飛蓬是壹種生長在戈壁、荒地、荒山、沙漠等貧瘠土地上的草本植物。是西北駱駝和羊的最愛。它的枝葉很細，呈棒狀，表面有壹層蠟狀保護膜，防止水分蒸發。小時候咬在嘴裏嘗過。它是鹹的，無毒的。我見過深秋燒的，也是技術。不懂的人會把它燒成壹坑灰。
Littlegrass燒成草木灰(堿性)。然後加水融化澄清。增加拉面的韌性和硬度。類似於粽子面包的葉子。應該沒問題吧？我認為它比化學藥品更安全。
吃過正宗的蘭州拉面，大家都會說很好吃！我第壹次在蘭州吃拉面是在1980年的秋天，在蘭州市紅山根。在東風當兵後，還有拉面，也是正宗的！後來回到內地，在蘭州吃拉面都找不到味道了！
現在滿大街的拉面，基本都是幾袋味精幾袋雞精做的大鍋鹵湯，壹年壹次都吃不上！還有各種品牌的米粉店。壹碗米粉加壹勺味精和壹勺雞精，就是雞蛋大小的圓勺。看起來太可怕了！
吃過幾次蘭州拉面，面太硬。裏面的拉面和刀削面很硬，略黃，明顯加了什麽東西。吃完後胃很不舒服，不容易消化。最喜歡的還是Xi安油潑面等面食系列，什麽都不加，很好吃。
彭灰含有鉛、砷、硫化氫等化學成分，無論是天然植被烘烤的彭灰還是人工制備的彭灰，都可能對人體造成壹定的安全隱患。
少吃路邊攤，加工食品越多添加劑越多。對人體越不好！
現如今，我們都用拉面。誰還在用彭輝，就是1: 10倍的開水，涼了再用。揉面時加入適量，揉面時再用手加入。沒有面粉會斷，面粉多了會變成橡膠，拉不動。只要拉適量，韭菜葉，寬面，毛細血管，二細隨心所欲！
“彭灰”其實是彭草燃燒後的灰燼，再用水過濾沈澱後的水，無色透明，但含有彭灰堿，與食用堿無異，是國家允許的食品添加劑。
其實任何植物做的草木灰都可以代替彭灰。草木灰主要含有堿性碳酸鉀，腐臭味應該是硫化鉀，兩者都是堿性的，破壞了面粉中澱粉分子的長鏈結構，增強了其縱橫交織的附著力，改善了面筋。堿性面也有這個效果，但是堿性面沒有普通草木灰那麽堿性，效果更好。
不清楚彭灰是否有毒。可以做個小實驗，把膏藥用水稀釋後倒在地板上，看看對地板的腐蝕性有多大，然後就知道該不該吃了。很多人吃了壹碗蘭州拉面就肚子疼是有原因的。
狼尾草灰的主要成分是碳酸鉀。事實上，任何草的灰燼中的主要成分也是碳酸鉀。舊社會人們用草木灰浸出液洗衣服，原理也是用碳酸鉀去汙。任何上過學的人都應該知道。
真正的彭灰是植物燃燒後形成的壹種灰燼。用這種灰做拉面添加劑，相當於食用堿，對人體無害。現代的拉面基本都是用拉面(西北研究院研發的)，配方全是化學的，功能接近蓬蓬。不建議經常這樣吃拉面。
牛肉面裏的蓬松灰是沒有危害的，而且用量很少，比壹般的調料都要少。根本不存在是否有害的問題。面條的味道不僅僅是蓬松的灰香味，還有肉湯、水、面條、辣椒油、肉的整體味道！餓了，所以出了蘭州，出了西北，牛肉面找不到那個味道，這是壹個整體的問題！！
蘭州拉面位於蘭州拉面，是青海人在各地開的。主要團隊是青海化隆人，相當於壹個連鎖產業。蘭州牛肉面就是蘭州牛肉面，在其他地方吃的不多。兩張不同的名片，不同的面孔！
妳問蘭州哪裏有蘭州拉面館吃，別人都會回答沒有，只有蘭州牛肉面，呵呵！是青海人為了在國外發展，借用了蘭州這個名字。
硼砂和草木灰完全是兩碼事。草木灰最多含有壹些碳酸鉀，能在壹定程度上調節ph值，但濃度遠低於純堿。因此，在發酵後調整食物的酸度比使用碳酸鈉更好。硼砂溶於水後，硼酸鹽可以交聯澱粉糖的羥基側鏈，交聯不同的澱粉直鏈，增強表面的筋。
這壹過程受PH調節，是壹個可逆反應。如果用加硼砂的拉面，不加醋不容易消化。調酸後容易消化。至於拉面，是硼砂還是油灰？前者是壹種白色鹽狀化學物質，具有很強的增強肌腱的能力，後者是草木灰，在任何表面都幾乎不能增強肌腱。我想只有拉面裏的老板知道吧？