
1:燒開鹽和油，底部烤豆芽。
2:準備醬料，醬油2大勺，蠔油1大勺，生抽半勺，糖半勺，香油和白胡椒粉少許。
3:腰花焯水約1分鐘，撈出放在豆芽上，淋上醬汁，撒上蔥花和花椒粉。
4:鍋中熱油，澆在蔥花和花椒粉上。
食品
兩塊豬腰肉(讓屠夫處理好，拿回家用刀切開，多洗幾次)，生菜片，姜片，蒜片，花椒，腌青椒，腌小米辣，鮮小米辣，郫縣豆瓣醬，蔥段，香菜段，澱粉，白胡椒粉，醬油，雞精，油。
步驟
1:將豬裏脊肉切成腰花，洗去血水，取出放入容器中，加入澱粉、料酒、鹽、白胡椒粉去腥(分兩次)，最後用清水沖洗幹凈，過濾。
2:將洗幹凈的腰花放入鍋中，加入蔥、姜片、少許白胡椒粉、半勺澱粉、壹勺醬油腌制半小時。
3:腌制腰花夾蔥姜，油鍋煮。將腌制好的腰花放入油中炸至九成熟後倒出。
4:從鍋裏再燒壹點油。油熱時加入姜片、蒜片、花椒、泡椒、鮮小米辣。郫縣豆瓣醬會炒。加入萵筍片和炒腰花(大火翻炒，將食材攪拌均勻，然後立即出鍋十幾秒)和1湯匙半衰期抽。關火，放少許雞精、蔥、香菜入鍋。
準備材料:1豬腰、幾片姜、2根小蔥、2勺蒜末、1勺麻辣油籽、1勺熟芝麻、2根香菜、1勺生抽、1勺香醋、半勺食用鹽、少許糖、香油。
生產步驟:
1:將新鮮豬裏脊肉對半切開，去掉白色筋膜和暗紅色部分。
2:洗幹凈的主要是用花刀剪，然後換成合適的大小。斜切2/3處，註意不要切掉。
3:豬腰用清水沖洗數次，徹底洗凈血水，洗至水清為止。
4:加入1湯匙食用鹽，適量青椒和豬裏脊浸泡15分鐘。這樣可以有效去除魚腥味。
5:鍋中放入適量的水，放入幾片生姜和幾根香蔥，大火燒開後，用中火煮5分鐘。
6:調好火，將豬裏脊肉放入開水中煮30秒左右，再小火燉30秒。
7:然後將豬裏脊肉從鍋中撈出，放入事先準備好的冰水中。冷卻後取出，控制水分備用。煮熟後，重量更小。做飯的話，壹定要買兩個豬腰。
8:碗中放入蒜末2大勺，油辣子1大勺，熟白芝麻1大勺，倒入熱油1大勺，加入醬油1大勺，香醋1大勺，食用鹽半勺，糖少許，壹大勺麻油就是1大勺花椒油。
9:將香菜葉放在碗底，放涼的腰花，倒入調好的汁。
所需材料:
豬裏脊肉壹塊，蒜苗兩個，甜椒半個，大蒜壹個，泡椒姜適量，胡椒粉少許。
第壹步:我們把豬裏脊肉換成刀，切成如圖3所示的花刀形狀。可以讓豬肉店的老板給妳切，切好了炸壹下就好看了。
第二步:準備調料，將所有泡椒、泡姜、甜椒、蒜苗斜切，大蒜切片。
第三步:重點來了！！！切好的腰花壹定要用清水洗凈，然後用鹽泡壹會兒。千萬不要長時間浸泡。如果泡久了，腰花會腫起來，不好看。用鹽浸泡後，用清水反復沖洗。
第四步:將洗好的腰花裹上薄漿，放點胡椒粉和料酒，腌制5分鐘。
第五步:鍋燒到冒煙時，倒入適量油，油溫四成熱時，倒入腰花，翻炒至變色。
第六步:開始炒，另起油鍋開始炒，倒入泡椒，泡姜，蒜苗，炒香，然後加入壹勺豆瓣醬，中火炒紅油，加入滑腰花，繼續炒，最後撒壹點雞精提香。
材料:豬腰肉兩條，姜片，黃酒，當歸，枸杞，雞精，鹽，食用油。
烹飪方法:
1.先把豬裏脊肉從中間切開，用刀把中間的白膜切掉。因為白膜的氣味最重，所以在烹飪前壹定要去掉。將切好的白膜用清水洗凈，然後用刀切成片。
2、切冷水入鍋煨，加少許黃酒去腥，蓋火煮，煮開後翻炒幾下。
3.撈起，用清水沖洗浮沫，控制水分。
4、當歸、枸杞子也是用清水洗凈，當歸不宜多放，以免湯苦，放壹點增加香味。
5.往鍋裏倒壹點食用油，加熱。將切好的姜片放入鍋中晾幹，撈出晾幹。
6.將煮熟的豬裏脊肉放入鍋中翻炒，大火翻炒幾下，加入適量黃酒，炒出香味，倒入適量清水，加入少許當歸大火蓋好，煮20分鐘即可。
7.加入少許枸杞稍微煮壹下，加入雞精，加鹽調味，根據個人口味加鹽。
8.攪拌均勻關火，上菜後即可食用。壹份姜、酒、豬腰、暖胃的湯做好了。