材料:
瘦肉壹塊，皮蛋兩個，姜三片，剩菜壹碗，青菜壹個，雞精，鹽，胡椒粉，蔥花。
練習:
1.將豬肉切成薄片或肉絲，加入壹些料酒和澱粉腌制約10分鐘。
2.將剩菜倒入鍋中，加入大量水用武火煮沸，然後轉中火煮沸。
3.10分鐘內，皮蛋去皮，切塊。將蔬菜洗凈，切成片。
4.將雞精和壹點水混合。如果用的是雞精粉，就省略這壹步。
5.當米飯煮至粘稠時，加入姜片和腌豬肉，再加入切碎的皮蛋。
6.粥煮到很稠的時候，加入切好的蔬菜，加鹽、雞精、胡椒粉攪拌均勻。
7.吃之前撒壹點蔥花。家裏洋蔥沒了，撒了點炒洋蔥。這裏的人喝粥的時候會撒壹些這個。我們就入鄉隨俗吧。
貼心建議:
1.剛開始水燒開後，如果不急，最好繼續用小火熬粥。
2.用刀切皮蛋會糊刀，用縫衣服的線切皮蛋很容易:)
3、粥在煮的過程中容易糊底，要多註意攪拌。我見過有人說把勺子壹起放鍋裏不會糊鍋。我覺得效果不太好，多攪壹下就好了。
快速烹制皮蛋瘦肉粥的實踐
配料:米皮蛋肉末蔥鹽味精
練習:
1，早上上班前洗兩把米(自己動手抓兩把就行，普通米或者糯米都可以)放在小鍋裏(我壹般用小鍋煮牛奶)；
2、將壹個皮蛋切成顆粒，可以稍大壹點(半個豆角大小)；用3倍的水浸泡大米和皮蛋。
3.下班回來，把小鍋放在爐子上，大火燒開。加入少量肉末，小火燉五分鐘。加入調味料(鹽、味精、蔥花)。完成了。
特別說明:這壹點尤為重要，因為米飯和皮蛋壹起泡了壹天。
皮蛋瘦肉菜粥
成分:
材料:皮蛋2個，豬肉餡300克。
輔料:大米50-100g，姜絲，蔥，油菜。
調料:鹽、雞精、料酒、胡椒粉、食用油、水。
操作:
1，皮蛋去殼切小塊，蔥、姜、油菜分別切段；
2.淘米後放入電鍋爐加適量水，調節器設定為16分鐘(或按煮粥鍵)；
3、坐鍋點火，倒入少許食用油，油熱時放入姜末，肉末加適量水，然後依次放入鹽、雞精、胡椒粉，燒至湯汁變濃。
4.將皮蛋、油菜、炒好的肉末放入電蒸鍋中拌勻。吃的時候放香油和蔥花。
肉松皮蛋粥
材料:大米150g，皮蛋2個，瘦豬肉225g，油條1根，香蔥1根，姜少許，香菜1根。
調料:食用油200g(實際用量10g)，香油少許，胡椒粉少許，精鹽4小勺，味精1小勺。
練習:
1.去殼皮蛋，每個切成8等份花瓣待用；大米洗凈，拌入少許油；生姜洗凈切絲，小蔥洗凈切蔥花，香菜切末；2.瘦肉洗凈瀝幹，用3茶匙精鹽腌制3小時至入味，然後放入蒸籠蒸20分鐘取出切片；3.將油條切成小塊，放入熱油鍋中，小火煎30秒左右至酥脆，取出瀝幹油；4.將大米放入粥鍋，加水煮沸，轉中火煮30分鐘左右；加入皮蛋、瘦肉片、姜絲等調料，再煮幾分鐘後關火。吃之前放油條，香菜，蔥花。酸辣豆腐瘦肉湯的做法詳細介紹:私房菜、青少年食譜、老人食譜、健脾開胃食譜、營養不良食譜。
味道:酸辣。工藝:爆炒。
酸辣豆腐瘦肉湯的加工原料；
材料:500克豆腐(北方)
輔料:豬肉(瘦肉)100g，冬筍50g，香菜50g，香菇50g。
調料:醋30g，辣椒粉20g，胡椒粉6g，鹽5g，雞精3g，香油15g，蔥5g，姜3g，澱粉(玉米)5g。
教妳怎麽做酸辣豆腐瘦肉湯，酸辣豆腐瘦肉湯怎麽做才好吃。
1.豆腐、瘦肉切絲；香菇、冬筍、蔥、姜洗凈切絲；香菜洗凈，切成粉；
2.將鍋點燃，放入清水。水燒開後加入豆腐絲、香菇絲、冬筍絲、肉絲，然後撈出放入鍋中。
3.鍋放火上，加入香油、高湯、鹽、醋、辣椒粉、雞精。鍋燒開後，倒入豆腐絲、冬筍絲、肉絲、水澱粉，撒上蔥絲、姜絲、香菜絲，即可食用。
小派-食物相克:
香菜:服用補藥和中藥白術、牡丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。答案是加青菜和瘦肉湯。
練習:
1)油菜、豬肉、生姜洗凈，剁成細粉。將豬肉與少許澱粉和鹽混合。將兩湯匙面粉和壹小碗水混合。放在壹邊。
2)鍋加熱，瀝幹油。將肉末翻炒兩分鐘。加入溫水。
3)將調好的面糊倒入鍋中，加入姜、鹽、高湯精攪拌5分鐘。倒入切好的菜末煮熟，再淋幾滴香油。
PS:
1)中的蔬菜可以根據自己的口味換成其他蔬菜。
2)烹飪過程中保持攪拌。不然會粘鍋。
3)面糊壹定要煮熟，不然就沒味道了。
4)面粉的量根據湯的量增減。
好了，完成回答。加入膠水和瘦肉湯材料:膠水150g，鮮肉絲100g，姜絲5g，鹽適量。
制作:先將瘦豬肉清洗幹凈，切絲；然後用清水將花膠泡軟，再用熱姜蔥水浸泡去腥，切成細條，放入高壓鍋中，加入適量清水，中火煮至糊狀，再加入肉絲、姜絲，混合煮熟，調味即可食用。
功效:此湯具有滋陰補腎、養顏美容的作用。答案是補充蓮子玉米瘦肉湯:
1.將蓮子用開水焯壹下，去掉外皮；
2.發菜用清水浸泡，用少許花生油擦洗；
3.瘦肉洗凈，切塊；
4.把玉米洗幹凈。
5.將蓮子、瘦豬肉、生姜放入鍋中，加入適量的水，大火燒開，文火煮至蓮子熟透，加入玉米、發菜，再煮半小時，加入濕菱角粉(菱角粉)糊，攪拌均勻，加鹽調味。
健康貼士
健脾開胃，化痰利濕。
高血脂、冠心病屬於脾胃氣虛。癥狀包括食欲不振、飲食減少、痰多、水腫、體虛；如果沒有新鮮玉米，可以用玉米罐頭代替。
食品階段克數
玉米(鮮):玉米不宜與蝸牛同食，否則會中毒；盡量避免與牡蠣同食，否則會阻礙鋅的吸收。銀耳瘦肉湯系列|打印
工藝:烹飪口味:甜鹹
材料:銀耳(幹)(25g)豬肉(瘦)(150g)蘑菇(幹)(10g)雞蛋(65g)。
調料:香菜(5g)、姜(3g)、鹽(2g)、醬油(6g)、白糖(3g)、澱粉(玉米)(15g)、色拉油(10g)。
類別:秋季保健和營養不良保健
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銀耳瘦肉湯的詳細介紹
制造工藝
1.銀耳用溫水浸泡1小時；
2.銀耳去蒂，撕成小花，放入沸水中焯2分鐘，撈起瀝幹；
3.瘦肉洗凈切碎；
4.雞蛋打入碗中，用筷子攪拌均勻；
5.香菇泡發，洗凈，切丁；
6.香菜洗凈，切成粉；生姜切片；
7.鍋置火上，燒熱色拉油，放入姜片炒香，放入高湯燒開；
8.將銀耳和香菇煮10分鐘；
9.加入瘦豬肉，用鹽、醬油、白糖調味，然後用濕澱粉勾芡；
10.加入打好的蛋液，攪拌均勻。放入湯碗中，撒上香菜粉。